福岡市内で美味い蕎麦屋は？～二食目～

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1　隊長代理 ：2002/04/01(月) 16:44 ID:g098t86U [ 204.185.138.59 ]: 美味くてきれいなおねーちゃんのいる蕎麦屋は？

前スレ
http://www.machibbs.com/kyusyu/bbs/read.cgi?BBS=kyusyu&KEY=1008500658
2　名無しでよか？ ：2002/04/01(月) 16:53 ID:1/tCtSzw [ FLA1Aaa189.fko.mesh.ad.jp ]: 藪八のおねえさんはいいよ。年増だけど。
もちろんそばもうまいしね。
3　名無しでよか？ ：2002/04/01(月) 17:09 ID:N72kZAu. [ cj3162413-a.hkata1.ky.home.ne.jp ]: 親不孝どおりのモスを曲がった所にある「そ・Bar・ゆず」せいろ2枚で700円。
その場でわさびをすって食べることができます。
蕎麦は美味しいです。
でも蕎麦湯は薄かった・・・
4　名無しでよか？ ：2002/04/01(月) 17:41 ID:DyIsxi86 [ YahooBB218114012054.bbtec.net ]: 両国（＞＜）
5　そば粉 ：2002/04/01(月) 20:32 ID:mWy7yFNs [ h146.p981.iij4u.or.jp ]: 来たよ♪。
美人で、きれいなねーちゃんのいる蕎麦屋は、やっぱ、くろ麦だねぇー。
次はきしやで、三番が、やま正だろう♪。やま正はいまおるかどーかしらんが・・。
ねーちゃんを基準かぁ。そーいやー、木曽路にも若いねーちゃんがおったようなぁ。
いかんいかん、そばの味が蕎麦屋の基本ですがな・・。

今度は新規開拓とともに、深く蕎麦屋を追求する会にしないとね。
美味い蕎麦屋のつまみを研究する会がええな。ま、おれは、両国にしたいな。
五時過ぎは飲み屋になるしぃ。五時過ぎは案外空いていることが多いな。

家から近い順に行くと、室見のため勢、西新の両国、西新の倭人、
西新の藪八、伊崎の五徹、荒戸の木曽路、大濠の喜志屋
天神のそ・Bar・ゆず、中洲のそばの実、リバレインの更科、
櫛田神社のそばのむらた、箱崎の宗右衛門
薬院のそば勢かぁこれだけ一日に
回ってみたいが、そば食いトライアスロンだな。
まだ、美味い店あるけどね。七隈の貴船とかね。

いやいや、隊長代理様有難うございます。レスの立て方すら
よくわかってない私に代わり有難うございます。
もしかして、麺喰い日記というHPに出入りされている方でしょうか？？
6　前スレ292 ：2002/04/01(月) 21:37 ID:iPmlqtus [ h214.p196.iij4u.or.jp ]: そば粉さまへお詫び…。

薬院の「恵味」はうどんしかないようです。
大変失礼いたしました。m（_ _ ;）m
7　隊長代理 ：2002/04/02(火) 16:37 ID:Z1Ga93mI [ 204.185.138.59 ]: >そば粉隊長
隊長から様付けされてしまった…そんなお気を使わずに。
とりあえずこのハンドルは今回のスレ立て用ということで…

さて、その"麺喰い日記"なるHPですが、今回初めて調べて知りました。
うわー、早く気が付いてりゃ良かった…
前スレ、管理人さん登場しているのでは？
8　そば粉 ：2002/04/02(火) 20:43 ID:L0e8XKGY [ h146.p981.iij4u.or.jp ]: ＞＞6
おや、うどん屋ですか、でも美味いうどんならいいかも。
うどん屋に疎いので、美味いうどん屋探検もいいかな。
昼間は炭水化物しか摂取しない私には蕎麦屋、うどん屋、
外食の基本です。

＞＞7
あれ、福岡では有名なHPではないのでしょうか？
そーいえば、掲示板に五徹の話が出てます。
超五徹ファンがいるようです。
ちなみに、俺は両国ファンだ。
そういえば、自前で店を持ってる蕎麦屋って少ないかもね。
貸し店舗だから、家賃とかはじめるときにかなり金がかかってるはず。
少々高いそばでもずーっと食べつづけることが出来るならいいかな？

前スレはそこの管理人さんかな？確かに、このスレッドのどこかに書き込んでいる
可能性は高いですね。ないかもしれんが・・。

福岡で美味い蕎麦屋を探すのは大変です。美味いラーメン屋を探すほうがいいかもしれません。
なにしろ絶対数が違うのでは？
とはいえ、ラーメンは毎日食べられませんが、蕎麦は毎日食べられます。
ラーメンを毎日食えば、将来、体が悪くなること請け合いです。生活習慣病に
なります。健康のためにそばを食べなおかつ、死ぬまで健康ですごせるなら
そばを絶対勧めます。
木曽路のダッタンそばは貴重ではないでしょうか？血圧を下げ、血管を強くするので
すから。
9　名無しでよか？ ：2002/04/03(水) 04:38 ID:GSVvFiLk [ 202.30.94.54 ]: >>そば粉隊長
>福岡で美味い蕎麦屋を探すのは大変です。美味いラーメン屋を探すほうがいいかもしれません。

いやー、やっぱりそうでしょう。
とんこつラーメンは福岡が本場でも、蕎麦は本場じゃないですからね。
そりゃ不利に決まってます。
でも、だからこそ美味い店を探しちゃうんでしょうし、見つけるとうれしいんでしょうけどね。

そう言えば熊本に出張蕎麦打ちの人がいるとか。
出張料1万円+蕎麦代で、どこでも蕎麦を打って食べさせてくれるらしいです。
何かそそられますね。
10　そば粉 ：2002/04/03(水) 06:37 ID:WpWel1RM [ h146.p981.iij4u.or.jp ]: たまには、油のぎらぎら、脂身と肉がたくさんのラーメンの食いたいわたくしですが・・・
また、脂肪肝と高脂血症になったら，しゃれにならんし・・。

＞9
そのとーりです。本場でないのに無理やり探すのがいいのです♪
希少価値だしね。ま、健康のためにそばってのもありますが。
美味い蕎麦屋に当たると、一日気分がいいですもんねぇ。
また、年々歳々にいきてぇーなぁ、遠いだよなぁ・・。バスでいくか？

そうそう、その一万円払ってっていう蕎麦屋は聞いたことあります。
自宅でないといかんでしょうねぇ。熊本からだから
福岡まで来るのは高速でこれそうなので、いいですよね。
しかし、出張料一万とそば代でいくらなんだろうか？
高いそば代でないと引き合わないでしょうねぇ。
11　9 ：2002/04/03(水) 13:34 ID:45VLF0yU [ 202.30.94.53 ]: その出張蕎麦打ちの方ですが、詳しいレポが今月発売の"ドーラク"という雑誌に掲載されてます。
（「ドーラク vol.3」辰巳出版、\680）
北海道まで行くこともあるらしく、さすがにそれは1万円+蕎麦代じゃすまないですよね？
交通費は実費なんでしょうけど。でも確かに蕎麦代の方が気になりますね。いくらなんだろ。
ちなみに蕎麦を打った後はウクレレを弾きながらオリジナルの歌まで歌ってくれたりするそうで・・・(汗
12　そば粉 ：2002/04/03(水) 19:11 ID:WpWel1RM [ h146.p981.iij4u.or.jp ]: おや？私と二人だけの書き込みになりつつある？（笑）
ま、いいかぁ。
さて、博多区の下呉服町に”やぶげん”という蕎麦屋があるそうだが、今もあるのか？？
それと、早良区に太六庵という蕎麦屋もあるそうだが、実在するのやら？

＞＞11
おれは、思うがウクレレはいらんとおもう（笑）
出張してきて、超まずいそばだったらどうするのだろうか・・・。
ウクレレだけが上手かったらおもろいな♪

さぁ、このスレは存続するのか、否か？。まだ行ってない蕎麦屋はあるはずだが
名店と呼べる店はもうないのかな？

ではでは。
13　そば好き ：2002/04/03(水) 23:30 ID:lL.otkLw [ cj3224209-a.hkata1.ky.home.ne.jp ]: 2～3年前、南阿蘇の久木野村に行ってそば打ち体験をしました。
なかなかむずかしいもんですね。
そば粉さんは打ったことありますか？
14　名無しでよか？ ：2002/04/04(木) 00:08 ID:bPYQ.AXg [ FLA1Aaa290.fko.mesh.ad.jp ]: ここで名前出された店の関係者です。
中々参考になるネ
15　通りすがり ：2002/04/04(木) 00:23 ID:IBubUL4. [ pdd438e.fkokac00.ap.so-net.ne.jp ]: ＞12
残念ながら、やぶげんはもう無くなりました。

ため勢は、そばも美味いけど鴨鍋が最高に良いですねぇ。
あと、直方市のミショウｱﾝ（←漢字忘れました…）というところが
なかなか良いですよ。
16　そば粉 ：2002/04/04(木) 07:06 ID:L7XPJRb. [ h146.p981.iij4u.or.jp ]: あー、仕事にいかにゃならんな。

＞＞13
えー、打ったことはないです。
だって大変そうですから（笑）
蕎麦がきしかつくったことないです。
そう、難しくて、体力のいる作業を毎日してる、良い蕎麦屋さんには頭が下がります
食べ物ってあれっすよね、作るのに時間かかるけど、食うのすぐだもんねぇ。

＞＞14
店の関係者の方ですか、もしかして、あの店かな？
私は良い事も悪いことも書いてますので悪いことを書いた店なら
申しわけないです・・。
おそらく店員さんの多くいる店だな、うんうん。

＞＞15
有難うございます。やぶげんってもうないのですね。
直方ですか、電車でいくかな？

行動範囲が狭い、私なので市内で探したいな。とおもいつつ
遠くにあれば行きたいけど、電車でいけるところがいいな・・。
土曜日はどこへ行こうかな？
17　nn? ：2002/04/04(木) 08:01 ID:BS7oBriw [ p29b252.ykhmac00.ap.so-net.ne.jp ]: こんにちは、いつも楽しく拝見、参考にさせていただいております。

話題になられている、蕎麦のHPのURLを教えていただけましたら幸いです。

お蕎麦はもう、大むかしから大好き。
よろしくお願いいたします。
18　Ｙ．Ｋ ：2002/04/04(木) 12:35 ID:AkTeH1/E [ ip188.dialup2.nagoya.jp.psi.net ]: 始めまして、東京在住１５年、今は名古屋に住んでます。
福岡に帰郷した時はやはりうどんを食べています。

こちらを拝見して、福岡にもうまい蕎麦屋があったんだ
と思い、こんど帰郷したおりには食べに行ってみようと思います。

更科系ではなく、田舎蕎麦風ではどちらがおすすめでしょうか？。
19　そば粉 ：2002/04/04(木) 19:41 ID:L7XPJRb. [ h146.p981.iij4u.or.jp ]: ＞＞17
そばのHPですか？そうですね。決まったところはないですけど。
”麺喰い日記”でGoogleを使って検索すると出てきます。
なんと福岡ローカルだけでなく、各地のやつが面白いです。
でもこのHPの人は体が麺でできているのでは？主食は麺？？？
とにかく、毎日が麺三昧といえるお方です。

＞＞18
田舎そばですか、ぼくは、あんまり気にして食ってませんが（笑）
薬院のそば勢の田舎蕎麦は僕的には美味いと思います。
また、リバレインの六階の更科の田舎そばも美味いかと。

とにかく、田舎そばか否かよりも食ってみて考えてください
箱崎の宗右衛門、南福岡病院近くの年々歳々とか
櫛田神社そばのむらたとかいいのではないでしょうか？

何度も書いてますが、福岡のふにゃふにゃしたうどんは嫌いです♪
子供の時食わされて、まずいとおもってます。
実は僕は関西育ちなので、博多ラーメンがあまり好きでないです。
それと、ふにゃふにゃしたうどんもダメです♪。
というわけで♪。
それより、土曜日の予定が立ってないどこの蕎麦屋にいくかな？
20　名無しでよか？ ：2002/04/05(金) 11:10 ID:.LhSVEEQ [ YahooBB218114012054.bbtec.net ]: 両国の田舎蕎麦もおいしかったよ。

シコシコうどんだったら警固の杵むらがお薦め。
酒も呑めるしつまみもあるよ。
生ビール飲んでつまみ食って愚妻のカレーうどんの汁だけもらいます。
シコシコうどん苦手なんです。(^^)ゞ
のびたような博多うどんが好きです。
21　警固の ：2002/04/05(金) 13:03 ID:Uj5nRO/A [ p29d253.fkokac00.ap.so-net.ne.jp ]: 杵むらは、おつゆをもうちょっとがんばってほしい。

うどんやは、関西の
夢吟坊、しらない？　あそこのかきあげのざるうどん
最高。
東京には支店があったけれど、こっちにはないのかしら。

かきあげがね、ごぼうとにんじんを縦の幅広の細長にスライスしたものを
カタクリか小麦粉をさっと叩いて、それを巣ごもりのように丸めて
かりかりにあげてあるの。
衣はほんとあるかないかってかんじ。素揚げに近い。
でもって、巣のまんなかには小海老のバラのてんぷらが卵みたいにのってる。

抹茶塩かゆず塩で食べたかな。てんつゆもつくけれど。
うどんはこしの太い、稲庭なんかよりは太め、。

あそこのねぎごまうどんに、わかめと梅干をたして食べるのもすき。

九州に進出してほしい。
22　警固の ：2002/04/05(金) 13:05 ID:Uj5nRO/A [ p29d253.fkokac00.ap.so-net.ne.jp ]: しかし、＞２０さん、このご時世に、「愚妻」なんていってると、
「愚夫」とか言われちゃうよ～（笑
23　名無しでよか？ ：2002/04/05(金) 16:54 ID:ijbnU6ro [ FLA1Aaa361.fko.mesh.ad.jp ]: 西新オレンジ通りの居酒屋がそば屋に変わった。
焼き鳥ホーマンのとなりです。
どうも酒が呑めるそばやのようですね。
24　そば　そばぁ～ ：2002/04/05(金) 18:26 ID:lSXNwod6 [ artemis.media-space.net ]: 蕎麦湯は、朝一番だと薄いので、打ち粉を入れてお湯と混ぜます、打ち粉はそばの
いいとこで中心部分です。白く、触るとキュ！って感じで音がしそうな粉です。
更科ともいいます。これはそば粉の中で一番高い（値段が）部分です。
めったに更科100％で作るお店はあまりありません、単価が高くなってしまうからで
す。
なかなか、安くてうまい蕎麦屋は探すのは難しいですね。
原価が高いからでしょうか、最初に宗右衛門に行ったとき、たしか価格にびっくりし
た記憶があります。でもうまかったので納得はしましたけど（笑）。
どっかの店主がいってました｢安くてはそれなり、美味くて高いのはあたりまえだ｣と
納得するようなしないような・・・

さて、バイトのお姉さんがかわいいとかの話題になってますが（笑）気にしなかった
なあー　そうですかいろんなとこのお姉さんをですか・・・
なにげにチェックしてみるか（爆）
それで、味の評価が変んなきゃいいけどね。
美味い蕎麦屋、出尽くしたみたいな感じですね。
こんどは、九州編でしょうか。期待してます。
25　そば粉 ：2002/04/05(金) 20:29 ID:CuZ1slD. [ h146.p981.iij4u.or.jp ]: 近所にもっと美味い蕎麦屋がねーかぁと安易に立ち上げたのに
みなさんのおかげで続いております。このさいずぅーーと
続ける事にします。

＞＞20
両国は最高でーす。というか、家から適度にあるいてつくので
気に入ってます。そして、美味いそばだぁ。
ただ、気になるのは店主の体力続かないのか時々弱音を吐いている
ことですか、この商売の大変さを感じます。
警固の杵むらですか、うどんはあまり食べないのですけどチャレンジしてみるかな？
うどんだけだとさびしいのでほかに頼んだほうがいいなぁ。

＞＞21
夢吟坊ですか、チェーン店でも美味い店なのですか？
地元の味というのは懐かしいですもんねぇ。

＞＞22
確かに愚妻があるなら、豚児という死語も使いましょう（笑）
こんな文字を知ってるおれって年ダナ・・・。

＞＞23
それはぁー最近出来た、倭人という蕎麦屋です。
つゆはいまいちですが、そばは美味いですよ、男三人でやってますねぇ
親方と、若いにーちゃんと、ひげのにーさんがやってます。
一度は行ってみてください。でも、複数で行くのに向いてるかな？

＞＞24
なるほど、勉強になります。
でも高くても美味いそばが喰いてぇーーー。
バイトのおねーさんは大事なチェック項目です。それだけで、そばも
三割方美味くなります（俺だけか、ソー思うのは・・・）
ま、趣味的には色白が好きです♪。おっとそんなのそばとかんけーねーや・・。
九州編と行きたいですが・・なにせ、市内から出ない私
市内だけで収めたい。行きつけの蕎麦屋があれば幸せなのですけど。
それは、両国かな。
明日は雨ですね。一応、電車でいける店だけ回りますです。はい。
新規開拓は一応休みね。
26　11 ：2002/04/05(金) 22:16 ID:pW434k5o [ 2.monfoyer.co.jp ]: 今日は久々に蕎麦食べてきました。大手門の信濃庵なんですが。
近いんですが何時行っても閉まってるので食べたことありませんでした。
で、今日前通ったら開いてたんで、ふらっと。
大ざる(600円)頼みましたが、麺は割合的には三七くらいかな？
でも不思議と蕎麦の風味はしっかりと。
つゆと合わさると、どことなくフルーティーな感じまで(笑・・・
蕎麦粉が本当に新しいのかな？ここの十割食べてみたいと思いました。
わさびは粉。葱はちょっと根深な万能。海苔がこれでもかってほどのってた・・・

さー。明日こそ喜志屋行くぞー。
27　そば粉 ：2002/04/06(土) 05:40 ID:e0akWhCU [ h146.p981.iij4u.or.jp ]: ＞＞26
信濃庵ですね。そーいや、あの年配の人のやってるやつね。
ご主人は耳が遠いですね。あそこがたぶん信濃庵の本家？じゃないでしょうか？
粉にこだわってるらしいですね。
たしかに開いてない日もあるですね。土曜日時々行ってました私
でも、開いてない・・サービスデイと書いてあって、開いてる日があった。
どういう基準であけてるやら・・ご主人の体調によるのでは？？？
ま、僕は散歩の途中で丁度、腹が減ってつらいときに信濃庵が見えてきます（笑）
最近は行かないけどね、あの辺なら木曽路にいきますな。やっぱ。
本当に打ってるかどうか、わかんないです。もしかしたら、機械打ちかも？
あそこは、やっぱ鴨せいろとか頼むべきでは？そっちの方がうまいかも。
赤坂に分家？があるようで息子かなんかやってんじゃないのかなぁ？
そっちは日曜以外は開いてますぜ。
ま、美味いていうよりも昼飯くいに行く蕎麦屋でしょう。お品書きみたら
そんな感じ、カツとかも揚げておいてあるしね。うまくもなし、まずくもなし
わるくないです。

そして、喜志屋行ってください。きっと信濃庵より喜志屋かな？と思えるはず（笑）
わはははは、やばっ、信濃庵を批判してもーた・・。

そういえば、浜の町公園の前の蕎麦屋はたいしたことなかった。昼飯そば屋だった・・。
あと、その近くの焼肉屋とか並んだあたりにある、長浜かな？那の津通りにそば屋
あった、ラーメンも売ってたカナ？そこのそば屋は開いてないなぁ、つぶれたか？

喜志屋いいですよ、時々子供のサッカーボールが床に転がってるし（笑）
28　そば粉 ：2002/04/06(土) 21:01 ID:yBcc0cLQ [ h039.p980.iij4u.or.jp ]: うりゃぁあー自力上げだぁああああ。

ども、今日の蕎麦行脚は、中洲のそばの実、更級の上品な蕎麦で美味いなぁ
もう少し、客が入るといいねぇここは。真面目につくってます。
時々いくけど、コースが食いたいが、腹が苦しいからなぁ。来週は挑戦したいな。

次はリバレインのとなりの加辺屋にするかとおもったが・・
そういやー古式そばのひさやがあったじゃないかと思いまして。
しかしなぁ、以前の書き込みでどこが古式なのかという書き込みが・・・
で、結論、蕎麦はあれっすよ、機械打ちのやつね。まずくないけどね。
つゆはちと甘めか？そんなにまずくないけど、感動のない味・・。
蕎麦湯をいつまでも持ってこないし、まぁ、蕎麦湯はいらんな・・この味でわ。
さて、店は掃除が行きとどいていいのですが、店のねーさんたちが、大正もしくは
昭和一桁生まれぐらいの古式（笑）が多くて女性店員しか見えなかったなぁ・・・
で、結論、古式な女性が多いそば屋だここは♪
私の好きな若いねーちゃんが注文を取りに来る蕎麦でないので×ね♪

加辺屋にしとけばよかったか？

新規開拓がままなりませんな、今日は雨風で久しぶりに徒歩は断念、
電車で帰りました。明日は西新で両国にするかな♪
29　26 ：2002/04/06(土) 22:46 ID:HqABvw2Q [ 2.monfoyer.co.jp ]: >>そば粉隊長
信濃庵はやっぱ鴨せいろですよね？確か有名だったはず・・・と思いながら
「お初の店ではざる」って決めてますんで、どうにも(笑
何か新そば会だったか、そういう"名店会"に所属している店みたいですね。
他は"加辺屋"とか"ひさや"もリストに載ってましたが(ｗ
確かに昼飯蕎麦屋っていうのは承知してますが、とりあえず。

浜の町公園前の蕎麦屋もうどんも定食もあるし完全に昼飯屋ですよね。
ここ行ったこと無いです。何か入りづらいですし。
焼肉屋の近くは"あか倉"ですね。あそこはまだ営業してますよ。
ラーメンは食べたことありますが、蕎麦はまだ無いです。

しかし・・・古式蕎麦ひさやは店員さんが古式だったとは・・・（ｗ

あとそうそう、今日缶入りのそば茶発見しました。
知ってる人もいるかもしれませんが。
大塚ベバレジから出てます。280ml 120円。コールドです。（ホットが欲しい～）
やっぱり入れたての風味はないですが、ちゃんとそば茶でした。

そんなこんなで?喜志屋行けず。明日こそ・・・
30　そば粉 ：2002/04/07(日) 18:21 ID:stn2bYcg [ h039.p980.iij4u.or.jp ]: 今日は、さらっと蕎麦喰い。
11時に藪八、ここは11開店だから、ありがたい。
味も変わらずよろしい♪。合格だな。ここ。
そして、11時半に喜志屋
なんとねーちゃんが四人に増殖しておる。こんなにおったか？
若いというか、高校生から二十歳ぐらいじゃないか？？
間違えて天丼をもってくるし、ま、かわいいから許そう♪
話はかわるが、
途中で入ってきたかぞく連れのおやぢが店の戸を閉めるから
暑苦しい。わざと店の人が開けてあったのに閉めるんぢゃない。
そのうえ、注文がてんぷらだけとかおかしい頼み方をする。
おいおい、蕎麦屋では蕎麦をくわんかい、てんぷらだけ食うとかするから
そんなに太るのだぁ・・。少しボケたおやぢかもしれんな・・。
酒とタバコと脂物だけ食う偏食か？？
ま、それはそれとして。
とりあえず大もりを、ねーちゃんがいるので五割方うまいな。
それだけだな。あとは、自転車を取りに行って博多駅から天神まで短時間で回れる
これは、蕎麦を食うために神様がくれた最新マシンじゃないかぁああああ。
で、来週はこれでまわるべな。
ミニサイクルで蕎麦屋を回る男は俺です。

＞＞29
ところで喜志屋は行けましたか？
まだ赤倉は実在するのですね。また行ってみるかな。確かにあごだしラーメンは
食ったがな。で、今日も行ってみましたが開いてなかったから日曜はだめのなのだろうか？
それにしても、名店会に入ってるそば屋ほど粉にこだわってるとか、例の
新蕎麦とか、の張り紙がしてるけど、結局機械打ちの蕎麦ばっかりだ。
経営を成り立たせて安く提供するためにはショウガナイのだろうか？
31　名無しでよか？ ：2002/04/07(日) 21:46 ID:ynQiyZxQ [ p5215-adsao01tenjmi-acca.fukuoka.ocn.ne.jp ]: 土居町のひさや、そばもＡ丼もおいしい！(*^。^*)陣内たかのりはあそこで年越しそばを買ってるらしい。
32　名無しでよか？ ：2002/04/07(日) 23:12 ID:ErSdT5gM [ 2.monfoyer.co.jp ]: 結局あれだけ喜志屋に行くと言っておいて、何故かやま正に行ってきました（笑
いやー、蕎麦うまい！風味重視な私にとって個人的に今までで一番です。
もう、すべての薬味が邪魔に感じるくらい・・・鼻に抜ける蕎麦の風味・・・
わさびが粉なのが残念ですが。つゆもかつおの風味は効いてるけど、イマイチ深みがないですね。
でも蕎麦はおいしかった～歯ごたえも良かったし。
あと蕎麦湯も最高! 最後の方の濃いところなんか昇天しそうなくらい。
おかわりした上に全部飲み干してしまいました。（ちなみに行ったのは18時30分頃です）
しかもそば粉隊長が3番と言っていた店のおねーちゃんは・・・かわいい♪
これまた個人的には一番です。癒し系美人。
しかも店先と厨房に入った時に大将と話をしている時のギャップがいい♪
ついざる食べ終わってそばがきたのんじゃいましたよ。
（ところでここの「もり」と「ざる」はどう違うんだろう？）

というわけで喜志屋はまだです（笑
33　そば粉 ：2002/04/08(月) 06:59 ID:V52/.9As [ h039.p980.iij4u.or.jp ]: 朝かぁ、楽しい仕事にいくかぁ♪

＞＞31
ひさやは行ったことないですねぇ。どこにあるんすか？？？

＞＞32
やま正いいでしょう。僕的にも近ければまた行きたい蕎麦屋です。
なにしろねーちゃんがとてもかわいい。
蕎麦は抜きにして、行きたい蕎麦屋です。
正直いって、やま正の方がうまいかもねぇ、喜志屋よりも。
おおもりの時の蕎麦の量は喜志屋の勝ちかぁ。
ねーちゃんの数で喜志屋の勝ちか？

もりとざるですか？ぼくは海苔がのってるかそうでないかぐらいしか？
せいろにのせるのは昔は蒸していた名残とも聞いていますがよくわかんないす。
店によって、もりとざるの違いはどうなのかなぁ？？？
34　32 ：2002/04/08(月) 11:08 ID:rR.GF1MI [ 211.114.178.42 ]: やま正の「もり」と「ざる」って200円も違うんですよね。
「もり」が標準で「ざる」が大盛りかなとか勝手に思いつつ
「ざる」たのんだんですが、量的にも至って普通でしたし。
何なんでしょうね。聞けばよかった。

あー。食べたくなってきた。
35　Ｙ．Ｋ ：2002/04/08(月) 12:59 ID:veb4sBrE [ ip141.dialup2.nagoya.jp.psi.net ]: >店によって、もりとざるの違いはどうなのかなぁ？？？

昔は関東ではつゆが違ってたって聞いたけど、最近は
同じところが多いのでは？
36　うどんとそば ：2002/04/08(月) 14:04 ID:ntFCUgok [ pd33789.fkokac00.ap.so-net.ne.jp ]: ＞＞21
＞夢吟坊ですか、チェーン店でも美味い店なのですか？
＞地元の味というのは懐かしいですもんねぇ。

うーん、チェーンまではいかないと思う。
支店ってとこかなあ。まあ、上野の藪があちこちにあるようなもんで。
ちなみに私は関東出身デース。（笑

夢吟坊は、テーブルの上に、上質なとろろこぶがおいてある。
あと、乾燥ゆずもあったような。。気がする。
あったかいおつゆに、いくらでもどうぞって、ことでしょうな。

あれはうまい。

ところできのう、年々歳々行った。昼。
昼、おさけを出すのに、つまみが少ない（３品）のは残念。てんぷらでもおいてほしいな。
接待に使うのに、ここで情報みて車飛ばしていったけれど、ちょっと物足りない。
朝ご飯たべなかったからかしら。
蕎麦は、もっとキリっと冷やしてくれたらもっとうまいように思う。
山葵もうまいのを使って欲しいな。ほんわさ。

夕方両国にも行ってしまった（笑　あそこの「田舎そば」はうまいね。
つゆも、かつおの味がちゃんとする。うまい。つゆが福岡ではいちばん好みに
近いかも。うまいよ。
うん、がんばってほしい。今度は天ぷらを挑戦してみようっと。

しかしやっぱり、おやつでなくて、食事と飲みとで考えると、
村田はいい。おつまみがいい。総合評価でいちばん。
てんぷらたべたい。お蕎麦もきりっと冷えてるし。
37　うどんとそば ：2002/04/08(月) 14:13 ID:ntFCUgok [ pd33789.fkokac00.ap.so-net.ne.jp ]: そうそう、笹丘？だっけ？油山観光道路沿いにあるダイエーの
山に向かって手前の左手に、笹丘？消防署があって、その前に小道があるのね。
小道通り沿いにある、「藪」という蕎麦屋がうまいと聞いたんだけれど
だれか、お詳しい方、お試しになられた方はいらっしゃいませんか～
38　うどんとそば ：2002/04/08(月) 15:17 ID:ntFCUgok [ pd33789.fkokac00.ap.so-net.ne.jp ]: あと、過去スレの
七隈の「貴船」、
野間の「三太郎」といううどんや、
「一滴庵　太六」

という店に行きたいのですが場所がわかりません。
とくに三太郎は絶賛されていたので営業時間など、
詳細を教えていただければ幸いです。よろしくおねがいしまーす。

に行ってみたいです。
39　tonji ：2002/04/08(月) 16:42 ID:LVIxedrM [ YahooBB218114012038.bbtec.net ]: 学生時代に信州を旅行した時（３０年前）中軽の駅前にあった普通の蕎麦屋で蕎麦を
食べて蕎麦とはこんなにうまいもんかと感動し、以来その蕎麦の味が忘れらず蕎麦屋
巡りをしています。

ところで、両国以外で西新にあるここで話題に上った蕎麦屋は薮八か倭人ですよね。

私の話を聞いて愚妻(゜o゜)☆＼バキッが友人と両国に行ったら、その友人が近くに
もっと美味い蕎麦屋があると言っていたそうなんです。

薮八その他の情報希望！

「豚児」という謙譲語、知らなんだァ・・・
40　名無しでよか？ ：2002/04/08(月) 16:59 ID:0AnA4Jlg [ FLA1Aaa331.fko.mesh.ad.jp ]: 西新トポス前の「土師」はうまいよ
41　そば粉 ：2002/04/08(月) 20:18 ID:V52/.9As [ h039.p980.iij4u.or.jp ]: ＞＞34
海苔が二百円だったりして・・・
んー、どうなんでしょうかぁ。
ざると店のねーちゃんをたのみたいです♪

＞＞35
なるほど、うどん屋に詳しい人材も求めております。
ここのうどんは美味いというのも歓迎します♪

年々歳々、両国、村田
たぶんこの三軒はそうはずれでないと思います。
個人的には両国、店の店主がどうですかぁーと聞いてくるのが良い♪
結構、言葉ではおだやかで、自信なさげであるが、結構自信ありの店主でグッドです。
でも、ねーちゃんがいないのが減点だな（笑）
その他二件はねーちゃんがいるからよし♪
年々歳々は又行きたいそばやです。遠いのが難だな。
村田はいいけど、日曜休みだし、混むしなぁ・・。三時ごろを狙って行ってましたが
段々人がおおくて・・。

＞＞37
それは謎の情報ですね。だれかしらないでしょうか？？

＞＞38
貴船はねぇ確かノボリが出ていてですね。駐車場があったような。気がします。
奥まではいるとマンションの敷地になるので迷惑になるようです。
七隈7-5-19ですな、11-20時まで、木曜休みですかねぇ。本によると。
263号線を南下し干隈三つ角を曲がって、少し行くと右手にあると思います。

＞＞39
ほかに蕎麦屋あったですかねぇ。？？
両国を越える？？？それは一体・・藪八だったりして（笑）
もしあれば、とても知りたいです♪
みすず庵とか土師とかあるけど、両国とか藪八に比べて数段落ちます。なぜなら。
麺が機械打ちにほかならず。つゆがいまいち、蕎麦湯で薄めるとがっかりします。
まずいわけでもないけどね。

＞＞40
土師ですか、うーん。意見はいろいろあるということになりますが。
古式蕎麦の分家ですかねぇ。あそこはでもなぁ・・・。
メニューでいうとどれがお勧めになりますか？

人によっていろいろ意見がありますねえ。
＞＞37さんの謎の蕎麦屋が今とても気になります。
＞＞39さんの西新にまだ隠れた名店がも気になります。

謎の秘密の必殺の名店を求む（笑）あるんか？？
42　名無しでよか？ ：2002/04/09(火) 00:54 ID:YrtYVyaI [ FLA1Aaa475.fko.mesh.ad.jp ]: 土師はうまいっすよ。
しいてあげるなら、カツ丼がうまい
なんちゃて
キチンとざるがうまいかったです。

両国はおろしそばがうまいと思う。

両店は場所が近くてタイプが違うので、
交互に利用させていただいてます。
43　♂氏（おすし） ：2002/04/09(火) 10:54 ID:tZ5V7wnU [ cj3163698-a.nishi1.ky.home.ne.jp ]: (´-`)。oO○（なんで蕎麦屋のカレーはうまいのだろう？）

福岡掲示板作りました。。。
http://jbbs.shitaraba.com/travel/444/
何かスレ立ててみてちょ、、、よろしく。。
44　うどんとそば ：2002/04/09(火) 16:54 ID:hesMDBdc [ p29dc30.fkokac00.ap.so-net.ne.jp ]: きょうは、むらたにいって、一人だったので、天ざるを食べました。
うん、おいしかった。満足。

いつもは二人で行って、大ざるを２つ頼んで、単品の天ぷらを頼みます。
（ほかにもいろいろ頼むけれど）

むらたさん、見てたらお願い。むらたさんは天ぷらも、とってもおいしいので
できれば旬ものの山菜のてんぷらも置いて～
春だったら、そらまめ、たらのめ、ふきのとう、グリーンピース、新じゃが、
そういったようなもの。。
45　そばっこ ：2002/04/09(火) 17:32 ID:3eVxbFqU [ nttfkok010164.flets.ppp.infoweb.ne.jp ]: 確かに七隈　貴　舟　は美味しいと思うのに、ねだんはこだわりのないランクですき。
ごぼ天そばたのむとジュワジュワあげたてがのっかっておりシアワセ。
それと、大名の歯科医師会館うらの、あのそば屋は美味しい。なんて名前だったか？
藪金だったかな？？
花巻っていって、あたたかい汁蕎麦にのりとワサビがのっかってるだけ～っていうのがあって
あたたかい蕎麦でも日本酒にあうよな気がはじめてした。
いつか日本酒とともに夜いきたい店です。
でも値段はこだわり分あるのでなかなか気軽にはいかない・・・。
46　そば粉 ：2002/04/09(火) 20:25 ID:frJ9TD/o [ h039.p980.iij4u.or.jp ]: 平日は蕎麦屋にいけねぇ・・・

＞＞42
なるほど、いろいろ使い分けをしてるのですね。
と納得しつつ、両国しか行かないおれ♪（笑）

＞＞43
まだまだ、今からの掲示板？？
ねたはもっと絞ったほうが・・。

＞＞44
むらたのてんぷらはそんなにうまいすか、食ってないからわかんないけど。
客のほとんどはなぜかてんぷらをたのむですね。そんな理由があったっすか。
次回チャレンジかもかも

＞＞45
花巻ですか、あっさり系ですね。
んー値段がネックですよねぇ。
ぼくは休みに一日二件は回るので、たくさん食ってません。
てんぷら蕎麦とか食った日には予算もありますが、腹がくるしくて。
次の店に行くまでに時間がかかるので、ざるとかもりをさっと食って
次の店に行きます。
そろそろそのやり方をやめてじっくり、店を決めて食いたい方向にいかねば。

んーそれよりも、
＞＞37さんの謎の蕎麦屋が今とても気になります。
＞＞39さんの西新にまだ隠れた名店がも気になります。
を解決してくれんだろうか、気になって、気になって。
西新に両国を越える蕎麦屋なんてあったか？？
市内にある隠れた名店を望む。機械打ちの麺とそばつゆの
徳利がつかない蕎麦屋はいらんぞ♪（笑）
47　39 ：2002/04/10(水) 10:28 ID:OjA4MPRA [ YahooBB218114012038.bbtec.net ]: ＞＞そば粉さん
西新の隠れた名店はカミさんに名前を調べとくように言っとります。
今しばらくご猶予を。

「薮」は昔友人宅でここのカツ丼うまいんだよって出前してもらった様な・・・
はっきり記憶にないのですがその辺だったような気がします。
でもカツ丼はかなりうまかったです。
48　名無しでよか？ ：2002/04/10(水) 11:08 ID:VqtQlgec [ pb159202.fu.FreeBit.NE.JP ]: 親不孝通りのところにある　SO BAR 柚　はいいですねぇ。
ちょっと変わってますが。

ｶﾞｲｼｭﾂならごめんなさい
49　うどんとそば ：2002/04/10(水) 15:42 ID:FDgtdXf. [ p29b2ef.ykhmac00.ap.so-net.ne.jp ]: むらたさんの天ぷらはね、ほんとうは単品で頼んだほうがたのしい。
お？！とか思わせるものが入ってるから。ふつうの天ざるにもいれてくれると
いいのにな。
だから、本当は２名でいかれるといいと思います。

うむ、そばの掲示板で聞くのも邪道ですが、あそこよりおいしい
本家てんぷらやがあったら逆にききたい。教えてください。
福岡はまだ日が浅いので知らない。ああ、もちろん値段はむらたと
同等くらいで、という前提がつきます。
値段的には、関東でいったら「新宿つな八」くらいのレベル。
てんぷらはアフォみたいに高い値段で出すところがあるからね～
50　そば粉 ：2002/04/10(水) 19:06 ID:F3Ut82/o [ h039.p980.iij4u.or.jp ]: ＞＞47
いやいや、有難うございます。
もし、わかったら、ここに来るみんなが、喜びを分かち合えることですので。
まぁ、わかんなくても、いつかわかるでしょう。
だれかしらんかのぉー

＞＞48
それは良い蕎麦屋です。
昼は是非行きましょう♪
だれか、店員のことを書いていたやつが（あ、おれだぁ）
ま、それは、それとして。良い蕎麦屋はガイシュツでもかまいませんので
なんどでも書いてください。単なる情報でなく。
個人的な感想が大事です。
気になるのは夜の時間帯の飲み屋タイムのコースはなんだろねぇ。

＞＞49
むらたで延々とてんぷらのみを頼む客にだれかならんか（笑）
てんぷらうまいらしいですね。土曜日チャレンジか？？

てんぷら屋ってのはなんだか、高いイメージがありますね。
素材がよくて、揚げたてってイメージがあります。

福岡で美味いてんぷらやをだれかおねがい♪

さて、まだまだ、行ってない市内の蕎麦屋、市内近郊蕎麦屋があります。
まだまだがんばるべ♪
51　名無しでよか？ ：2002/04/10(水) 19:38 ID:/3XzHGHk [ proxy6.rdc1.ky.home.ne.jp ]: このスレ書き込むのも久しぶりかも。串規制中は書けなかったからねぇ。しみじみ。
オフ会もまだ開かれてないようでなにより（ｗ

ではその間に彷徨った店のレポートなぞ。

・那珂川西畑「そばの木」蕎麦コース￥１５００
　和洋折衷の昼限定のコース。
　まず蕎麦雑炊。浮いてるパプリカがちと癖がある。
　次にシーフードサラダ。かなり仕事がしてあってなかなかの逸品。けっこう量もある。
　続けて白菜の握り。これが美味い。サラダでくどくなった口が洗われてさっぱりする。
　で、最後にざるそば。茹でる直前に切るんだけど、流石に長さ太さにムラがある（ｗ
　とはいえ茹で具合は申し分なし、あと蕎麦の味がかなり濃い。薬味の辛味大根はかなり辛い。
　それと、つゆが甘い。これほど甘いつゆは初めてだったので、ある意味新鮮。
　でも、そば湯が出なかったのはポイント低いかも。
　あと店のオヤジの愛想の悪さを何とかできればよかったかも（ｗ
・土井「地蔵」大ざる￥７８０
　総じて美味い。つゆは濃く、そばは香り、そば湯は濃厚。
　また、量的にも「大」の名に恥じず満足行く量が出る。これはかなり嬉しい（ｗ
・早良小笠木「一滴庵　太六」大せいろ￥９００
　やはりつゆが美味い。あと、前来たときよりそば湯が濃かった。時間の影響かも。
・伊崎「五徹」ざる￥４８０＋おかわり￥３００
　いつの間におかわりなんて始めたんだ。軽く食うだけで済まそうと思ってたのによぉ（ｗ
・屋形原「年々歳々」カツ丼とざるそば￥９００
　そばはもはや言うべくも無し。カツ丼は肝心のカツが今ひとつ。親子丼が正解だったかも。
・中洲「そばの実」大もり￥８００
　単純に美味い。中でもつゆの濃さがいい。あとそば湯も。
　しかし量が少ないのが痛い。「これホントに大か？」って思った（ｗ
　あと、コース￥２０００が気になる（ｗ
・室見「多め勢」鴨せいろ￥１６００
　やっぱ蕎麦が美味い。つけ汁も鴨の味が出て、そば湯も濃くて申し分なし。
　個人的には鴨はもう少し焼いた方が好きなんだけど。
　そういえばここの鴨せいろのつけ汁、かなり辛目。

さて、次はどこに行くか。やま正にも久しぶりに行きたいしなぁ。
貴船にしようかな。>>41で住所出てるし。って明日休みかよ。うぐぅ。

>>38
一滴庵　太六は
http://map.yahoo.co.jp/pl?nl=33.28.59.450&el=130.22.24.417&width=500&height=500&la=0&sc=5
これ見て頑張って下さい（ｗ
52　名無しでよか？ ：2002/04/12(金) 01:12 ID:87hIXkiQ [ proxy2.rdc1.ky.home.ne.jp ]: 地図情報～♪

>>38
野間の三太郎はこちら
http://map.yahoo.co.jp/pl?la=0&sc=2&nl=33.33.39.127&el=130.25.04.083&CE.x=319&CE.y=121
と思われます（ｗ

>>46
笹丘の藪はこちら
http://map.yahoo.co.jp/pl?la=0&sc=2&nl=33.33.51.558&el=130.22.42.573&CE.x=282&CE.y=248
と思われます。おやすみだったので確実ではないですが（ｗ
隣りに駐車場もあったようです。

結局昨日はラーメン屋に行きました（ｗ
53　名無しでよか？ ：2002/04/12(金) 04:14 ID:uSYUay9A [ 168.11.50.11 ]: 長丘あたりで美味い蕎麦屋ってありますかね？
情報ｷﾎﾞﾝﾇ
54　そば粉 ：2002/04/12(金) 04:55 ID:Q1bN0/QI [ h039.p980.iij4u.or.jp ]: あ、楽しい仕事へ行く日だぁ（笑）

＞＞51
すばらしい♪
たくさんまわってますねぇ。車でまわってるのですね。
リーズナブルさで地蔵が気になります。
蕎麦の木が本格的か？しかし、蕎麦湯がなくておやじが愛想がない・・
で？ねーちゃんの店員がいる店は（笑）
職人および店員が二十代のきれいなねーちゃんの蕎麦屋はないかな？
あったら、まずくてもいくかもかも♪
まったくこだわりのない蕎麦屋でおもしろいかもなぁ。

今後のご報告を期待してます♪

＞＞52
野間の三太郎ですね。こりゃぁ、自転車で1回とおったなぁ。みたことあるっす。
名店なのですね。

笹岡の藪ですか、謎の蕎麦屋一号ですね♪。期待しますぞ。土曜日攻めてみるか？
自転車でいけそうですね♪
探せるか否か？？、そして結果は藪の中になりたくないな・・。

ラーメン屋に行ったのですね。麺好きだねぇ

＞＞53
長丘ですかぁ、あの辺は疎いなぁ？
しかし、あきらめていかんですな、誰かが情報をもっているかもしれません
情報を求む

微妙に情報が集まってきて来てます。美味本以外の情報がボツボツ収集されてます
うまくいつつあるです。はい♪
55　32 ：2002/04/13(土) 03:25 ID:hCDz2BGY [ 207.225.63.2 ]: 今日はやっと喜志屋に行ってき･･･たんですけど、そばがなくなっちゃってました（ ´Д⊂ヽｳﾜｰﾝ
かなりショック。そりゃ7時30分に行けばなくなりますよね（汗
で、諦めてそば粉隊長のお膝元、室見の多め勢に行ってきました。
"もり"たのみました。確かに海苔が載ってない! やっぱりその違いなんですかね?
ここは麺が透き通ってて上品ですね。
風味もなかなか･･･昔食べた他の多め勢と全く違ったのでちょっと驚き。(･∀･)ｲｲ!!
蕎麦湯も濃くてよかったです。でもおねーちゃんはちょっと無愛想でした。

で、笹丘の藪、場所だけ確認してきましたよ。
本当に消防署の前にのびている小道を入っていったところですね。
川沿いから来るとちょうど田島橋のところです。こちら側から入ると入ってすぐ右手です。
52さんの地図情報でだいたいあってるんですが恐らく厳密には気持ち田島橋寄りになると思います。
何か普通の蕎麦屋っぽかったですが･･･果たしてお味は?

で、何で場所だけだったかと言うとその前にちょっと長住に用事があったんですが
上の書き込みを見てそう言えば蕎麦屋ってあの辺少ないよなぁと思いつつ
（寿司屋とか焼き鳥屋はやたら多いんですよね）
車で通ってたらちょうど長住2丁目の交差点をBOOK OFFの方に入ってちょっと行ったところに
「ながおか」ってお蕎麦屋さんがあったので食べてみました。
何となく美味そうな店構えだったんですが･･･蕎麦は普通でした。
二八と言うより三七というか、くらいの蕎麦だったんですが
量が結構多かったんです。ざる500円なんですが、大盛りくらい来ました。
でそうそう、つゆが甘い！ビックリするくらい甘いです。
かつおの風味はエライ効いてます。つゆが来た瞬間からほわ～んと香るくらい。
でも、甘い。ちょっとこぼれたつゆにさわるともう手がベトベトです。糖分多そう。
でも不思議とこういうのもアリかな、って気がしました。
で、結局何かって言うと、それ食べて腹一杯だったんですよね（笑

私も明日"藪"チャレンジしてみますか～。ニアミスしますかね?
56　ビギナー ：2002/04/13(土) 17:59 ID:TA26ur6w [ 210.150.183.26 ]: そばビギナー。雑餉隈銀天街の中にある小さな店、「博多そば」の
ざるそば、つゆ。素人ですが、おいしいです。
57　名無しでよか？ ：2002/04/13(土) 18:36 ID:XkV.GDfc [ p55-dn03sinnagasak.nagasaki.ocn.ne.jp ]: そば粉さん

はじめまして。荒戸にある木○路ですが、ちょっと裏情報を・・・。
カツなどの揚げ物はやめた方がいいですよ。油真っ黒、しかもくさひ・・・。
出前のカレーとかハンバーグ、うなぎなどは全部レトルトです。そばと一緒の鍋でゆでてます。
そばは機械うちのようで業者の箱に入ったそばをゆでてます。あ、うどんは業務用の冷凍です。
燗は電子レンジでチン♪です。
あと、衛生面でもちょっと「？」と思わされる場面も見受けられました。

店の表は綺麗ですが裏を見てしまうとちょっと・・・私はあそこで食べる気はしません。
58　うむ：2002/04/13(土) 19:33 ID:E/4mRnxY [ p29d2a8.fkokac00.ap.so-net.ne.jp ]: 藪情報は私が出したんですが、うまいかどうかはわかりません（笑
やっぱりこの付近の掲示板をみて、だれかが
あそこはうまい、と書いてあったのを見たのがはじまりです（笑

藪といえば、明大前の大学の前にあった、おそろしい外見（入ったら
香港に売り飛ばされそうな）の「藪」の蕎麦屋、
かなりうまかったのを思い出した、
いまはない、という噂の。。

そういう、あなどれない蕎麦屋でいてくれたらいいのですが。
59　そば粉 ：2002/04/13(土) 21:04 ID:JzgiHLHE [ h039.p980.iij4u.or.jp ]: えーご期待の？？藪にチャリでちんたら行ってまいりました。
店を発見してユーターンしてこけました♪
いててぇ。そのまえに藪の看板見て車に引かれそうになった♪。
店が超古い・・・。んーこれはもしかして、昼飯蕎麦では・・。
で、店内、家族連れが昼ご飯、どんぶりでした。
もしかして、ここはテンプラがメインの店？？
とにかく、店が古い、こりゃぁ、昼飯だな・・。
女性二人でやってます。姑と嫁の組み合わせもしくは母と娘？？
麺はやっぱりの業者仕入れの麺、つゆはまぁ、良い感じですけど。
甘くなくまぁそれなりかな。
で、ざるをたのんだのに野菜のテンプラがつく♪サービスは良い。
まぁ、感じの良い店です。古すぎるけど、昼飯には丁度いいし
テンプラついてざるで550円だから安いよね。
そば湯も用意してくれていたけど、断って帰りました。
ま、なんですか、どんぶり物を食いましょう♪。
客もそこそこいたし、近所のご飯所ってとこだねぇ。

＞＞58
あなどれない、情報でしたぞ（笑）
でも、悪くないです昼飯に最適♪

＞＞55
段々、蕎麦屋のねーちゃんミシュランに（笑）
えーといつも若いねーさんいますよね。まぁ、あそこは忙しい店だからねぇ
愛想まではもとめてはならんです。あくまでも若さをもとめましょう（笑）
そーいえば、女将さんかぁ、大将のお母さんは最近みないねぇ。
段々足が悪くなってるのかなぁ。店の人が付き添って店に通っていたもんねぇ。
レジ担当だったが。どないでしょうかねぇ。
ちなみに大将はそこのテナントのビルに住んでるようです。
もっとちなみにそこの近くのビルには福岡吉本のばってん荒川の真似をする
漫才師の片割れがすんでます。コンバット何某も室見でたまーに見ますねぇ。
おっとかんけーねぇか。椎名林檎も中学時代に近所にすんでたなぁ。よく挨拶して
くれたが、ま、それもかんけーないか。

いろいろ行ってますねぇ、今後も情報をよろしく♪

＞＞56
なるほど、銀天町というと、南福岡駅のある・・ん？火事があったすねぇ。
雑餉隈ですか、あそこはナニの店が多いので一人でいくと、間違えられるのが・・
ま、蕎麦屋にいくけどね（笑）

＞＞57
裏情報有難うございます♪
木曽路そーなんですかぁ、おっと全部名前を、ま、わかるよねぇ
じゃおれが飲んだ蕎麦湯はレトルト湯かい（笑）
食い物屋の裏側をみると喰いにいけないという鉄則がありますな。
もうひとつここで、鉄則を
見なければ清い♪という法則♪

さて、僕から情報を
平尾二丁目の31号線沿いかな、西鉄大牟田線沿いの道ね
そこにある”その杵”そのぎ、って読むのでしょうか。
一応手打ちみたいです。もしかしたら、店の主人が一生懸命
打っていたのはうどんか？？
ま、わかんないけど、美味いかどうか？
昔一度行きましたが、なんとなく、普通蕎麦かな・・
感動がなかったような気がします。
だれか、行ってみて感想を

やっぱ、幻の迷店ばっかりあつまりそう（笑）
60　そば粉 ：2002/04/13(土) 21:54 ID:JzgiHLHE [ h039.p980.iij4u.or.jp ]: そうそう、忘れてた。
今日は、中洲の蕎麦の実でコースを食べました。
なめこと蕎麦の実あえ、蕎麦味噌の磯辺巻き（ねぎと巻く、自分で巻くのだ）
蕎麦がき、かけそば、もり、で2000円
どう考えても、なめこあたりでこれは酒がないとなぁ・・と思い注文
冷で一杯、普段飲まないので半分しかのめなかった。酔っ払った。
感想としては、まぁ、酒のつまみコースかな？
昔はもっとコースがほかにあったような・・。
ここの蕎麦は美味いです。
自転車に乗ったらなんかふらついて、お、いつもより運転がスムーズだと・・・
やっぱやばいかな。

＞＞57さんに追加♪
そういえば、調理しているのが見える蕎麦屋が安心かな？
奥から運ばれてくる蕎麦屋は心配な人もおるかもしれんねぇ。
蕎麦の実は見えるから大丈夫かもね。
みてもみなくても清い蕎麦がいいよね。
明日は喜志屋のニシン蕎麦が食いたいな・・・。
61　名無しでよか？ ：2002/04/13(土) 22:04 ID:fIyWcpq2 [ h213.p196.iij4u.or.jp ]: 木曽路さんについて。
私は、木曽路さんに良く行く人間ですが、５７の裏情報はかなりのうそが入っています。
そばを見れば、麺の大きさが不揃いなので手打ちであることが分かりますし、
味でもすぐわかります。

私は、関東方面のそばも食べましたが、あちらのレベルの高いそばにも
引けを取らない美味しいそばと言えます。（竹やぶ、一茶庵系の名店等）
それなのに、５７の方のようにひどいことを書かれるのは許せません。

両国、やぶ金、地蔵、五徹に行った事が有りますが、これらのお店よりも
私は高い評価をしています。お酒についても、両国と木曽路は同じ酒屋から
仕入れているのでとてもよいお酒です。

ち・な・みにーーー自称「そば通」のみなさんにクイズです。
上記４店のいずれかのお店は木曽路さんのご兄弟が経営されてます。
さて、どこでしょう？
そば好きなら麺の特徴やつゆの味から、すぐにわかりますよね？
62　そば粉 ：2002/04/13(土) 22:41 ID:JzgiHLHE [ h039.p980.iij4u.or.jp ]: 渡辺通り一丁目と高砂と薬院の間に「清水」という蕎麦屋があるそうだが
だれか、教えてね♪
これは、ネットで拾ったので本当かどうか、わかんないが・・・

＞＞61
え、そうなのですかぁ？
私まだまだ、不勉強ですなぁ♪
確かに美味いのはうまいもんねぇ。

うーん地蔵に行ってないなぁ。
クイズなのだなぁ・・
わかんないす。取りあえず全部美味いよね♪
同じ酒屋で仕入れてるから両国にしておくべ♪（ああいいかげんや俺）
63　そば粉 ：2002/04/13(土) 23:05 ID:JzgiHLHE [ h039.p980.iij4u.or.jp ]: またまた自力上げ♪
趣味は自力上げです（笑）
この店っていまもあるのかな？
俵太屋(ひょうたや)
　　自信の手打ちそば
●福岡市中央区大名1-12-52
　　セパビル1F
64　名無しでよか？ ：2002/04/13(土) 23:48 ID:RBnUCnZ. [ h237.p196.iij4u.or.jp ]: 荒戸の木曽路。
時々昼飯食いに行きます。
何度かカツ丼食ったけど、トンカツは柔らかくて旨いよ。
よって 57 の言う事は信用できねーな。
でも、温かいそばのつゆは少しからいし、色も黒い。
食べるならざるそばが正解かと。
65　55 ：2002/04/14(日) 00:36 ID:ts2Ua0hQ [ 200.74.137.130 ]: 今日は蕎麦挫折です。（超寝不足でダウン）
変な時間に起きてカキコ♪ 何か今日レス多いですね～

>そば粉隊長
というわけで、残念。藪でニアミス期待してたんですが挫折してしまいました。
やっぱり見た目どおりでしたか・・・普通でしたもんね、店構え。
どうも店構えと味はある程度比例しますね。あくまで、"ある程度"ですが・・・

そうそう、61氏のクイズは私もお酒の話で両国かと思ったんですが、どうでしょう。
それで思い出したんですが、天神ショッパーズの地下やリバレインにある華元っていう蕎麦屋、
料理長が土師さんって言うらしいんですけど、西新の土師と関係あるんですかね？
やっぱり蕎麦屋はそういうの多いのかなと思って。どなたかご存知ですか？
66　そば粉 ：2002/04/14(日) 18:10 ID:SNkvhLMM [ h136.p980.iij4u.or.jp ]: ＞＞64
なるほど、一体書き込みの理由はなんでしょうか。
飲食店での衛生管理については、いろいろあるのかもしれません。
私，ざる以外食ってません♪てっか他の食うと何軒も回れません。

＞＞65
仕事が忙しいのですね。体を大事にしましょう。
蕎麦より体が大事です。
親族が方々で飲食店をするってのはあるかもね。

さて新規開拓です。
まずは、チャリでぼつぼつと行ってきました。ミニサイクルなので
ゆっくりと「生そば奴」営業時間　11：00～20：00
定休日　毎週金曜日
福岡市南区玉川町13-18　℡（092）541-4083野間４ツ角から清水町寄り、西鉄高架線下。駐車場あり。
これは・・単なる昼飯蕎麦だが、大ざるの量が多い、まぁ、まずくもない。

次に久しぶりに年々歳々へ、野間から屋形原まで移動、段々道がわるい、狭い
バスとトラックが怖いぞぉおお。
うーん、前回行ったときと同じくきれいなねーちゃんがいるいる。
味は、んー、悪くないです。でもすげぇぇえ美味しいとまでは行かない。
これはどうしたわけだろうか・・・。ま、いいか。

次に書き込みにあった雑餉隈へ、本当はこのままチャリで大宰府の
やす武に行こうとおもったが、春日原公園で疲れたので引き返して
そーいえば雑餉隈にも情報が・・・
この大体商店街だろうとおもったが、大体雑餉隈に行ったことがないので
地図でみるより複雑な場所だ・・。カタカナの店が異常に多い（笑）
異常な色彩の看板が多くてそれのそばには無いだろうとおもったので
とりあえず全体をぐるううーっと回って、商店街に行き着くとあった。
やたら年寄りが多い町だ、まるで清川とか唐人町のようだ・・。
一応、店で打ってるようだが、機械打ちか・・
まぁ、まずくは無いが、昼飯蕎麦かな？
問題は、出されたお冷の麦茶が熟成・・？？していた。んー。

あとは、帰って来ました。両国に行こうかと思いましたが
腹がへらん・・。通過したのみです。
ため勢あたりを通過しても腹が減りませんでした。
更なる市内情報を求む。
なぜなら、私そば粉の足はミニサイクルだからです。
遠くはダメだよー。市内までね。市外はちとつらいのだ。
ロードレーサー買えば良かったな・・。

それから
花籠（はなかご）　739-1039　中央区赤坂１－１１－１８庚辰ビル１Ｆ　地下鉄赤坂２番出口道曲がる／英彦山そば（￥８８０）で有名
ってのもあったが、つぶれている様子です。

じゃ、みんながんばろうー♪
67　名無しでよか？ ：2002/04/14(日) 21:09 ID:wgcx6x.g [ 211.72.55.250 ]: 今日はやっと喜志屋で蕎麦食べました。
車で行って近くの100円パーキングに停めたんですが、
専用駐車場が3台分もあるんですね。しまったもったいない。

で、もりそばの大盛りをたのみました。もりはやっぱり海苔が無い。
いかにも手打ちな、五徹よりさらに平べったく不揃いな麺とその透明度に
見ただけで感動～（実は不揃い＆黒くて平べったい透き通った麺って好み）
風味はまぁまぁって感じですが、喉ごしと歯ごたえはすごく(･∀･)ｲｲ!!
とにかくよく冷えてて、コシがある。
だってそうでしょう、すごい量の氷をザクザク製氷機から出して氷水作ってるみたいですもんね。
これからの季節やっぱ冷えてないとダメでしょう。特に今日は暑かったですし。
あとつゆもいい感じですね。わさびは粉だったのがちょっと残念。

あと本当におねーちゃん多いですね。夕方開店後すぐに行ったんですが
どこからとも無く若いおねーちゃんがぞろぞろと･･･6時前には3人いました。
みんな若くてかわいいけど、個人的に好みじゃないんだよなー。
やっぱりやま正のおねーちゃんが1番です♪（笑
68　５７：2002/04/15(月) 09:54 ID:obMzsp/Q [ f177059.ap.plala.or.jp ]: 木○路の情報ですが、ここでは出すべきではなかったようですね。
ただ、そばが好きな人には知っててほしいな、と思ったから書き込んだまでです。
常連の方やこれから行こうと思われていた方、すみませんでした。

・・・余談ですが私、しばらくの間あそこで働いたことがあります。
69　桃：2002/04/15(月) 12:36 ID:3mWQ19pA [ fukuoka29-82.ppp-1.dion.ne.jp ]: 薬院の下着屋さんの隣に新しく蕎麦屋さんが開店した模様
食べに行ったことの有る方　情報きぼーん
70　そば粉 ：2002/04/15(月) 20:36 ID:Flx63pXQ [ h039.p980.iij4u.or.jp ]: ＞＞67
やっといけましたね。ねーちゃんはどうでしたか？
いや、それはいいか・・。
若いだけで、嬉しい私なのですがねぇ。美人度関係あるかな？
そうですね。わたしの記憶中ではかなりの美人ですね、やま正の
店員さん。
するてーとだ。オフ会をするならやま正かいな？
意味もなく、会合をしたいですね。美人の店員のいる蕎麦屋で
定期的に♪

＞＞68
書いたことに対してはいろいろな意見があると思いますので
謝ることもないと考えています。しかし，常連にはショックかも（笑）
真実は堂々と書いていいです。
私も思ったとおりに書いてます。あんまり営業妨害になりそうなら
ちょっと考えますが。この書き込みで大騒動になることもないでしょう
事実なら相手も文句はいいませんしね（笑）

飲食店を立ち上げ、自営としてたくさんの初期投資をして、
日々の利益を得て存続するためには、長い労働時間もさるとこながら、
税金と戦い、仕入先と戦い、客以外の者と戦いですねぇ
細かい利益追求と客が再び来るようなものを提供することだと考えています。
しかし、本質的には、自分が食べても客が食べても安心できるものを
提供するのが本来の飲食店の倫理観であり、人としてなすべきことだと
考えてもよろしいかと思います。

とはいえです、調理場の裏ではちょっと衛生的にちょっととか
店員を使えば、ちゃんとした人からそうでない人まで。
また、同じく繰り返しの仕事の中で雑になったり、レベルが
下がっていくこともあります。
人には売るけど、客となっては食いたくないっていう食品，食材が
あるのも事実で、上記の理由もありやむえないこともあると
考えています。
たぶん、ほとんどの飲食店でちょっとこれはていうことが多いと思うのです。
知らぬは客ばかり、というのも否定できません。
飲食店というのは別名餌屋とも言いますので。あなたの発言は
まっとうだと感じてます。

といいつつ、客としていく俺はチャレンジャーか（笑）
そば好きなんだよなぁ♪なんでかな？

もっと面白い情報をお待ちしてます。また書き込んでください
蕎麦屋についていろいろ学びましょう。わかることが楽しみですから。
いろんな意見を募集してます。裏情報も歓迎します♪

＞＞69
それって薬院の”くろやぎ”いや、くろ麦とちゃうのですか、ロイホの隣の？？
違ったら、新規発見ですが？？
そーいえばあそこも美人がいたな♪

そろそろ、新規開拓が厳しいな、ビルのテナントとして入ってる
そば屋にするかなぁ、手打ちでなくてもいいかな？

と段々志が低くなりつつある私からの書き込みです。
みんな裏でも表でもなんでも書いてね♪
71　61 ：2002/04/16(火) 08:04 ID:qZwcau76 [ h072.p196.iij4u.or.jp ]: 68の方は、捨て台詞のように書いていますが、事実は木曽路さんに行って
食すれば分かる事。

木曽路さんは、商売をしてもう随分長く（１０年以上）されている所なので、
68の言うような事を行えばお客さんは離れている筈です。
言うまでも無い事ですが、木曽路さんは繁盛店ですし、転勤族の東京方面の
方も利用しています。

個人的には、数々の食べ歩きをして来て、長い年月のうちにレベルが下がる
お店を沢山見てきました。その中で木曽路さんは、レベルを落とさずに
日々努力されています。その様な店を誹謗中傷するのは許せません。
それをあっさり認めるそば粉氏の態度もどうかと思いますよ。
もう少しそばについて勉強をして下さい。木曽路さんのそばを食べると
外側が少ないそばである事が良く分かるはずです。九州では、黒いそばが
良いと勘違いされている為、外側の多い田舎そばを出している店が多いのです。
これは、原材料費をケチる為なんです。
穀物とは、お米も麦もそばも中心部分が美味しいものなんです、だから
中心に近い部分を多く含むほど値段が上がるのです。

ちなみに、木曽路さんと兄弟は地蔵さんです。地蔵さんは陶芸が本業で
木曽路さんは地蔵さんの器を使っています。
72　うむ：2002/04/16(火) 14:33 ID:uc1N53RM [ p29dcb1.fkokac00.ap.so-net.ne.jp ]: ところで、木曽路ってどこにあるの？
73　そば粉 ：2002/04/16(火) 20:14 ID:/4.F1Zpw [ h054.p980.iij4u.or.jp ]: ＞＞71
答えは地蔵かぁ、地蔵食ってないからなぁ♪。勉強になります。
地蔵はいずれ予定に入れてます。ちと遠いんだよなぁ、チャリでは・・。

すまんあっさり認めてもーたが、これで板が荒れるとやばいな。
僕からの意見はこうです。
賛否両論あるのが普通であるとの態度をとります。
万人の評価が同じというのは、ありえないと考えます。
ある人は評価し、ある人はそうでもないだろうちというのが普通と
思います。でも、個人的には木曽路は美味いから行ってます。
また行くしね♪。

ともかくいろんな意見を求めるという板にしたいとおもっております。

＞＞72
木曽路の場所ね
中央区荒戸1-10-13
十一時から夕方七時まで
日曜日休みだからね。
うーん行き方はですねぇ。
荒戸のダイエーのそばなんだがねぇ
九州女子高って知ってるかな？あの通りの西日本銀行が
あってそこを曲がってダイエーに行き着くとそこを左に曲がって回り込むとあるんだよ
駐車場もあるしね。当仁小学校のところからいくとわかりやすいでしょうか？
近くにふくふくプラザってのもあるしねぇ
そこから長浜方向に進んでだ、西日本銀行の手前のスタンドから左にいくとスグ見える
はず
で、もりを食おうね。大盛りで♪前はねぇ、そばのもやしが売ってたんだが
最近ないな、ピーナツのもやしみたいなのが売ってるべ。

最近、新規開拓もあたりの蕎麦屋が少ない、最近はくろ麦とか倭人ぐらいだ。
もっと情報をくだされ。

追伸、あ、僕は雑誌関係の編集のひとじゃないからね♪。
仕事で情報収集してません♪オフの時わかります。
で、オフはあるんかな？？
74　うむ：2002/04/18(木) 19:52 ID:JOvzSBbI [ pd337a4.fkokac00.ap.so-net.ne.jp ]: 新天町に「助六」といううどんやが開店したけれど、
ざるで３００円だからどうだろう。

大丸の地下の食品売り場には、有名な稲庭うどんやがあるけれどね。
75　そば粉 ：2002/04/18(木) 20:52 ID:imLbejtw [ h199.p981.iij4u.or.jp ]: ああ、仕事がきつぃー♪。

＞＞74
書き込み有難う♪
新天町ですか、助六ですか。
期待してもいいのかな？
なんですかねぇ、新天町も段々店が変わっていくねぇ。
ところで、あそこの某喫茶店はバイトを叱って雰囲気が悪い店って
知ってますか。前はあそこでコーヒー飲んだりしてたけど
いまもあるんだろうなぁ・・・。手際が悪いと叱ってる店だ
バイトだから手際わるいじゃーん。あたりまえなのに、おばちゃんと
おっさがんが叱ってる。あれってなんだろな？？
おっと、そばと関係ない話題を、いかんいかん。
そーいえば、新天町の地下に蕎麦屋なかったけ？
76　名無しでよか？ ：2002/04/18(木) 21:47 ID:wTLGMQTU [ p1253-adsao01tenjimi-acca.fukuoka.ocn.ne.jp ]: >>75
それってファーボの中にあるそば天神？
あそこのお店持ち帰りするほうが安いんですよね。
よく昼どき買いに行っています。
どちらかというと女性に人気があるような気がします。
77　そば粉 ：2002/04/18(木) 22:01 ID:imLbejtw [ h199.p981.iij4u.or.jp ]: ＞＞76
そうそう、ファーボです。
数年以上前に食った記憶があるが、味は定かでないな・・。
そうですね、ファーボ自体が女性向きだもんね。

最近、ご飯にそば米ってのを混ぜて炊いてます
そばの実の殻をとったやつね。雑炊とかにするんだろうねぇ。
ご飯がパラパラになりますけど、割とおいしいかと。
キビとかひえとか混ぜて炊くと粘りがでるので美味しいです。
一日1回はそば製品を食っておりますですはい。
血圧が下がるといいな・・。
78　名無しでよか？ ：2002/04/19(金) 13:48 ID:bPPYaRxk [ YahooBB218114012038.bbtec.net ]: ＞＞６２
「しみず」
まぁまぁってとこですか。博多の蕎麦屋では中の上くらいと思います。
つゆも甘くなく蕎麦湯も適度な濃いさです。
特筆すべきは量が多い。普通のざるでもどっかの大盛りより多いかも。

西銀渡辺通支店の横の進入禁止の路地を入っていって最初の角を左に曲がったところにあります。
79　そば粉 ：2002/04/19(金) 21:59 ID:5SCU/HEA [ h199.p981.iij4u.or.jp ]: ＞＞78
おおぉ、情報有難うございます。
中の上？
いのかなぁ？、今度探検してみましょう。

ところで、蕎麦を頼んでくるときに、打ちたての場合がありますよね、
そのときの美味しさは最近思うのですけど格別ですよね。
大体は、打ってから時間がたってからゆでるのと、打ってスグゆでるのでは
味と香にかなりの差がでるような気がします。
で、打ち立てをくいたいときは、開店の一番とか、中休みのある蕎麦屋なら
その間に打つ蕎麦屋に限りますが，5時過ぎとかに行くと打ちたてが食えると
思います。
余裕があれば打ち立てを待ちながらゆっくりしてそばを待ちたいものです。
80　名無しでよか？ ：2002/04/19(金) 22:23 ID:9o9.BjjA [ YahooBB218114030074.bbtec.net ]: >79
量は少ないと思うけど・・
俺だけ？
81　名無しでよか？ ：2002/04/19(金) 22:43 ID:RT8t1ok. [ h039.p196.iij4u.or.jp ]: 薬院の「よ志田」はどう？
大きなすり鉢が店先に飾ってあるお店。
82　藪茂：2002/04/19(金) 23:04 ID:Lh8cxsHM [ dhcp1609.csf.ne.jp ]: 初めまして。蕎麦好きの一人です。木曽路のことが話題になってますが数年前、業界雑誌の”そば・うどん”にも取材されてましたので行ってみましたが、ちょっと・・・でした。まあその時のテーマも”儲かる居酒屋メニュー”でしたので。
一般的に名店への一歩は出前をやめて店内のみの営業の”宿売り”に徹することと言いますね。
で～、職場に出入りしている木曽路の出前の兄ちゃんにそば切りを尋ねたらちゃんと大将は包丁で手切りしているとのことでした。
83　そば粉 ：2002/04/19(金) 23:04 ID:5SCU/HEA [ h199.p981.iij4u.or.jp ]: ＞＞80
量がすくないのですか？、手打ちですかねぇ、そこは
粉は良くても、器械で打ってるところって多いもんなぁー
手打ちで打ち立てがいいなぁ

＞＞81
そこは良い蕎麦屋と思います。
ただし、五時からの高いほうのそばが食いたいですが、夕方５時は
帰りが遅くなるので悩んでますです。
今度、また行こうかな？

情報まだ、まだ、まってるよ、感想でもなんでもいいよー。
84　藪茂：2002/04/19(金) 23:05 ID:Lh8cxsHM [ dhcp1609.csf.ne.jp ]: 初めまして。蕎麦好きの一人です。木曽路のことが話題になってますが数年前、業界雑誌の”そば・うどん”にも取材されてましたので行ってみましたが、ちょっと・・・でした。まあその時のテーマも”儲かる居酒屋メニュー”でしたので。
一般的に名店への一歩は出前をやめて店内のみの営業の”宿売り”に徹することと言いますね。
で～、職場に出入りしている木曽路の出前の兄ちゃんにそば切りを尋ねたらちゃんと大将は包丁で手切りしているとのことでした。
85　そば粉 ：2002/04/19(金) 23:09 ID:5SCU/HEA [ h199.p981.iij4u.or.jp ]: また、書くかな

＞＞82
なーるほど、やっぱ手で切ってるのですね。
だろうねぇ、あの細さは器械ではでないよね、細めんで美味いよ。
店もやっぱ媒体にのせないと新規の客がふえないもんね。
やっぱ、店にどんどんいって応援しましょう。
店に行くことが応援とおもいますです。
86　名無しでよか？ ：2002/04/19(金) 23:15 ID:LdTMfEGY [ FLA1Aaa462.fko.mesh.ad.jp ]: 藪八は出前ガンガンやってるけど
うまいね～
ポケ地図にも載ってない店だよ
87　そば粉 ：2002/04/19(金) 23:31 ID:5SCU/HEA [ h199.p981.iij4u.or.jp ]: ふふふ、夜はここに住んでます。

＞＞86
藪八いいよね、開店直後に良く行きます。
味が安定してる、美味いです。
明日行きたいねぇ
出前もするんだねぇ、やっぱ商売だからなぁ。
88　名無しでよか？ ：2002/04/20(土) 20:32 ID:eTsvx8yo [ 63.109.217.188 ]: 久々です。実は1です。

今日は西新の土師に行ってきました。
本当は藪八に行こうかと思ってたんだけど、
場所がよくわからない上に雨降ってたのであっさり挫折。

で、土師ですが・・・普通でしたね（　´Д｀）
小麦粉多くてうどん風味ですし、わさびも粉だし葱は乾く寸前だし・・・
ちょっとがっかりです。
ただ、かけそばのだしの匂いは超美味そうでした。こっちで評判いいのかな？
89　藪茂：2002/04/20(土) 21:06 ID:yudUEIx2 [ dhcp1609.csf.ne.jp ]: 昨日は初めて投稿し、だぶってしまいまして失礼しました。
薬院の「よ志田」は９時過ぎに店頭で蕎麦打ちしてますね。
レベルは中の上かな？店内は清潔です。
蕎麦粉も地元一番の製粉業者「赤穂」から購入しており、赤穂の大将もあそこは
割といい粉を使っていると言ってました。
90　そば粉 ：2002/04/20(土) 22:06 ID:COLSEvs6 [ h003.p981.iij4u.or.jp ]: ＞＞88
おおお、このレスを存続させてくださる方ですね。感謝です。
え、土師ですか・・・。
是非藪八にしなきゃぁ。場所ですか、教えましょう。ちと西新から外れますのです。
202号線沿いですぞ、福岡記念病院ご存知でしょうか
まずですね。202号線沿いにある岩田屋からスタートして
あるいていくと
右手に西新パレスが見えますそれをみながらもっと記念病院の方へ歩いて
カステラ屋とか不動産屋をすぎて竹屋さん？が右手にあります。
そこの角を右にいくと見えます。
つまり記念病院の手前の角を右です。はい、そこに藪八が
十一時過ぎには開いてます行きましょう
で、ついでに、藪八をすぎてもっと行くと四辻あって
右に曲がって西新商店街方向にいくと途中になんと、倭人がございます
これは、十一時半ぐらいに開店かな？
これもおさえておきましょう。
土師はわるくないけど、やっぱ昼飯そばやだべ。藪八高いけどうまいよ♪。

＞＞89
だぶりさんですね♪
いいのです、情報どんどん書いてください、間違ってもいいすよ。
よ志田は中の上ですか、僕も同感です。
夜の高いほうのそばが食いたいです。はい。

今日は清水って蕎麦屋に行こうとおもったが、雨がきつくてねぇ。
明日開いてるだろうか・・日曜日休みの店おおいもんねぇ・・
今日のコース
木曽路→そば、ばぁー、ゆず→やぶ金でした。
ああ、金かかりすぎ・・。おかげで本代もけちって・・喫茶店代がなくなりました
今日は雨なので全コース徒歩でした、交通費はやすかったかな♪ただですけん。
時間がかかりすぎたので、両国でラストにしたいとおもったが、時間切れー
明日にするか、両国、あ、五徹も行きたいけどなぁ・・。明日も雨？？
91　そば粉 ：2002/04/20(土) 22:07 ID:COLSEvs6 [ h003.p981.iij4u.or.jp ]: ＞＞88
すいません、西新ぱれすは左手です・・ごめん
92　藪茂：2002/04/20(土) 23:20 ID:yudUEIx2 [ dhcp1609.csf.ne.jp ]: そ・BARゆずは先週の土曜の昼食に行きました。
最初はせいろ２枚盛りを注文したのですが親子丼とせいろのセットがあり
２種類楽しめると思い変更しました。出来上がりまで少し時間がかかったので
お品書きを見ますと結構品数はありました。多すぎるのも問題ですけどね。

色～ホシ（そばかす）は入っていないけどよく見かける透明感のない薄茶色。
麺線～細いのと太いのが混在し、しかも全部短め。生粉打ちならぬ二八で。
風味～香りもお味もほとんどありませんでした。北海道の粉ならともかく
高千穂産の粉というので多少期待していたのですが・・・。
食感～これはよかったです。うどん粉のつなぎ入りの手打ちだから。
水切り～見た目の水切りも悪かったし、せいろの下に水が貯まってました。
辛汁～九州向けの甘い汁。好みではありませんでした。

親子丼：卵の加熱が過剰で、玉葱の切り方もいびつで硬いのと軟らかいのが
混在。汁も多すぎました。

ところで五徹はどんなでしょう？以前、そこが入ってた蕎麦屋（本店は城南区？）は
２回行きました。中の中くらいでしたが１年位で閉店しました。確か本店のお内儀が
切り盛りしてました。

関係ないけど本日はラーメンスタジアムの「六角家」へ行きました。
これまた残念ながら麺は太いし豚骨醤油スープも私の好みじゃなかったです。
93　桃：2002/04/21(日) 09:28 ID:FaSmRSrE [ fukuoka210-155.ppp-1.dion.ne.jp ]: さー　今日は、日曜日です、美味しい蕎麦を食べに行きませう！！！

新情報・感想等お知らせ下さいませ！！！
94　うむ：2002/04/21(日) 10:37 ID:1ndncVr. [ pdd4324.fkokac00.ap.so-net.ne.jp ]: 宗家　麦屋だっけ、という店は既出？
こないだみかけた。

あとは、荒戸に信濃庵とかいう店もみかけた。

どうでしょう。

きょうは村田は休みだあ。
95　そば粉 ：2002/04/21(日) 11:25 ID:zz356uZY [ h003.p981.iij4u.or.jp ]: 休みは蕎麦屋できまりだな。

＞＞93
そのとーりです。いきませう。
家でゆでてもそばがきでもいいんだけど、外のそばも堪能しよう。

＞＞94
宗家　麦ですか、それはどこですか、是非是非場所を♪

屋荒戸の信濃庵ですか、あれは、機械打ちで、粉は良いみたいだけどね。
値段を抑えてる蕎麦屋です。わるくないけど、昼飯そば屋でござるな。
年配の耳の遠い人がやってます。既出だが、たぶん赤坂の信濃庵が息子だろう。
福岡市内にいくつかある、仁伊島とおなじぐらいだ。

そうです，村田やすみなんだよねぇ。かわりに、リバレイン六階にいくべし。
96　そば粉 ：2002/04/21(日) 11:31 ID:zz356uZY [ h003.p981.iij4u.or.jp ]: ＞＞92
そうですね、そば・ばぁー・ゆずはつゆが甘い。あれはそば湯で伸ばすとまずい
ような気がします。麺とか悪くないし、山葵も本物でいいですよね。
食前酒ですって出してくれるけど甘い味がする、あれなんだろう。

五徹はいいですよ、安いし、お勧めです。そーですねぇ。
この値段でこの味ならマンゾクいくかと。
問題はそうです、立地ですね。中心街とか商店街にあれば続くでしょうねぇ。
駐車場がないので困るッス。夕方なら、隣の病院の駐車場も可能らしいですが、
路上駐車になるのがねぇ。
僕は歩いていくか、チャリです。是非行ってください。
つゆがもう一歩ですけど、甘くもなく僕は好みです。
それに、一生懸命やってる姿勢がすばらしいです。
五徹を存続させて欲しいです。つぶれて欲しくない店です。
97　そば粉 ：2002/04/21(日) 20:10 ID:zz356uZY [ h003.p981.iij4u.or.jp ]: ちょっと昼寝・・。う、三時やんけー
蕎麦屋にぃいいいい。

さて、雨もふらんよーなので、チャリで行ってまいりました。

最初は五徹にゴー、大ざるを、おや、おかわりあるねぇ、おかわりを食ってっと
1029円だな。五徹は美味いね、この値段なら納得だな。
客がもっと入って欲しいね。立地かなぁ。
丁度少し行くと西公園の裏です。
昔は西公園より北は海のはずです。つまりこの辺は海岸線か、埋め立てだろうな。
西公園の裏を回ろうとおもってプールの前を移動しチャリで移動すると・・
人通りもなく・・・ん？
なんか、寒気がします、ここはなんかいるぞ・・。西公園には夜近づくな
と聞いていましたが、そのとーりかと・・。やばいす。
というわけで引き返して、渡辺通りまでゴー

渡辺通りで清水という蕎麦屋をさがしてみましたが、見つからず・・んー
休みだから見つからないのかぁ？
また、こよう。

次にくろ麦へ薬院へ移動、かわいねーちゃんでもみるかぁ、
しかーし五時半まで閉店んー・・。
たしかにここは女性の下着屋のとなりで、ロイホのとなりだな・・。

つぎだ・・・。大濠をまわって、喜志屋へ、ここもまだ開いてなかった・・
五時半からか・・。

えーい次は両国だな。ここは開いてた♪。やっぱ味が安定しますべ。

そして、家に帰ってゆっくり食事をしてしまいました。ああ食いすぎか。

みんな、五徹と両国とくろ麦のねーちゃんを応援してくれ♪。
店のねーちゃんを応援するレスをたのむべ。
98　88 ：2002/04/21(日) 22:03 ID:M6N/ZsLQ [ db.ipnet.cz ]: >>94
信濃庵は一回行きましたが、確かに粉はいいみたいですが小麦粉の方が多いです。
昼飯蕎麦の「中の上」って感じです。

>>そば粉隊長
相変わらずコースがハードですな…感心してしまいます。
くろ麦のおねーちゃんは誰かタレント似だったような気がするけど覚えてないなー…
個人的にはやま正のおねーちゃんの方が好きです。

そういえば西新トポスの裏側の通り（NTTから入る筋）にもう1件蕎麦屋がないですか？
確か「手打ち麺屋鍋」とかそんな感じの名前だったんですが。
ここ行かれた方います？
あと昭和通り西新超えて藤崎のY字路手前に左側に小さな蕎麦･うどん屋がありますよね？
あそこってどうですか？見た感じは昼飯蕎麦屋っぽいですが・・・
99　そば粉 ：2002/04/21(日) 22:16 ID:zz356uZY [ h003.p981.iij4u.or.jp ]: さて、寝るか、書いてから。

＞＞98
んーそうですね。くろ麦のねーちゃんがだれに似てるかというーと
わかんないです。ここでオフ会しましょうか？
やま正にまた行かないとねーちゃんの顔を忘れてしまうな、来週ね。

手打ちですかぁ、あったかなぁ・・。うどん屋である可能性が高いですよぉ
でも、そこが幻の蕎麦屋であったら・・・。後日確認します。

ありますねぇ202号線沿いにうどん屋があれはキット
昼飯そばであると思います。だるそうなうどん屋だもんねぇ・・

大概手打ちって書いてないと、その通りのところが99％ですねぇ。
自信があるところは、ノボリ立てたりしてますもんねぇ。

手打ちは30分ぐらいかかるから。手間考えると大変です。
で、うれなきゃ、捨てるしねぇ。打ち立てくいてぇええええええ。

西新では、まだ、三件しかないすねぇ、藪八、両国、倭人
これだけ、あとあるんかなぁ。家から近いからあるといいな。

西新から二キロ圏内にすむそば粉でした。
100　名無しでよか？ ：2002/04/21(日) 22:45 ID:M6N/ZsLQ [ db.ipnet.cz ]: 今だ100get!!
￣￣￣￣￣∨￣￣￣　　　　　　　(´´
　　　　 ∧∧　　　）　　　　　　(´⌒(´
　　　⊂(ﾟДﾟ⊂⌒｀つ≡≡≡(´⌒;;;≡≡≡
　　　　　　￣￣　 (´⌒(´⌒;;
　　　　　　ｽﾞｻﾞｰｰｰｰｰｯ

>>そば粉隊長
その西新の謎の手打ち麺屋は表に大きく「そば」って書いた提灯がありましたよ。
多分うどんもあるんでしょうけど、ちょっと期待してるんですけどね。
101　名無しでよか？ ：2002/04/22(月) 05:38 ID:gHI6QEz6 [ proxy1.rdc1.ky.home.ne.jp ]: ああ、なんかこのスレ書くの久しぶりかも……

とりあえずいくつか、見つけた店を書いてみる。行った店ではない（ｗ

蕎波人（そばんど）。今流行りの（笑）曲淵の店。見た感じはよさげだけど。
http://map.yahoo.co.jp/pl?la=0&sc=4&nl=33.29.42.730&el=130.18.36.140&CE.x=86&CE.y=293
おお、わかりづらい（ｗ
まあ、その辺に行けば看板あるからわかると思われ。

名前忘れた。石臼挽とか書いてたからちょこっと期待。
http://map.yahoo.co.jp/pl?la=0&sc=2&nl=33.34.4.164&el=130.24.40.400&CE.x=150&CE.y=161
確かこの辺。ごめん、道沿いとしか覚えてなかった（ｗ

あと、三瀬の向こう、どんぐり村の辺りによさげな店があったけど、福岡市じゃないんでやめとく。
行って(ﾟдﾟ)ｳﾏｰかったら紹介するってことで。

で、福岡市じゃないけど(ﾟдﾟ)ｳﾏｰかったんで一軒紹介したい。
日吉庵。多分チャリでは厳しいんじゃないかな（ｗ
http://map.yahoo.co.jp/pl?la=0&sc=4&nl=33.38.59.108&el=130.36.9.385&CE.x=258&CE.y=249
セット（前菜、ざる、かけ）が￥１０００。ざる￥８００、かけ￥６００だったかな。セットを喰ったんだけど。
ざるに更科、かけに田舎とそばを２種用意してるあたりがイイ感じ。
かけはゆず風味でさっぱりと喰えた。
ざるのつゆ、濃い薄い、甘い辛いってわけでもなく、ただ美味かった。自分でもよくわからんけど。
とりあえず自分的にツボだったってことだろうか。
あ、あと、ロケーション最高。太六より(・∀・)ｲｲ!かも。

で、関係ないけど、オフ会。
結局は、そば粉さんのやる気次第ですから（ｗ
とりあえず本気でやるなら、点呼取ってみてはどうでしょうか。
ついでに「どんなことしたいか」も募ってみたり。
そば屋で飲みたいって人もいれば、そば屋渡り歩きたい人もいるだろうし。
102　名無しでよか？ ：2002/04/22(月) 09:56 ID:3gkBCkQg [ YahooBB218114012085.bbtec.net ]: ＞＞そば粉さん
しみずは西銀横から入って２本目の筋でした。ゴメンm(_._)m
１本目の筋ってあったかな？？

http://map.yahoo.co.jp/pl?la=0&sc=2&nl=33.34.41.111&el=130.24.31.067&CE.x=236&CE.y=247
103　basho ：2002/04/22(月) 12:31 ID:Av6kWATo [ p29d22c.fkokac00.ap.so-net.ne.jp ]: 宗家　麦屋、味は知りませんよ、噂もきいたことない
場所は、中央区の、平和台とかいうところで、お濠から海に向かって
一筋の道があって、その道がね、へんな看板というか、門になってるんですよ。
中華街の門じゃないんですけれど、「平和台ホテル」とかだったかな

それを海方向にまっすぐ行くと、左手にありました。
車で通ってたまたま見つけました。

だれか行かれた人、詳細求む。うまいの？ふつう？
104　名無しでよか？ ：2002/04/22(月) 19:12 ID:3gkBCkQg [ YahooBB218114012085.bbtec.net ]: 唐人町の商店街に「薮幸」って蕎麦屋があります。
ずいぶん昔に行ってうまかったような記憶が・・・・
大将は結構高齢やったけどまだあるとかいな？

誰か近くの人行ってみちゃりぃ。
蕎麦喰隊出動ｷﾎﾞﾝﾇ
105　そば粉 ：2002/04/22(月) 21:32 ID:Zeah7K.U [ h003.p981.iij4u.or.jp ]: おお、レスが増えておる、活気が戻ってきたのう♪
これでなくては、いかんですたい。
昔は蕎麦っていうと爺臭い食い物だとおもっていたが、
食えば、腹の減りはすくないし、長時間歩いたり、チャリに乗ったりするときに
かなり、腹持ちもよく、胃にもたれず動けるすばらしい食事ではないかと
思います。肉主体の食事よりも胃にかかる負担がすくないので、僕的には
理想の外食と考えています。
ただ、野菜がとれないのが難点ですな、テンプラ系とか食わんとならんのねぇ。

＞＞100
なるほど、チャレンジしてくだされ、報告を聞いてから行きます（笑）
とはいえ、はずれをつかんだときに口直しに藪八に行けばいいのですから♪。
来週いけるかな？できるだけそこは行ってみましょう。ぼくもその看板は見たことあります。

＞＞101
蕎波人（そばんど）ですか？曲渕かぁ、チャリで行って見ますかねぇ。
そのかわり、ミニサイクルだが・・・。大宰府と同じくらいの距離かな？

石臼挽き？場所から考えて讃匠と思われます、それは外れではないです。
かもせいろあたりが美味しいかと。麺はやっぱり機械打ちだが・・。

高宮にある、謎の”その杵”って店をだれか行ってみて欲しいな、その通り沿いにあるはず
隣がねぇ、神社だよー赤い鳥居のね。

あとの店はとおーいねぇ，チャリはきびちいすね、ロードレーサーに乗るような
人に変身したら、いきませうかぁ、なにしろチャリはミニサイクルだからな。

さて、オフ会はどのように連絡を取り合えばいいのだろうか？ここにアドレスは
とてもではないが書けないし。さてさて。

＞＞102
情報ありがとうございます。
そーですね、その辺をチャリで探索したのですが、力不足でした。
来週チャレンジするっす。

＞＞103
危険な蕎麦屋の匂いがしますねぇ・・・なるほど。
宗家ってなんだろうね。

＞＞104
唐人町ですか、ちと昼飯蕎麦屋の匂いがしますな。あるますよねぇ。
大将が高齢ってとこがやばそうだ・・。

ところで蕎麦喰隊って俺のこと？？？（笑）

情報がガンガンと・・、なんか、昼飯蕎麦屋がまじってるような・・
また、人柱でがんばるかのう・・。

オフ会したい人はどのくらいいるのだろーか？。昼酒の会でもいいか？
連絡方法はどうすれば・・・。
106　藪茂：2002/04/22(月) 23:09 ID:JNFleiX6 [ dhcp1609.csf.ne.jp ]: 五徹：思い出しました。ここは「千力」という店の支店が入ってました。前述しましたように１年足らずで閉店しましたが粉屋の「赤穂」の大将も１年は頑張らなくてはと言ってました。五徹とは全く無関係ですんまっしぇん！
両国：３年前、一度行ったきりですがお蕎麦の色がいまいちでしたね。対馬の天日干しの蕎麦で打っていると言うことでしたが。私の好きな北九州の「芭蕉庵」が試験的に購入した対馬のお蕎麦を頂きましたが矢張り色はいまいちでした。でもお味はよかったです。

薮幸：私も大昔２回ほど行きましたがレベルは今は無き東光庵と同じ中くらいでした。その頃、私の味覚も中くらい？
年々歳々：雰囲気はいいけど手捏ねの機械切り、汁は甘くてちょっと。
その杵：以前は白金で営業していたとか。店内にはチャゲアスの飛鳥と並んでいる写真が飾ってあります。彼が博多に来ると必ず寄るとか。でもうどん粉の多いお蕎麦で丸で「ひさや」みたい。久々に残してしまいました。
107　蕎麦屋で ：2002/04/23(火) 09:07 ID:zbzXpS6. [ p29d2b6.fkokac00.ap.so-net.ne.jp ]: 旬の野菜が味わえたらなおのことはまるんだけれどなあ
108　そば粉 ：2002/04/23(火) 20:40 ID:uzsiP.WU [ h003.p981.iij4u.or.jp ]: ＞＞106
んー、五徹の場所が商売には悪いと思います。やっぱ家賃とか、考えると
あそこになるんかなぁ・・。
それと。住んでいる人たちも多くてわるくはないと思いますがねぇ。
よそに移るといいかもしんないけどねぇ。
西公園自体がなんか、夜やばい感じがします。
説明できないけど、なんか、よくない感じ。霊感ないけどねぇ・・。
五徹美味いよ、応援してます。

両国ですか、つゆ美味いからひいきにしてます。あそこの店は努力してまっせぇ。
もっと温かい目でみてね。

藪幸かぁ・・これは、どうもー昼飯蕎麦屋筆頭ではないかと・・。
いってから報告しますね。

年々歳々おや、あれは、機械切りなのですか？ぐはぁ。テコネで機械切りなのね。
つゆが今一歩なのがおしいです。たしかに。もう遠いから、また行くにはちょっと・・

その杵おや、あそこは高宮でなく、平尾だっけまえは高宮って書いちまった・・。
ひさやと同じうどん粉蕎麦か・・たしかに１回いったが、そういことなら納得です。
あの味はどうもうどん粉っぽいか？
チャゲアスが蕎麦打ったらおもろいけどなぁ。

＞107
そーですねぇ、旬の野菜が欲しいですたい。

最近仕事が忙しくてなんか、夕方優雅に蕎麦屋によれねぇ・・・。
平日も蕎麦がくいたいよーーーーん。
109　そば粉 ：2002/04/23(火) 20:56 ID:uzsiP.WU [ h003.p981.iij4u.or.jp ]: ＞＞103
宗家　麦屋ですか、んーそれは、浜の町公園の前の蕎麦屋かな？
するってーと、超昼飯蕎麦屋です。いかなくとも味はわかります。
というより，前俺が行ったし・・。
110　Ｙ．Ｋ ：2002/04/23(火) 22:20 ID:ejXvY4ms [ ip96.dialup3.nagoya.jp.psi.net ]: 福岡の人も東京に出張することもあるだろうから、
私の知っている店を１つ紹介。

東京の中野のブロードウェイという商店街の横っちょに、
武蔵野蕎麦どころという店があるます。店の主人は武蔵野界隈で
は２番目にうまい店だと自負していた。ちなみに「うちの蕎麦は肴
になる蕎麦だ」というのが口癖でした。

結構やさしそうな、頑固な親父がやっていました。
ちょっと変わってるのは、ざるそばのツユ。なんのダシもつかって
いないとのこと。醤油にごく少量の甘味料を混ぜて、地下で半年寝
かせるだけとのこと。

不思議とさっぱりしたツユで、石臼びきのぶつ切り、太さ不揃いの
蕎麦が風味豊かに食べれます。わさびはつかず、ねぎ、ごま、おろ
しと唐辛子でいただきます。引っ越してしまったから１０年くら
い行っておらず、この前出張のおりに立ち寄ったが休みでした。
店は昔に比べて外観が奇麗になっていた（昔は田舎風のいろりとかあった）。
誰をつれて行ってもうまいと行ってくれたけど、味が変わっていない
どうかちょっと心配．．．。
111　ビッダーズ向上委員長 ：2002/04/23(火) 22:25 ID:EQr9zufY [ M075035.ppp.dion.ne.jp ]: ヤフーは、どこをどうとっても最悪。

ビッダーズが一番！！！↓
http://www.bidders.co.jp/bpu/1072049

皆、左上の会員登録をクリックして、
入会しよう。
112　名無しでよか？ ：2002/04/24(水) 00:35 ID:gbt6v70c [ FLA1Aaa352.fko.mesh.ad.jp ]: 大濠の喜志屋の盛り蕎麦のすめは関東風なのかな？
113　藪茂：2002/04/24(水) 13:35 ID:PkKHLWy6 [ gcntr2.hosp.go.jp ]: >>108
「年々歳々」お勘定の時、レジの女性に「機械切りでしょう？」と確認したらそうだとの返事でした。
>>112
喜志屋は以前よく行ってましたが蕎麦つゆは江戸前の辛口ですね。ため勢の弟子らしいですね。
「三ツ瀬蕎麦」同じく弟子らしいけど行ったことないです。繁盛しすぎて待たされるし最近は機械切りになったとの話も聞きます。
どうせ三ツ瀬に行って待たされるなら「風羅坊」がいいですね。自家製粉の手打ちで蕎麦つゆは辛口。ただし品数は少ないです。
114　そば粉 ：2002/04/24(水) 21:09 ID:1mq4BpPQ [ h215.p981.iij4u.or.jp ]: ここで一句
人柱、蕎麦を食うのも、みなのため♪

えー、駄蕎麦でも果敢に挑戦してくれる皆様に感謝します。
結構金はつかったよなぁ、金を使わずによい情報だけを欲しがる人も
いるけど、ここは、そういう人はいないようで、感謝しています。
辛口のご意見や、甘口のご意見、大変為になります。
ジャンクフードやファーストフードにむらがる若者が多いですが、将来どうなるのかぁ
と、思う私であります。もっと蕎麦食おうよ・・。

＞＞110
おお、個性的な蕎麦屋ですね。これは、いいかもかも。
東京にいく知り合いに教えたいですです。

＞＞111
おお、これは・・？？。
ま、ありか、これも。書いてくれるので歓迎します。でもなんだろこれ？

＞＞112
えーそれは、わからんす。だれか答えてね♪。
すめってなんだ？関東風なのかねぇ？

＞＞113
なるほど、機械切りなのですね。ねーちゃんかわいいからいいです。僕的には。
でも、手切りの方がうまいですよねぇ、なんでだろう？

喜志屋の蕎麦は江戸前なのですね。辛口かぁ、ため勢の流れを。

風羅坊？これいい蕎麦屋ですか？

五徹と喜志屋と藪八と木曽路と両国しか、最近いってねーなぁ
もっと遠くへいきたいべ、土曜日は仕事あるけど、大宰府の
やす武にいきたいいいいいい。
115　そば粉 ：2002/04/25(木) 06:41 ID:3KYEtMZ. [ h215.p981.iij4u.or.jp ]: そーいえば、舞鶴のはたゑにいっておらんことに朝気が付いた。
高くてもいい、そばくいてええええええええ。
116　そば粉 ：2002/04/25(木) 21:40 ID:3KYEtMZ. [ h215.p981.iij4u.or.jp ]: あ、もう、書き込みがへりつつあるな。
みんな息切れか？ここが300いくころには
ここの使命もおわっているのだろうか、
郊外の蕎麦屋まで言うと切りがないよなぁ。
俺はもうねるから朝に会いましょう♪
117　藪茂：2002/04/25(木) 23:26 ID:nNFuuI.M [ dhcp1609.csf.ne.jp ]: >>114
「すめ」：自信ないけどかえしをダシで「薄める」から来たのかな？「タレ」のことを「ツメ」とも
言うけどこれは「煮詰める」から来たというので。「すめ」は親が素麺のつゆのことを言ってたような記憶があります。

風羅坊：湯布院の泉で修行した人でレベルは高いです。大将と話したら佐賀の公務員をやめて修行したとか。

やす武：１年半前一度行ったきりだけどレベルは風羅坊程じゃないけど高いですね。蕎麦つゆは甘いと大将に言ったら
九州人に合わせてると言ってました。門前蕎麦とあなどってはいけないお店。

はたゑ：高くて美味しいのは当たり前を地でいくお店。天麩羅がメインで蕎麦っ食いは隅っこに
追いやられます。天麩羅もメニューを見ると高くて社用族向きですね。

またまたこのカキコダブっていたらご免なさい。
118　名無しでよか？ ：2002/04/26(金) 05:07 ID:Z5ytqrNI [ 211.72.55.250 ]: >>117
「すめ」って何となくわかりましたがやっぱりそうなんですか。
何かいろいろ調べると深そうですね。蕎麦周辺。

>隊長はじめAll
大塚のそば茶、ついにペットボトルでコンビニに出回り始めましたよ。350mlで130円。
そば茶がいつでもどこでも飲めるとは。すごい時代になりました。
そりゃ風味的には劣りますけどね。個人的にはうれしいことこの上ないです。はい。
しかしやっぱ流行りつつあるんですかね？蕎麦。（流行るというか見直される？）
じゃなきゃコンビニにまで並ばないでしょ・・・

というわけで出来合いのそば茶に一喜一憂する、最近蕎麦屋にいけない1でした（笑
119　そば粉 ：2002/04/26(金) 06:55 ID:SJIvoCnA [ h215.p981.iij4u.or.jp ]: ああ、ねむー。魚三昧だったな、昨日は・・。蕎麦なかったな。

＞＞117
語源学になってまいりましたな。金田一先生を呼ばなくては♪
いま、はやす武とはたゑのてんぷらがいま心の中で一番人気です。
いったことないからねぇ、はたゑは社用でいくところなんでしょうけど。
身銭を切って美味いもを食いたいです。

＞＞118
すめって言葉は聞いたことあります。なんでしょうか、本職さんはなんと呼んで
いるのでしょうかねぇ、本職の蕎麦屋さんはココにいないかな・・。

蕎麦茶ですね。ダッタン蕎麦茶なるものも発売されないかなー。
ダッタン蕎麦を市販で大手の会社が売らないかなぁー。血圧が下がりそうで
よさげっす。

蕎麦屋に行きたいが、土曜日どうも休日出勤かぁ？でもぉ手当てがないいいいいい。
120　名無しでよか？ ：2002/04/26(金) 18:16 ID:e2li9./U [ FLA1Aaa121.fko.mesh.ad.jp ]: 飛び梅で月見そば食べました。
東京では駅の立ち食いそばをよく利用してましたが、
ああいう味がして懐かしかったですね。カツオだしの良い香りも　
給仕のおばさんに蕎麦を食べるときにつけるアレを何と呼んでるか聞いたところ
「そばだし」と呼んでいるとの答えでした。
121　umu ：2002/04/26(金) 18:18 ID:DKsH0d8E [ p29dc2f.fkokac00.ap.so-net.ne.jp ]: 湯布院の泉も、まあ、うまいとは思ったけれど、私はやっぱり、むらただなあ。

はたゑの天ぷらは高いのですか？　うまいの？

蕎麦茶は、むらたに売ってましたよ。ちょっと高かったけれど
量が多くて８００円。

九州がうどん処と言われるのはつゆが甘いからじゃないの？
甘いので蕎麦っていうのはどうも。。
酒飲む人があの甘いつゆに引かれるとは思えんしね。

こっちきてびっくりしたのは、納豆を買うとき
タレが九州の味と称して甘くなっていること。砂糖食ってるみたい。
九州人で納豆がきらいだとしたら、この甘い味できらいになるのでは
ないだろーかと思ってしまった。醗酵の度合いもあまそうだ。。
スーパーで買うやつは醤油で食べてます。
122　藪茂：2002/04/26(金) 19:41 ID:WCZNsgys [ gcntr2.hosp.go.jp ]: >>114
手切りのお蕎麦が美味しいのは加水率（粉に対する水分の割合）が機械切りより高いからですね。つまり優しいお蕎麦かな？
機械切りは水分を少なくしないと機械にからんで切れないとか。
だから麺線が一定していて変に角のあるお蕎麦は機械切りと思っていいでしょうね。
>>121
むらたと泉、風羅坊との違いは二八か生粉打ちの違いですね。喉ごしは二八がいいけど。
むらたは美味しくて市内じゃトップランク。蕎麦つゆも江戸前風だけど後味が少し悪く感じます。
大将は腕だけでなく営業能力もありますね。人も育てるし。
123　名無しでよか？ ：2002/04/26(金) 22:32 ID:Z5ytqrNI [ 211.72.55.250 ]: >>121
うち、納豆に砂糖ちょっと垂らしますよ。（元々は北九州）
納豆に関しては甘い醤油じゃないと嫌です。
ちなみに南に行けば他にもいろいろさらに甘くなりますよね。
鹿児島とか場所によっては刺身を砂糖醤油かと思うくらい甘い醤油で食べてます。
元々暑いところだからなのかどうかは知りませんが。
でも蕎麦つゆはそんなに甘くない方がいいなあ。

>>122
むらたですけど、あそこ蕎麦に関してはそんなに美味い方じゃないですよ(^^
つまみ、酒など総合的に見ていい店だとは思いますが・・・
純粋に蕎麦だけなら香椎のやま正や西新の両国の方がこれは絶対的に上ですね。
124　藪茂：2002/04/26(金) 23:39 ID:lJTbui4s [ dhcp1609.csf.ne.jp ]: >>123
やま正は場所はしってるけどまだ行ったことないですので評価出来ません。
両国も一度しかないので正しくないかもしれませんが蕎麦打ち歴５年の友人と
行ったのですが二人ともむらたの方が好きでした。あくまでも好みですからね。
もっとも現在の櫛田神社に移転して弟子も増えたので味が落ちたという人もいますね。
お蕎麦が食べられる居酒屋と言う人もいるけど・・・・。

そして二人ともお気に入りなのが八幡の芭蕉庵です。開店当初から生粉打ち（１０割蕎麦）を
貫いています。
３年前から自家製粉。そして１年前から玄蕎麦からの完全自家製粉です。
ここの粗挽き蕎麦を粗塩で頂くのは、多分九州では唯一、至福の一時です。
外装、内装は期待しない方がいいけど・・・。
125　名無しでよか？ ：2002/04/27(土) 00:37 ID:L.wLJ1RM [ FLA1Aaa121.fko.mesh.ad.jp ]: 旨い酒が飲める蕎麦屋というカテゴリーがあるね
皆さんは、飲み歩いて仕上げに蕎麦屋の暖簾をくぐったりする？
126　名無しでよか？ ：2002/04/27(土) 01:42 ID:rNRAM/TE [ 211.72.55.250 ]: >>124
確かにこのスレ最初から見てますが、一口に蕎麦と言っても好みがありますからね。
喉越しが一番って人もいれば、香り･風味が一番って方もいますし・・・（私は後者）
ちと>>123のレスは不適切でしたね。ｽﾏｿ。

芭蕉庵ですか、調べたら尾倉にあるんですね。情報サンクスです。
粗塩ってのが惹かれますなあ。
127　名無しでよか？ ：2002/04/27(土) 08:21 ID:YmJWQl2E [ B148137.ppp.dion.ne.jp ]: うぅむ。
薮茂うじは一体何ものでござろうか？
今後も是非ぜひ御指導の程を‥
128　藪茂：2002/04/27(土) 09:19 ID:vyhpSxBM [ dhcp1609.csf.ne.jp ]: >>125
飲み歩いて仕上げにふらりと行けるほど遅い時間まで営業し、かつ、美味しい店はなかなか
地元じゃないですね。その点、ラーメンは一杯ありますね。

>>126
おっしゃるとおり香りに関してはむらたは少し落ちます。その理由は私なりの考えでは
せっかく契約農家からいい蕎麦を購入していても最後に冷水でお蕎麦をしめる
とき、氷水を使用しており香りが無くなっていると思います。
夏場ならこの最後の水（化粧水という）は氷を入れますがあそこは真冬も使用してます。
赤ワインも低温だと味も香りも悪いのと似たような理由かな？
むらたの大将は香りより食感を重視しているのでしょうね。

芭蕉庵：週日の営業は３時頃までの売り切れ御免。製粉にかなりの時間を
費やしているとか。粗挽きは金、土のみ提供しこの時は５時からも営業
しているとか。粗挽きはロスが多く（ぽろぽろ切れて捨てるため）儲けには
ならないと大将は言ってました。濃厚な鴨せいろうもいけまっせ。
129　そば粉 ：2002/04/27(土) 09:41 ID:svroOqKw [ h169.p980.iij4u.or.jp ]: 藪茂氏おそるべし、だれかな？
北九州に強いひとかな？

今日は天気だが、午後からどうなるのかなぁ、雨？くもり？

＞＞120
立ち食い蕎麦ですよねぇ、わるくないです。あの匂いは
腹が減ったときにかぐと、吸い寄せられますなぁ。
飛び梅はまだいってねーなぁ。

＞＞121
確かに納豆のたれは甘い、蕎麦のつゆも甘いのが油断すると多いです。
おれは、辛いの好きです。

＞＞122
なるほど、蕎麦の水分量が味をきめるわけっすね。するってーと
乾麺はやばいのか？

＞＞123
なるほど、やま正と両国が好みですね。ぼくもそっちかな？
両国に行った回数がおおいしねぇ。
村田の蕎麦をはじめて食ったとき感動しました。
細くていいねぇあれ。油断して大盛りでなく
板蕎麦？だっけ？三人前を食ったことあります
途中で挫折しそうになりました（笑）

＞＞124と128
藪茂さんこれからも濃い情報をよろしく。

そーいやぁあれだな。
夜中開いてるそば屋って、２４時間の夜バイトがやってるやつかなぁ
昼間はおばちゃんというサイクルの。
最近はそっち系の蕎麦屋には行かないからねぇ。

今日の蕎麦屋の予定は立ってません。連休中は多いかなぁ・・。
とりあえず、昼飯くってから・・。
130　桃：2002/04/27(土) 12:18 ID:nYmHtPrw [ fukuoka211-8.ppp-1.dion.ne.jp ]: 前回のかきこ～約一週間です。
蕎麦は健康にも良いので、皆さんしっかり食べて下さい！
お酒の飲み過ぎに注意！！！何故ならば、蕎麦のうまい店は何でも美味いからです
粋な・美味い蕎麦屋情報心よりお待ちしております。。。
131　名無しでよか？ ：2002/04/27(土) 13:40 ID:PBPcrjCI [ pdd431c.fkokac00.ap.so-net.ne.jp ]: 私はキリっと冷えたほうがいいなあ。
これから夏場だし。ますます。。
132　そば粉 ：2002/04/27(土) 19:31 ID:svroOqKw [ h169.p980.iij4u.or.jp ]: ＞＞98さん報告です。

西新のトポスの裏のパチンコ屋の通りの角か
市営自転車置き場の近くだな。
手打ち麺屋鍋に決死の覚悟で？行ってまいりました。
えーと、結論から。
超ぬるい蕎麦です（笑）
一応手打ちですが、なんか、角のとれた蕎麦です。不ぞろいで
つゆは甘く蕎麦湯は濃く、蕎麦湯が美味しい蕎麦屋だな（笑）
例えて言うと、キャバクラに行って（行ったことないけど）
店のボーイが優香似の癒し系がきますからといいつつ
あき竹城が来たような衝撃でした（笑）ああ、書いてていみわかんねーけど。
二度目はいかねー。雰囲気はわるくないです。うどんの方がいいじゃねーかって
感じです。

＞＞130
桃さんよろしく。又書いてくだされ。

＞＞131
冷えた酒ですか？おいしそうですね。

さて、ぬるいそばで始まった土曜日は・・。
次にいきなり大宰府です。電車でぼちぼちと、雨降りになりそうなのでチャリは
中止、ひさしぶりの電車です。
やす武です。参道沿いね。複数蕎麦屋あるみたいだけど。一応ここだけ
行きました。
結論、美味い！！！これはあたりです。つゆがねぇ、さなかの味が強いけど
ま、好みです。
もっと、よいことに背の高い金髪のねーちゃんがきれいだ。
これは必見です♪。俺的には百点だな。うんうん♪。
ただし、酒とかはだめですな。そして、やす武の梅が枝もちがあります。
食前に進められることが多いようです、おれは見かけでぜんぜん
勧めてくれんかったな・・・・。
やす武あたりです。みんなもいってちょ。
あとに参道にいくつかあるけど、他の人の報告を待つ♪

気分がいいので次に、謎の店、渡辺通りの清水へここは高砂だねぇ
ありました。飲み屋の隣で見えにくい。確かに西銀の隣の道を行って
二つ目の角を左だ。
中の上です。麺は機械打ち、つゆはまぁまぁ美味い。
麺の味は悪くないです。近くにあればたまにはいくかなレベルです。
近所の人は１回は行ってもいいかな。

さて、もう、くえねぇ、昼飯を自宅でそばがき、西新の鍋・・、
大宰府のやす武♪ねーちゃん最高♪、高砂の清水。
歩いて腹ごなしして、喫茶店で行き倒れました。
歩いて最後に両国のテンプラのざるで決めました。
両国最高だなぁ。ああ、くるしいけど、うまい♪。楽しいです♪

明日は、はたゑにいきたいな、舞鶴だけ覚えていて、
今日は舞鶴で迷子になったので、探せませんでした。
明日はいくべぇー。あやしげな店は探せたが・・・。

酒は飲めないので、誰か酒担当は他に任せます。じゃ、みんなおねがい♪
133　藪茂：2002/04/28(日) 00:02 ID:NOQaFrNg [ dhcp1609.csf.ne.jp ]: >>125にもいちど
３年ほど前、大名に「俵太屋」という蕎麦屋があり飲んだ後に行く感じで遅くまでやってました。
そこそこよかったけど若者にも迎合して「元気蕎麦」と言ってキムチをトッピング
したものまで出してましたが客の入りは悪くあえなく半年余りで閉店。
大将は元和食の料理人だったけど客の反応がすぐ判る蕎麦屋に転向したと言ってました。

>>129
藪茂はただの蕎麦っ食い親父で福岡近郊の住人です。昨日、このスレッドの
パートワンがあることを知りました。連休中に読み直しておきま～す。

やす武の思いで：１年半前むらたが櫛田神社前に移転したときの開店パーティーに
知人とご祝儀持参で押し掛けました。その帰りに太宰府の観世音寺へ行き日本最古、
最大の石臼「てんがい」をみてからやす武へ行きました。

店主は留守とのことでしたがお蕎麦を頂いている内に戻ってこられ蕎麦談義。
こね鉢は熱の放散が言いようにステンレス製にしているとか。以前書いたように
九州人に合わせて甘めにしているとか。

お蕎麦のレベルは高く門前蕎麦と予想していた非礼を詫びました。お蕎麦は
２番粉が多く白っぽく、食い道楽のHPを立ち上げている友人はうどん粉の
多いお蕎麦と評価しました。しかし私は味の薄い北海道の粉を使用している
ためと思います。

こね鉢：むらたの大将は店舗を移転したのをきっかけにステンレス製から
木鉢に代えました。その結果、蕎麦粉に水が均等に回るようになったと
言ってました。
134　ざるざる ：2002/04/28(日) 00:14 ID:pAjUo7jY [ YahooBB218114048103.bbtec.net ]: 福岡ではやはり良い蕎麦屋さんというのは少ないですね。
しかし、私が住んでいた頃よりも増えて居るようで楽しみに読ませていただいてます。
私も気に入っている（といっても長らく行ってませんが）両国、やぶ金、宗右衛門も
あがっているので、ここで色々と紹介されているお店も同レベルだと嬉しいです。
機会をみて是非いってみたいと思っております。
これからもお店の開拓レポートよろしくお願いします。
処で、そば粉さん、明日ははたゑということですが、日曜日はあいてましたっけ？
定休日ではないでしょうか。私は福岡に住んでいた頃は美味しい天麩羅を食べたい時
には良く行ってましたが日曜日はダメだったような気が？
>123さん
むらたに関しては私も同意見です。何度か行ったことがありますが、蕎麦自体は大し
て関心するようなものでは無かった気が。（この５年ほどはいってませんので美味し
くなっているのでしたら、御免なさい）でも、結構以前からここの評価って何故か高
いのよね。(^_^; 酒のつまみはいいのですが。

みなさんお薦めの五徹や年々歳々など行ってみたいですね。
また、寄らせていただきます。
（勿論、味には好みがありますから好みが合わない人の意見は無視するのが一番です。
まぁ、人の意見より食べてみるのが一番です。それも時間帯、季節様々なコンディシ
ョンによるので一度では判断しないようにしてますが、一口で全くダメってのもあり
ますが。(^_^;）
135　98 ：2002/04/28(日) 03:23 ID:DKhVL0WY [ 211.72.55.250 ]: >>そば粉隊長
おぉ！偶然！私も夕方「鍋」に行きましたよ！（笑
感想はやはりほぼ一緒です。
麺が明らかに手打ちって感じなのはいいんですがちょっと不揃いすぎる・・・
っていうか、「蕎麦手打ち体験教室の生徒さんの作品です」って言って出されたら
苦笑いしながら信じて疑わないこと間違いナシってくらい（爆
太くて、不揃い。ボツボツです。
ただ、蕎麦粉はいいのを使ってあるようで風味は非常によかったです。
厨房の奥に石臼もありましたし、打ち場もありましたので本当に一から作っているみたいです。
（店の雰囲気的にそういう風に見えないんですけどね）
でもせっかくの風味なのに小麦粉が多くてちょっと萎えました(;´Д｀)
つゆはかつお風味は効いてますがあまりにもコクのないつゆでした。

うーん、隊長と同じく2度目は無いかも・・・
136　98 ：2002/04/28(日) 03:35 ID:DKhVL0WY [ 211.72.55.250 ]: ↑書き忘れてましたが、蕎麦湯は確かに濃かったですね。今までで一番かも。
焼酎は蕎麦焼酎の蕎麦湯割りのみでしたが
こんな濃い蕎麦湯で割ったら焼酎の味しないんじゃないかと思うくらい・・・（笑
トロトロというよりドロドロな、激濃の蕎麦湯でした。

>>藪茂どの
もしかしてバイク乗りの方ですか？違ったらすみません。

明日風羅坊行く予定です。あくまで予定ですが・・・
途中で挫折するかも・・・車なのに（笑
137　藪茂：2002/04/28(日) 10:56 ID:mK0kKmKU [ gcntr2.hosp.go.jp ]: >>135,136
バイクは10年ちょっと前に転倒して止めました。初代VT250のデザインが好きで二輪免許を取得した軽～い男です。

蕎麦湯：濃い蕎麦湯は釜のゆで汁の交換が遅いときがほとんどですね。開店間もない時間のが薄のはそのため。ただし、むらたや芭蕉庵はゆで汁の再利用でなく蕎麦湯専用に別に作っております。
138　藪茂：2002/04/28(日) 15:12 ID:mK0kKmKU [ gcntr2.hosp.go.jp ]: 暇に任せてパートワン読破。気ままにカキコさせて貰います。

>>70@momoさん@パートワン
狐狸庵は一昨年の９月に行きました。ロケーションからすると面白い
お店。生粉打ちなのに機械切りというのが面白いと言うよりよく
出きるなと言うとこです。

庵主も製麺機のメーカーが見学に来たと言ってました。以前カキコした
ように機械切りは加水率が低くないと切れない、しかし、生粉打ちは
加水率が高くないと切れる。この二律背反を庵主は可能にしているので。

しかし一番蕎麦粉が劣化（ひね粉）している時期でしかも生粉のためか
蕎麦は短く残念。それはしかたないにせよ蕎麦つゆが市販のものみたいでＸ。
打ち場を見せて貰いましたがステンレス捏ね鉢、そして釜の水は換えずに
継ぎ足しているのでピンク色でした。
139　名無しでよか？ ：2002/04/28(日) 15:49 ID:rX0FzJq6 [ G037213.ppp.dion.ne.jp ]: うぅむ・(-人-)
140　名無しでよか？ ：2002/04/28(日) 17:00 ID:h8HBMh2c [ cse10-8.fukuoka.mbn.or.jp ]: （あくまでも個人的な評価）
倭人イマイチやった・・・美味しくないことはないが
おろし蕎麦で900円はなぁ（全体的に高い）
味と値段のバランス取れてない感じ。
他の酒の肴も高い！蕎麦屋で一杯感覚で行くと結構な出費になりそう。
それと、おろし蕎麦は、やっぱりキリリと冷えてなくちゃあな。
あと、蕎麦屋に洋楽（声有り）が似合わないのがよく分かった。
せめてジャズくらいにしたほうが良いのでは
普段行ってる五徹・喜志屋あたりと比較すると数段落ちますね。
141　そば大好き ：2002/04/28(日) 17:19 ID:6eZ0ADiU [ YahooBB218114072137.bbtec.net ]: 藪茂さん>>
お蕎麦に詳しいですね。いや～たまがった！(^_-)-☆
ここは知ってます？
達磨：
広島県山県郡豊平町長笹池野谷635
TEL　08268－3－1945
あははっ！(^○^)　簡単な質問でしたねっ！(^○^)
142　そば粉 ：2002/04/28(日) 20:23 ID:BeoKolPI [ h169.p980.iij4u.or.jp ]: んーカキコが増えて増すねぇ良いことだなぁ。

なんか、詳しい人が来たよねぇ。よろしく♪

さて、今日は四件まわりました。無論、いつもの店ばかり
チャリは家においておいて、徒歩と電車と気合だ。
新規は、香椎の弥五郎だ、これは、香椎地区で三件あるのか？
どうも、本家の方に行ったようで、活気がありました。
主人が毎日打ってます、おろしがおすすめとか書いてあるしぃ
店は細長くわりと広めか？
年配のご婦人がとっても多い。客層がその年代なのか？
で、主人が店を仕切って忙しそうだ。
値段は安めですな。で、ざるで、薬味はねぎがちょっと、粉山葵がちょっとだけ。
麺は機械うちかなぁ、でもまぁまぁうまい、つゆもわるくはない。
近所にあって安く食べようとおもえば○かな？

ついで，やま正にかわいいねーちゃんを見に・・あれ？こないだのねーちゃんと
ちがっておる？でも背が低くてかわいいです。
蕎麦はここ美味い。言うことなしです。ねーちゃんも○で。

藪八もいってみた、いつもと同じ味です。うまいのう。ちなみに若いにーちゃんは
息子だろうか？美男子だな。おっとそれはかんけーねぇーか。

すでに三件回ってラストは喜志屋だ、客が多くてだいぶん待った。
今日はニシン冷やしそばで。あいかわらず美味いな。
今日はねーちゃんが二人だ。若いし、わりとかわいい♪。

今日は土曜日と違って、店をえらんだので、うまかったぁ。
もう、蕎麦くいすぎだ。おれは・・。来週は休蕎麦週間にするか。

ああ、はたゑは休みじゃーん。今度は曜日をえらんでいかねば。

よく考えたら休みの度に蕎麦屋三昧だ、これは、偉い出費かもねぇ
そうそう、福岡市西区横浜の蔵吉だが、予約すれば十割蕎麦も可能らしいべ。
いつもは二八だもんね。みんな蔵吉で打ち立てを堪能しよう。
143　藪茂：2002/04/28(日) 21:58 ID:mK0kKmKU [ gcntr2.hosp.go.jp ]: >>141
へい、達磨は我が国でも一二のお店ですね。連休後半に島根に行く途中に
寄ってみたいと思とります。山梨から移転して間もないとかで宿売り
してるかな？駄目なら宮島口の庵々へ4年振りに行くかな。

翌日は松江の「ふなつ」を考えとります。それ以外の出雲蕎麦は大抵食べたし。
144　藪茂：2002/04/28(日) 22:59 ID:mK0kKmKU [ gcntr2.hosp.go.jp ]: >>141
へい、達磨は我が国でも一二のお店ですね。連休後半に島根に行く途中に
寄ってみたいと思とります。山梨から移転して間もないとかで宿売り
してるかな？駄目なら宮島口の庵々へ4年振りに行くかな。

翌日は松江の「ふなつ」を考えとります。出雲市内や大社町のの出雲蕎麦は
大抵食べたし。
145　藪茂：2002/04/29(月) 00:00 ID:2h4E7.oc [ gcntr2.hosp.go.jp ]: >>141
へい、達磨は我が国でも一二のお店ですね。連休後半に島根に行く途中に
寄ってみたいと思とります。山梨から移転して間もないとかで宿売り
してるかな？駄目なら宮島口の庵々へ4年振りに行くかな。

翌日は松江の「ふなつ」を考えとります。出雲市内や大社町のの出雲蕎麦は
大抵食べたし。

>>142
喜志屋も以前はよく行きました。むらた同様、若干最後の洗いが氷水の
使いすぎ。氷のかけらがざるそばに乗ってきたこともありました。
蕎麦つゆは好みです。

それにしてもそば粉さんようお蕎麦食べますね。蕎麦聖と言われた
片倉康夫さんは手打ちの研究のためお蕎麦ばかり食べて鳥目になったとか。
偏食は気を付けてね。
146　名無しでよか？ ：2002/04/29(月) 02:32 ID:xzVN0aao [ FLA1Aaa040.fko.mesh.ad.jp ]: 喜志屋て待たされすぎない？
こないだは外で15分待って席で1時間待ったよ
外で待ってたおっちゃんがはらかいてた
店のおやじもはらかいてた
味はともかく、気持ちよく食いたいもんだね
147　そば粉 ：2002/04/29(月) 04:38 ID:9RO5Nrwc [ h169.p980.iij4u.or.jp ]: おや？朝じゃーん♪。

藪茂さんっていろいろ知ってますねぇ。もしかして？蕎麦屋さん？？？
福岡の蕎麦屋さんも見てないかなぁ。ここ。
しかしなぁ、いい評価も悪い評価もあるから、やばかったりして・・。
ま、蕎麦屋もいそがしいから、ネットとかみてないだろう（たぶん・・）
忙しくても熱心な人はみてたりして・・。いやいや考えるな（笑）
え、蕎麦の偏食で鳥目ですか？なるんかなぁ？？
確かに夜盲症には、ビタミンＡがたんねぇとなるかな？
蕎麦の栄養にビタミンの偏りがあるんでしょうか・
ま、いいか、今日は休蕎麦日だしぃ。

＞＞146
やっぱ、またされましたか？客が来てから、蕎麦打ってねぇかぁ（笑）
ぼくもそうですね。
なんでかなぁ？もしかすると、丼物を頼むと遅れるのでは？
蕎麦だけ売れば速いかもねぇ、あ、それじゃぁ商売にならんか・・。

で、なんで蕎麦だけ食うかというと、外食で肉中心のおかずを食べると
胃にもたれるので、次に歩いていくとかするのに不便で
いつまでも胃に食物が残って不快なのです。
で、蕎麦にすると、僕だけかもしれないが・・。そう苦痛でもなく
次の店にいけたり長時間あるいてもつかれにくいので愛好してます。
もしかして、車で行けばそんなには食べれないかもしれません。
なにしろ、徒歩と電車とチャリとバスだけで移動するもので。
車に乗れないこともないですが、休みの日は乗りたくないです。
平日は蕎麦をほとんど食ってません、で、休日に蕎麦解禁です（笑）

先ほど休蕎麦日と書いたが・・最近ため勢に行ってないなぁ・・さて
148　そば大好き ：2002/04/29(月) 05:25 ID:otsW6Z3g [ YahooBB218114072137.bbtec.net ]: >>藪茂さん
ピンポーン！正解です。(笑)
”ふなつ”はミ○カ情報でも松江じゃ一番？との事です。
美味しいお蕎麦を堪能してきてください。
私は連休中盤に丹波篠山へ蕎麦食いに？行く予定っす。

片倉さんねぇ、確か更科の失敗作の食べすぎが原因とかでしたね。

そば粉さんよろしくです。
いや～しかしよく食べ歩きしていますね。びっくりです。
蕎麦屋がネットですか？多分見てないでしょうね。彼達は職人ですから
朝は早いし夜も遅いだろうし（多分）そんな暇ないんじゃないかな？
あっ！待てよ・・・機械打ちの蕎麦屋だったら見てるかな？まっ、いいか！(笑)
149　藪茂：2002/04/29(月) 07:11 ID:2h4E7.oc [ gcntr2.hosp.go.jp ]: 朝起きてここに来たらレレレ、三重投稿！！ああ、恥ずかしい！
ここって繋がりにくいだけじゃなく、レスポンスも悪いですね。
どうしてだろう？別の板はすぐ載るけど。だから間違ってまた書き込みを
押してしまうんです。そば粉さんごめんなさい。

>>147
いえいえ、私は蕎麦屋じゃなくて単なる蕎麦好きです。口の悪い人に
言わせりゃ似非（えせ）蕎麦通かな？

私は朝食にお蕎麦を食べることが平日に何回かありますが腹が減るのが
早くっていけません。

ため勢いも天神、赤坂の時は１，２回行ったけど姪浜はないですね。
赤坂の店が丼の田口になったとき３回行ったけど全部しまっていて
３回目はもうなくなってました。美味い親子丼の店知りません？
新三浦、鳥みずき以外で。むらたの大将はため勢くらいでしょうと
言ってたけど。

そのむらたも１ヶ月前行ったとき相方はおろし蕎麦、私は親子丼を
注文したっけ。どっちも好みじゃなかった。
150　桃：2002/04/29(月) 14:05 ID:P4UEboIc [ fukuoka211-96.ppp-1.dion.ne.jp ]: うーん　皆さん蕎麦食べに行ってますねー
美味しい蕎麦もっともっと食べて下さい！！！
新情報もよろしこ！！！
151　udonn ：2002/04/29(月) 16:11 ID:QNMZ2Mh2 [ pd33713.fkokac00.ap.so-net.ne.jp ]: 野間の三太郎はこちら
http://map.yahoo.co.jp/pl?la=0&sc=2&nl=33.33.39.127&el=130.25.04.083&CE.x=319&CE.y=121
と思われます（ｗ

というのを見たんですが、車だったため、じっくり確認することができませんでした。
連休はやっているのかな。。やっぱり祝日は休みだろうか。。
152　そば粉 ：2002/04/29(月) 18:39 ID:9RO5Nrwc [ h169.p980.iij4u.or.jp ]: 休蕎麦日といつつ。外にでると、くったもーた♪

今日は雨がふらん、ふらんはず、ふらんのじゃないか。たぶん・・。
ていうわけで。チャリでゴー。

今日は蕎麦断ちと行ったのでとりあえず、平尾駅近くの自然食品の食堂へゴー
うひゃぁ・・しまっている。祭日でしまるとはなんて自然なんだぁ・・。
ま、いいか、こうなれば。木曽路へゴー
木曽路うまいねぇー。で、大盛りを食う、近くで若い家族連れがうるさく板蕎麦を
食っておる。いいねぇ、子供ころから美味いものが食えてのう。うらやましいな。
ついで、祭日は案外蕎麦屋閉まっておる・・。うーん川端の加辺屋にゴー
ここは出雲蕎麦ってことだ。客もそこそこで、主人が客と熱心に話をしてる。
どうやらジャガーとか車の話をしておる。蕎麦屋ってもーかるのか？？
で、大ざるを。うーん。濃い目の蕎麦がでてくる。やっぱ出雲蕎麦ってこんな感じ？？
さて、ここで自宅へ帰ればいいものを腹ごなしにおおほり公園とかいろいろぐるぐる回る
と腹がへってきた。さて、そば勢へゴー。途中王丸食堂をみつけたのでくじけかけたが
そこへ行かずに。そば勢でテンプラの田舎ざるを。
ん・・ざるは美味いが。テンプラがなんか、しょぼい。いいのかなぁ・・
これなら、両国の方がうまい。いろいろなメニューで勝負しているようだが。
なんかなぁ。他のものを食ってから評価することに。いろいろ努力している
良い蕎麦屋であることには間違いないようです。
ああ、くるしい。次は・・両国といいたいがあんまり同じ店もなぁ
で、自宅の近所まできて藤崎の大助うどん（これはうどん屋だ・・）で蕎麦のざるを
やっぱ、うどんにすりゃぁよかったな。
今日は外が暑く、喫茶店で死に絶えるところでしたが、なんとか持ちこたえた。

結論、うどん屋で蕎麦を食うのはやめよう（笑）でもそこのねーちゃんはかわいい♪

みなさま書き込みありがとうございます。
桃さんもしかして、情報誌の人？
藪茂さんをお迎えしたのでここもグットグレードアップしたような気がします。
そば大好きさんも外へ行って堪能するのですね。
おれは福岡からでらねぇー。市内限定のそば粉に情報をください。
もーねーかなぁ。東区の地蔵はまだだが・・。
今度はいくべ。地蔵とはたゑがいまはおれの希望だ。
はたゑの場所は今日確認しました。わかりにくいすねぇ。

今日の一言、みんな、両国と五徹に行ってくれ（笑）おれのお気に入りだ。
153　桃：2002/04/29(月) 18:58 ID:8AeSw3c6 [ fukuoka28-156.ppp-1.dion.ne.jp ]: ちなみに、私ごときも両国のファーンです。。。。
夕方からの、両国も良いですよ！！！
154　藪茂：2002/04/29(月) 20:24 ID:auqCPm0A [ dhcp1609.csf.ne.jp ]: 今夜は久々に鴨せいろう。お蕎麦はあとにして取りあえず鴨汁を冷酒で
頂きました。そして太打ち田舎蕎麦（生粉）をゆっくり頂きました。
細打ちの江戸前はお蕎麦をたぐって喉越しを楽しむ物でしょうが太打ちは
ゆっくり噛みしめ味わいました。たまにはいいですね。

数年前、蕎麦街道のはしりの、山形蕎麦街道に行き田舎蕎麦を食べましたが
太打ちで一軒でお腹一杯になりました。江戸蕎麦は小腹をみたすものですが
太打ち田舎蕎麦は主食ですね。
155　そば粉 ：2002/04/30(火) 06:59 ID:.psFd.kc [ h169.p980.iij4u.or.jp ]: ん、もう朝か今日は仕事・・。

桃さんも両国へいくのですね。夕方酒飲んでる人？
酒＋ツマミ→ざる？のパターンですか？
キットおれなら、酒の時点で物の味がわからなくなります。

藪茂さん太打ちってあのうどんみたいなやつですか？
福岡にあるのかなぁ。田舎蕎麦で頼むと太いやつきたりする店もあるけど。

ああ、はたゑにいきてぇ・・・。うまい天ぷらってやつを食いたいな。
156　udonn ：2002/04/30(火) 12:41 ID:FYyVJIvA [ p29b2be.ykhmac00.ap.so-net.ne.jp ]: はたゑのてんぷらって、村田よりうまいの？
村田と同じくらいの値段ならいってみたいけど、
またアホみたいに高いんじゃやだな
157　udonn ：2002/04/30(火) 12:49 ID:FYyVJIvA [ p29b2be.ykhmac00.ap.so-net.ne.jp ]: そば粉さん、
木曽路の場所の詳細と、そうして話が変わって申し訳ないのですが、
「平尾の自然食品の食堂？」とやらを教えてくださいな。。
158　名無しでよか？ ：2002/04/30(火) 14:25 ID:sj6QFndo [ YahooBB218114012032.bbtec.net ]: 赤坂ケヤキ通りに蕎麦屋発見！
福砂屋の斜め前辺りです。

どなたか行ったことある方いらっしゃいませんか？
昼飯蕎麦屋っぽい感じはするんですけど・・・
159　藪茂：2002/04/30(火) 15:04 ID:HVsb4BXs [ gcntr2.hosp.go.jp ]: >>155
太打ちは確かリバレインの更級で生粉打ちを食べた記憶があります。
5mm幅位の平打ち麺。あそこのはねちねち歯抜かりがして好みじゃなかった。

本で見る神田「まつや」の特製「一本蕎麦」は直径1cm以上みたいで愛犬
キャバリアのウ○コみたいだった！すんまっしぇ～ん！品がのうて _(._.)_

そういえば蕎麦の木の蕎麦パスタもそれに近いかな？でも細いの、太いのが
入り乱れこれで客からおあしを頂くなんて豪気やな～と変に感動！
粉屋の大将に聞いたら井尻のイタ飯屋さんだったらしいけど蕎麦打ちの趣味が
高じて転業したらしいけどあの麺線だったらパスタマシンを使った方がいいの
ではと思いました。

蕎麦切りも上手くなったかな？それと気になったのがあの粉だらけの打ち場の
シーン。オープンキッチンなら整理整頓が大切ですね。愛想のなさもちょっと。

>>156
はたえ：天ぷらはコースで5000円以上じゃないかな？天ぷら屋がお蕎麦も
ありまっせと言う感じ。看板は「蕎麦切りはたえ」だけんども。
160　名無しでよか？ ：2002/04/30(火) 15:20 ID:FYyVJIvA [ p29b2be.ykhmac00.ap.so-net.ne.jp ]: 福岡の永坂更科、やっぱりゆですぎだよ。
横浜のはそんなことないもん。
161　名無しでよか？ ：2002/04/30(火) 15:48 ID:71BsJXhM [ 200.242.30.192 ]: はたゑの天麩羅コースは2500か3500円からだったんじゃないかな？
素揚げに近いような天麩羅ですよ。衣をべたべた付けた様なものではなく、
素材の味が良くわかります。１０年ぐらい前に友人を連れて行ったらここ
って天麩羅屋さん？と言ってました。飲むなら他の一品料理も良し。
162　名無しでよか？ ：2002/04/30(火) 20:24 ID:PKmJPCHQ [ p29dc92.fkokac00.ap.so-net.ne.jp ]: 東京、神田のまつやは、うまいと思うよ。少なくとも
神田藪よりは、量がまとも。神田藪は馬鹿にしてるとしか思えない量。
学生のとき食べたけれど、２口から３口くらいの量だったよん（ちなみに私は女性です。）

むかし明大前の大学の前に「藪」という蕎麦屋があって、そこからいつも
かつぶしのいい匂いがしていたんだけれど、あまりにも入口がぼろくて入り辛かった。
しかし、ある日意を決して入ったらこれがなかなかうまかったんだな。
あの、鰹節の香りは伊達ではありませんでした。
いまはなくなったという噂です。。哀しい。

田舎蕎麦なら、パート１にも書いたけれど、横浜関内の志な乃でしょう。。
163　藪茂：2002/04/30(火) 20:50 ID:KUTc0RK. [ dhcp1609.csf.ne.jp ]: その昔、学生時代は数回、神田藪に行ったっけ。「せいろいちま～い」の
声が何ともよかったな。

卒業後、東京出張の際、行ったら店休日でやむなくその辺を徘徊してたら
雰囲気のいい店がありふらっと入ったら結構美味しいじゃん。
それから上京の時はよく行ったけどだんだん有名になり混み出した。

手打ちの二八蕎麦の基準ともなる店かもしれないけど今じゃ物足りなくて
行きません。
164　そば粉 ：2002/04/30(火) 21:37 ID:sjHm3QcE [ h078.p980.iij4u.or.jp ]: んー夕方、なんとわたしゃ、明日休みなのよぉ。でも大雨じゃーん。
そして、蕎麦屋へいくのかどうやら・・。

＞＞156
あ、どうでしょうか？村田の天ぷら自体まだ食べてませんのでなんともいえません。
村田の天ぷらも明日食ってみたいな。また、客おおいかな・・。多いんだよねぇ。

＞＞157
あ、木曽路ですか、場所？
たしか、前書いたようなぁ、ま、いいか。又書きましょう。
福岡市中央区荒戸1-10-13
駐車場ありです。11-21時までかな？
休みは日曜だけで、祭日は開いてるのでグーです。
場所はねぇ。車で行くなら、あるいてもチャリでも同じだけど。
那の津通りだよねぇ、九州女子高のある通りが目印ですが、ちょっと奥に入ります。
まず。旧国道202号線のおおほり公園のとこの角に
派出所とかあるし、黒門橋を曲がって海のほうへ当仁小学校の
ところで、Ｔ字路になっているので、右へつまり、東へ、そうすると
左手に九州女子高と右手にふくふくプラザ、そして、角に有名なたこ焼きや？
がありますので東へ、すると左手に西日本銀行が見えますのでそこを左へ
そして、ダイエーが左手に見えたらそこを曲がって回り込むとあります。
で、西日本銀行の手前のガソリンスタンドで左に曲がってもいけます。スグです。
ま、そんなとこで。地図つかえばいっぱつなのですけどねぇ。

ん、自然食品ですか？それは平尾です。けど、昼飯食おうとおもってね。
１回も行ってないのでチャレンジです。肉なし生活をエンジョイできるらしい。
マナキッチンっていいます。マナとはキリスト教の言葉らしいねぇ。
住所：福岡市中央区那の川　２－９－３０
　（西鉄大牟田線「平尾駅」から徒歩５分）
■電話：０９２－５２５－４１４７
■営業時間：１１：３０～１６：００　　
■定休日：日曜、祝日
　Ｅ－ｍａｉｌ：ｍａｎｎａｋ＠ｄ４．ｄｉｏｎ．ｎｅ．ｊｐ
でござる。後は調べてね。たぶんネットでわかるかも。

＞＞158
そうそう、それは・・そば処はやし屋では？
一応そばは打ってるみたいだけど、機械で・・。
えとですね。昼飯蕎麦屋です。リーズナブルですぞ♪。

＞＞159
なるほど、太いやつを食いたいですねぇ。
で、それってうまいのですか？

＞＞160
永坂でしょ、たしかに。
横浜って、遠いよなぁ・・。

＞＞161
食いたいよぉおおおおお。です。

＞＞162
ん、東京ネタになってきたな、やっぱ本場は関東か？

＞＞163
ああ、東京いきてぇええええなぁ。

さて、皆様の率直な（笑）意見を待ってます。でも適度にね♪。
165　藪茂：2002/04/30(火) 22:29 ID:KUTc0RK. [ dhcp1609.csf.ne.jp ]: >>163
自己レスです。後半書いた店は神田まつやです。小高さんは機械切りの導入で
すたれていた手打ちを復活させた功労者の一人ですね。

>>164
太打ちはゆっくり食べながら酒のつまみにいいですね。スローフーズだす。
天ぷらはあまり好きじゃないけど穴子は好きでむらたでは予約しておきます。
お蕎麦の本場は関東かもしれないけど最近はしきたりにこだわらないニュー
ウェーブの関西ですね、最近は。
166　ざるざる ：2002/04/30(火) 23:00 ID:1l6J02BA [ YahooBB218114048015.bbtec.net ]: 東京なら野中（中村橋・旧田中屋）でしょう。
最近は雑誌とかに露出しすぎという感じさえありますが、そば（限定２０？食だったかの田舎そばも）
安くて美味しい。さらにそばがきの揚げ出しなども洗練され、旨い。香り、コシ、風味豊かな辛つゆも
好みですねぇ。今の所、飲めるという点をはずしてもベストかな。場所は蕎麦の特集をした雑誌には大
概載っているとおもいます。機会があれば是非行ってみてください。ざる５５０円だったかな。

ところで、＞141さん、達磨行かれたことありますか？手が空いているようなら食べさせてもらえると
聞いたことがありますが実際の所どうかとおもいまして。３月の連休に迷っていたのですが、電話番号
が分からず、その時には讃岐にうどんの旅にでたのでした。翁には行ったことがありませんが、高橋名人
（ゲームみたい(^_^;）の蕎麦、是非食してみたいものです。
167　名無しでよか？ ：2002/05/01(水) 01:04 ID:bgmqnzbw [ B148172.ppp.dion.ne.jp ]: >>158
やめとけ。
>>162.163
だよな。
神田藪は、女将の威勢はいいが何か気取った高級料亭みたいな感じだった。
浅草の並木薮も、つゆは旨いが蕎麦自体は特に印象に残る物ではない。砂場も同じだ。
出雲系はつゆが頼り無いし。一体中々良い蕎麦屋は見つかるものではない。
>>164
故に、福岡のレベルもそう捨てた物ではないと思いますよ‥
168　そば粉 ：2002/05/01(水) 04:59 ID:lXTQcl5Y [ h078.p980.iij4u.or.jp ]: ここ近年東京に行ってないですねぇ。
出張もないし。自腹でいくかな？
九月頃夏休みをとって、行きたいですねぇ。
北の方のそばってのが興味あります。なんか、北の方が本場なのかな？
帰りに出雲蕎麦を食べて帰ってこれたらいいなぁ。
ま、予定ですけどね。行くかどうかはわかんないす。

子供ころは、蕎麦ってのは、米がとれないから仕方なしに食っているものだって
聞いたので、ああ、お金持ちの喰い物でのないのだなぁって思ってました。
おもえば、外食で子供ころ食べていた蕎麦はやっぱ、うどん粉の蕎麦でしょうね。
粉の山葵と葱の薬味のつゆも甘かったような気がします。
大人になって美味い蕎麦屋に行くと、そのこと思い出します。
できれば、休みの日に昼過ぎに思い立って近所の蕎麦屋に行って美味い蕎麦が
食えれば理想なのだろうなぁ、って思います。
昼酒とかしてもいいけどやっぱ味がわかんなくなるので、やっぱ酒なしで
蕎麦を食うですねえ。

＞＞165、166、167
どうもあれっすね。この三人は東京を知っている三人ですね（笑）
東京の情報もください。東京の味を知ってる人からの福岡の蕎麦屋の
評価はなかなか貴重です。ぼくも辛いつゆが好きですから。福岡のは
なにか、喰い物自体も甘いし。

蕎麦屋に行きつづけると顔を覚えられてしまいます。まぁ、同じ物ばかりたのむからねぇ
へんな客だろうなぁ（笑）大ざるとか大もりばっか・・。
蕎麦屋に行きつづけての効果はダイエットにはなりましたな。歩いてチャリで
電車でとにかく足で歩いて、そばを食って。体重は増えませんし、むしろいくらか
減ったデすね。体脂肪率もちょっと減り気味です。
しかし、最近は天ぷら蕎麦を頼む癖が・・大丈夫かぁ、天ぷらうまいしねぇ。
169　藪茂：2002/05/01(水) 07:40 ID:Vw.4b36Y [ gcntr2.hosp.go.jp ]: >>166
達磨は5月から一般営業（道場・教室以外）をするとの情報で昨日電話したら
何と高橋名人が直接電話口に！３，４は出張とか言ってました。来る前に
電話で確認して欲しいって。営業は11～１４時とか。

達磨（翁）で修行した人が打っている黒澤＠赤坂に１年前行ったけど感動する
程じゃなかった。でも藪、砂場、更級などの老舗系列よりましかも。
170　ざるざる ：2002/05/01(水) 14:55 ID:nXl.d42s [ 200.242.30.192 ]: 藪茂さん、情報ありがとうございます。
高橋名人、ご本人が出られるとは……。
夏蕎麦は避けたいし、となると秋になってからかな。
八女に実は翁で修行したという話の人が打っている蕎麦屋があるのですが、
ピンとこない。実は今日、免許の更新がてら寄ったのだが？？？
のれん訳ではないから何とも言い難いですね。機会があれば、なにわ翁辺り
でも行ってみたいものです。
171　そば大好き ：2002/05/01(水) 16:10 ID:hhJU8Yws [ YahooBB218114072137.bbtec.net ]: >>166さん
私が豊平に行ったときはまだ店も完成していなかったんじゃないでしょうか？
現在は「雪花山房」と言う名の店が出来ているはずですが・・・。
私は豊平で行われた新そば祭りに行ったときに高橋さんのそばをいただきました。
朝からギャラリーに囲まれてせっせと打っていました。流石に蕎麦打ちは無駄がなく
見事なものでした。そばはかなりイケてるんですが、皆の意見では何故か出汁が
ぼやけている（しまりがない）はっきりしない等の意見が聞かれました。
会場には全国から素人集団やセミプロ？（折笠名人＠福島県山都町）などが来ていて
にぎやかでしたよ。九州からも”平尾台そばを育てる会”と北九州蕎麦打ち研究会
のメンバが参加していました。ここはかなりレベルが高く一番の評価を受けていました。
172　ざるざる ：2002/05/01(水) 16:58 ID:nXl.d42s [ 200.242.30.192 ]: >171さん
豊平の新そば祭りの記事、どっかのＨＰで読んだことがあります。
何でも１日しか高橋名人はおられなかったとか……。
しっかり、初日？に食べられているとは流石です。
私自身は蕎麦を打ったことがありませんので食べるだけですが、
北九州方面あなどり難しでしょうか。機会があればそちらも攻めて
みたいと思います。

連休中に実家によるついでに、地蔵、松木でも回ってみようかと思
っています。美味しい様でしたらご紹介させていただきます。
173　桃：2002/05/01(水) 17:10 ID:LLBlfOdU [ fukuoka212-174.ppp-1.dion.ne.jp ]: 東京の情報でもよかと？
墨田の京金美味しいよ・神田【九段】の一茶庵・白金の利庵
蕎麦も肴もいけますよ！！！
174　藪茂：2002/05/01(水) 17:16 ID:Vw.4b36Y [ gcntr2.hosp.go.jp ]: >>170
ざるざるさん秋になってからがいいでしょうね。そば粉さんも江戸へ行くのも
９月は新蕎麦が出ると言っても北海道のですから出来れば秋がいいですね。

八女は家内の実家なのでよく行きますが蕎麦屋らしいとこは知りませんでした。
何て店でどの当たりにありますか？「繁さんや」ってうどん屋は昔から
有名らしいけど私の好みじゃなかったです。
175　ざるざる ：2002/05/01(水) 18:37 ID:IrkbWAAM [ 202.220.40.40 ]: >174
まぁ、やはり順当に考えれば秋ですよね。１１月の連休あたりが狙い目かな。
先の話になりますが。

私は２回目だったのですがやはりどうもピンと来ないのです。
田舎の割にそこそこ人は入っている様なのですが、お薦めはしません。
でも、懇意にしている料理人の方で旨いということを仰る方もいるので
２度ともタイミングが悪いのかもしれません。

そば処むさし 0943-23-7284 八女市豊福279-1
県道82号線沿い火休喫茶店orスナックを改装した様なお店です。
ざる650? 550円辛味大根おろし800円、鴨せいろ1000円
酒は繁桝、豊の秋

筑後の悪いそば事情の中では寧ろ
そば処筍（じゅん）0942-34-9550 山本豊田1150-7
ここは更科も別に頼めます。コシがあり、きりりと締めた蕎麦を出してくれます。
つゆはもう少し努力が必要かな。天ざる１２００円りっぱな大正海老？を出して
くれます。（１匹）しかし、抹茶塩で食べるのは疑問です。

藪蕎麦 0942-34-6734 東櫛原2303-22-3-103
昨今話題の久留米警察署の近くです。あたりハズレがかなりあります。
かえしの寝かせ方が足りず生醤油くさかったことも度々。
蕎麦自体は筍の方が好みです。利点は家から近くで酒がまし。

最近、幾つか蕎麦をまじめにやろうという店ができはじめた所でしょう。
176　藪茂：2002/05/01(水) 20:59 ID:.wdgzo9U [ dhcp1609.csf.ne.jp ]: >>175
ざるざるさんどうもです。翁で修行したと言っても短期講習会に参加した
だけの人がやっているのかもね。２，３日の講習会で１０万くらいとか
聞いたことがあります。知人の蕎麦好きの社長が参加しました。

翁を名乗る店は翁本店から蕎麦の実を購入できるみたいですね。
短期講習組は弟子を名乗ってもいいらしいけど。

久留米の藪蕎麦は蕎麦好きの人が独学で開業したとかで藪系列で修行した
訳じゃないと聞きました。

>>171
北九州蕎麦打ち研究会って確か芭蕉庵の庵主が指導しているグループって
聞いたような気がするけど違ったかな？それなら評判がよかったのは納得。
177　そば粉 ：2002/05/01(水) 21:05 ID:lXTQcl5Y [ h078.p980.iij4u.or.jp ]: うわわ、なんか、福岡市内以外が増えたな。
東京ネタもいいけどと書いたが、元の市内限定および県内に
戻しておこうっと♪（笑）

さて、今日は蕎麦はもうやめようといいつつ・・・
やめるなら平尾の自然食品のお店にいってしまいました。
肉と魚なしの筋金入りのベジタリアンのお店です。
定食が750円で美味しかったです。肉なしでこの味がでるなんて、
また行こうっと。日曜祝日はどうも休みのようだが・・。
ベジタリアンとしての勉強とかするにはいい感じです。ここまで徹底してるとは。
美味い。今度は、デザートも食ってみるべ。次回はチャリだ。電車でもいいけどね。

さて、次は、久々のくろ麦へねーちゃんを見に行きました。
いたいた♪同じ人たちがいます。んーなんだね、忙しくてちょっと
疲れている様子です。毎日たいへんなのかも・・。
さて、今日は高いニシン蕎麦を食いました。なんだか、蕎麦が短くて
これでいいのかなぁ。ニシンは美味しいというか、おれ自身がニシンが好きです。
確か鰯科の魚だっけ？身欠きにしんを糠で油抜きして、味付けて仕込みは
手がかかる品らしいけど。どうかなぁ。半身で６００円ですな。実は店にきた
時点でニシンが出来ていたりして・・。チーンかな？なんか、店の奥でチーンの
音が聞こえたような気がするが、まぁ、いいか。
つまりニシンが６００円かけが700円つまり合計1300円なりぃー。
ねーちゃんかわいいのでまたいくかな。

次は、もうくえねぇなぁ、王丸食堂にいくかなぁ。ここも化学調味料つかわないって
噂だ。
でもつらいのでパス。

そういえば、村田の天ぷらが美味いとかそうでないとかの説があったな。
村田へゴー。
田舎蕎麦を頼むけど、すでになし、開店時に行かないとたべれないのか？？
一回もたべたことないな・・。
いちおうてんぷらでざる。うーん美味いほうではないだろうか？天ぷらとか
普段食わないからわかんないけど。シイタケがあげてあったのがいやだったな・・。
つゆに案外はいっていたりするので、考えればシイタケごときとは思えども。
そーいやーそば勢はつゆにシイタケいれてるよねぇ。最初に食ってしまった。
シイタケはかみしめると味が・・・。

さてさて、もうくえねぇ。両国で一杯して帰りたいとおもいつつ。
そーだ。西新の倭人はどうなっただろうか？いってみるか
倭人で穴子てんぷらのざるを。
結構遅い大将が弟子におしえつつそして、麺は弟子の片方と大将だけができるようだ。
三人いるのになんか、段取りがたいへんそう。もしかして、店の動きの軌道が
よくないのでは？がんばってくれ。
つゆは前よりも美味しい気がしたなぁ。ここでもシイタケがあげて・・今回
パスですしいたけ。お店のひとにはすまないがの。

今日の蕎麦行脚はおしまい。それにしても。もう天ぷら蕎麦はいいかなぁ。
今度は蕎麦がきの旅にしようか。これならさっぱりしていいかも。
酒も飲まずに蕎麦がき行脚だ（笑）

あ、そうだはたゑをわすれておった・・・。ま、いいか。
178　ざるざる ：2002/05/01(水) 22:36 ID:Eu00FILI [ YahooBB218114048015.bbtec.net ]: >176
藪茂さん、なるほど、短期講習会というのがあるのですか。
そういう事かもしれませんね。(^_^;

藪蕎麦は最初に行ってがっかりした後でその事を夕刊にお店の紹介が
出ていて知りました。独学もいいけど……。
と言いつつ藪は池之端は行ったことがありませんが、神田、並木は雰
囲気はあるかもしれませんが、お蕎麦は？

そうそう、久留米では支那そばがいいです。これは福岡にも匹敵する
お店はないでしょう。醤油、塩、味噌どれもいけます。きちんといい
仕事をしています。

麺菜酒家かつらや 0942-51-8611 久留米市国分町1152-1 火休

最近はラーメン屋として繁盛してしまい、一品料理が無くなって
しまい少々残念です。
179　名無しでよか？ ：2002/05/01(水) 22:48 ID:mOIUHCIs [ pdd45c6.fkokac00.ap.so-net.ne.jp ]: そば粉さん、いつも情報ありがとう！
今度平尾にいってみます。ところで乳製品は使ってました？
私は乳製品も食べられないアレルギー持ちなので、もし使っていなかったら
すごくありがたいのです。。魚はだいじょうなんだけれど。。
180　藪茂：2002/05/01(水) 23:36 ID:.wdgzo9U [ dhcp1609.csf.ne.jp ]: 好みについて
ラーメンの好みも千差万別。うどんも讃岐うどんが本場の香川県人に言わせれば
博多のふわふわうどんはうどんじゃないとか。

お蕎麦～食感重視か香り重視かは前回書きました。生粉打ちがいいか、
二八（外２，内２はともかく）がいいかそれともうどん蕎麦（まあ半分が
うどん粉）がいいかは好きずきですね。確か法的には３０％蕎麦粉が
入ってたら蕎麦と名乗ってよかったのじゃないかな？

知人の地元企業の社長で料理好きが高じて料理屋を始め「幻のめんたい」で
博多のみならず全国版のTVにも出た人と色んな九州の名店を食べ歩いたけど
やっぱり「ひ○や」のうどん蕎麦が好きとか。そう、たで食う虫も好きずき。
たしかソバはたで科じゃなかったかな～？　

以上、ちょっと地元の店の話題も入れましたよ、そば粉さん。
181　kyusyu ：2002/05/01(水) 23:38 ID:YTbr65r6 [ 211.114.194.162 ]: てすと
182　そば粉 ：2002/05/02(木) 06:47 ID:TI.6JWho [ h078.p980.iij4u.or.jp ]: あ、仕事やねぇ♪、行かねば。

ざるざるさん
なるほど、シナそばですか、いいですねぇ。とんこつはあまり好きでないです。
あれは毎日は僕的には食えない。
さっぱりした蕎麦がいいです。福岡の姪浜の”きりや”もいいですよ。
ただし，道路拡張で店が今後あるのかどうか・・。

＞＞179
たぶん乳製品はつかってないかと。オーサワジャパンの品をつかってるんじゃないかな
オーサワジャパンで検索したらいいかも。
日替わりランチが７５０円でおとくかも、この値段でだせるとは。
他は、
自然食・たべものや「らうらう」
●福岡市中央区渡辺通4-2-22　　　●電話092-713-6099　
これは、ちと定食が高い、今もあるのか不明。
日祝日は休みみたいです。夜のメニュー
　
●玄米定食　　　 1300円　（玄米ご飯、メイン料理、野菜料理小鉢３品、みそ汁、お漬物）
●コロッケ定食　 1500円　（ご飯、コロッケ、野菜料理小鉢３品、みそ汁、お漬物）
●刺し身定食　　 1800円　（ご飯、刺し身、野菜料理小鉢３品、みそ汁、お漬物）
●焼き魚定食　　 1500円　（ご飯、焼き魚、野菜料理小鉢３品、みそ汁、お漬物）
そのほかメーンの一品料理と組み合わせは自由に。お弁当の持ち帰りもOKです。
お昼のメニュー

●玄米定食　　 1000円　（玄米ご飯、メイン料理、野菜料理３品、みそ汁、お漬物）
●玄米ランチ　　850円　（玄米ご飯、メイン料理、野菜料理２品、みそ汁、お漬物）
●麦ご飯ランチ　750円　（麦ご飯、メイン料理、野菜料理小鉢２品、みそ汁、お漬物）
●営業時間
　 11時30分～14時30分　　17時～21時
●定休日
　　日曜・祭日（ほかに年末年始と盆休み）
ま、こんなところで。
他に六本松にあるようです

まマ＆ポー
値段は650円～
別府橋の側。郵便局の向かい自然食のお店で、
お昼の定食は、普通のご飯か、玄米ご飯か、選べます。
玄米ご飯がおすすめです。

らしいです。
まだマナキッチンしかいったことないし、上記二つは現存するのか不明です。
ぼくも行ってみます。あとは王丸食堂とかは？でもちがうかな？

＞＞180
そのとーりです。ふわふわしたのはうどんではないと♪
わははは気を使っていただいてすみません。東京わかんないもので。
30パーセントで蕎麦なのですか？なんだかなぁ。
で、藪茂さんはどんな仕事をしてるのですか？謎だ。

＞＞181
テストですね、そーいやぁ。サーバがここ移転するって聞いたな。

明日も蕎麦三昧だ。たぶん。
183　名無しでよか？ ：2002/05/02(木) 08:03 ID:WgkqlDog [ p29dce7.fkokac00.ap.so-net.ne.jp ]: 蕎麦屋の天ぷらは好き。
値段もリーズナブルだしね、むらたのは私はおつまみで頼むほうがすき。
面白いもん揚げてるから。
天ざるたべるより、分けて注文したときのほうがうまく感じる。

はたゑのてんぷらは、東京でいうと銀座の近藤みたいなもの？
銀座の近藤はまさに、天ぷら屋の天ぷらだと思ったが、やっぱりそれなり
のお値段だからね～

あーあ、早春の御茶ノ水の山の上ホテルの天ぷらのランチが恋しい。
そらまめの天ぷらが食べたい。。
184　藪茂：2002/05/02(木) 09:00 ID:hPNpUuTI [ gcntr2.hosp.go.jp ]: 蕎麦がき：
そば粉さんは本当に蕎麦好きなのですね。蕎麦がきが本当のそばの味が出ますよね。つなぎも
入ってないし、茹でるわけでもないのでネ。蕎麦粉はスーパーで買われるとのことですが
説明書をよく見て石臼挽きと書いてあったら一番いいでしょうね。しかも国産蕎麦粉なら。
だから蕎麦がきを提供する店は蕎麦粉に自信がある店と言うのも納得ですね。

スーパーや土産物屋で売っている蕎麦粉はロール製粉といって高圧、高回転で粉にしている
ので生粉の手打ち蕎麦にはまず無理だし、風味も劣ります。自家製粉をしている蕎麦屋さんで
購入するのが一番ですけど１００ｇで１５０円位しますね。

つまり蕎麦粉はうどん粉の１０倍以上の価格なのです。なのにお蕎麦とうどんの価格の差は
大したことない。福岡で高くしたら客が来ないから。逆に言えばうどん・蕎麦の価格差が余り
ない店はうどん粉のつなぎが多かったり、安い輸入物のロール製粉の粉で、人件費のかからない
機械打ちと考えたが無難でしょうね。蕎麦がきが駄蕎麦の話になりだいぶ飛んじゃった。
185　名無しでよか？ ：2002/05/02(木) 09:57 ID:FvbGdYHE [ YahooBB218114012032.bbtec.net ]: 博多がうどん発祥の地です。ふわふわうどんが元々のうどんです。
だから「讃岐うどんがうどんじゃない」ってな訳です。

「マナキッチン」はマクロビオティックと言う理論に基づき、動物性の食材は一切使ってませんよ。
（料理講習を一度受けたことがあるが、動物性の食材を否定している訳ではありません）
「らうらう」はそこまでこだわってないですが食材には気をつけているようです。

蕎麦と同様、材料にこだわれば単価が高くなるよね。
トピずれｽﾏｿ
186　藪茂：2002/05/02(木) 16:49 ID:hPNpUuTI [ gcntr2.hosp.go.jp ]: >>185
ですね。中国麺が博多に伝わりうどんの原型が出来たようですね。
市内の承天寺には「饂飩蕎麦発祥之地」の石碑があり、この寺を開いた
聖一国師が1241年に大宋国から持ち帰った「水磨の図」（製粉の原理）に
由来しているとか。

中国麺もふわふわだから博多麺もふわふわ。讃岐うどんはそれが変化したと思えば
いいのかな？柔いこと硬いこといわずに「好み」って表現で行きましょ。

そー言えば最近どこかで老舗の蕎麦屋の大将が「最近のコシのある蕎麦、ありゃ
生煮えを食わしてるのがほとんどで嘆かわしい」と言っていたよーな記憶が。
まー博多ラーメンも「生！」って超固茹でを注文している奴もいるし。これも好み

ただ蕎麦屋さんて頑固で茹で加減を聞く店は皆無。その点、博多のかなりの
ラーメン屋さんは客のニーズに答えてる？また話が飛んぢまった！
187　名無しでよか？ ：2002/05/02(木) 16:54 ID:PwzZFqE2 [ proxy3.rdc1.ky.home.ne.jp ]: 久々にスレ覗いてみたら、無茶苦茶ウンチク臭くなってて鬱。
美味いそば屋の情報増えてないし。がっくし。
188　ざるざる ：2002/05/02(木) 18:17 ID:xcP1g6a2 [ 200.242.30.192 ]: >186
中国麺ってふわふわですか？米粉で作ったものはそういう感じかもしれませんし、
グルテンを感じる様な麺というと韓国冷麺とかもコシがありますよね。
どーでもよい話ですが。

そういや、筑後の方のお蕎麦屋さんが、普通の（コシの有る状態の）蕎麦を出す
と「これ、煮えとらん」と怒られてそれ以来長めに茹でているという話を伺った
ことがあります。

>183
近藤の天麩羅食べたことないっす。山の上ホテルにおられた方の店ですよね。
189　そば粉 ：2002/05/02(木) 20:13 ID:TI.6JWho [ h078.p980.iij4u.or.jp ]: ＞＞187
わははは、だって、来る人の層がかわりましたもんねぇ。
美味い蕎麦屋情報は大変です。市内限定ですからねぇ。
外に求めれば車でいって並ぶ世界ですけんねぇ。
ま、ぼくは市内を楽しむというのが、今のテーマですけん。
でもまぁ、知ることは楽しみです。いろいろな意見もよいかと。
そうですねぇ、新規がない・・。これはいかん。
とくにねーちゃんのきれいながいい。そこの常連になりたい！！。

自宅で蕎麦がきをつくると水分が多すぎてまずかったりします。
むつかしいです。
適度であれば、モチモチして、最高に美味いです。でもやっぱ、スーパーの
そば粉はまずぃいいい。

個人的には、サニーで売ってる生産者が明記されている限定のそば粉です。
これはいつも無いから手にはいりにくい。
そして、天神の新天町のみちのくプラザ？だっけそこの
そば粉が更科なのでしょうかそこのは美味いと思います。
あとは、そばがきをつくる俺の技術か・・・。

そば粉とうどんではそんなに値段がちがうのですか、じゃーもうかるとか言う
ことはないですねぇ。だから、うどん屋ばっかなのかぁ。

でも、あしたからドンタクだ、食い物は長蛇の列だろうなぁ、近所の蕎麦屋で
楽しむかなぁ。
190　藪茂：2002/05/02(木) 20:13 ID:hpEtmx4U [ dhcp1609.csf.ne.jp ]: >>187
過去メール見てもたいていのお店は出尽くしているみたいで・・・。
そうなると話題は綺麗なおねーさんのいる店になるし。でもそれって大切。

よろしやす、そいじゃあ一発。
「そば処　まつ本」宇美町、電話９５７－６７４０
某一流会社の蕎麦好きサラリーマンが湯布院の「花野」で修行し、昨年
初め（？）開店。うどん、丼物なしの手打ち蕎麦一本勝負。

私は「花野」は知らないけど細打ち麺。最初行ったときは蕎麦つゆが
甘いと指摘したら前もって連絡して貰えば辛口も用意してくれるとか。
２回目はそうして貰いました。

場所は宇美町からJRを渡りしょうけ越えに向かう左手です。
191　ざるざる ：2002/05/02(木) 22:17 ID:Tt5NODcU [ YahooBB218114048015.bbtec.net ]: >190
宇美の松本はこの連休に行ってみようと思っていたお店です。
ＨＰもお持ちですね。
http://www5.ocn.ne.jp/~matu/
しかし、地蔵には連絡が着かないが連休中は休みなのだろうか？
最初から辛口をお願いするのは礼を欠きそうなので、今回はデフ
ォールトのつゆということにします。(^_^;
そういや、インターネットタウンページというのは便利ですね。
電話番号も地図も表示できますから場所の良く分からないお店も
楽勝です。
192　藪茂：2002/05/02(木) 23:32 ID:hpEtmx4U [ dhcp1609.csf.ne.jp ]: >>９～１１：出張蕎麦打ち
遅くなりまして。出張蕎麦打ち人と言えば俳優故加藤大介さんの息子
加藤XXさんが有名で著書もありましたね。高橋名人の弟子ですね。

熊本の人もTVで見たことあります。福岡でかつて有名だったのは
新　清治さん。確か東京の地下鉄職員で脱サラして信州で修行して
福岡に戻り前原で「いきの館」?（漢字は忘れた）で蕎麦道場を
開く傍ら出張蕎麦打ちもしてましたね。地元TVでもよく出てた。

４年ほど前、生まれ故郷の嘉穂町に戻り自宅を改造し「道草庵」
の名前で予約制で懐石料理などの営業と蕎麦教室も行っている
とか。また蕎麦で町興しもされているようです。

切りはこま板を使わない信州流の手ごまのためか麺線はやや太く、
頂いたかけそばは九州人好みの薄口。しかも風味が生きるとの
考えで釜揚げを勧めてます。

これってウンチクじゃないよね、情報だよね。１８７名無しで
よか？さん？？
193　名無しでよか？ ：2002/05/03(金) 01:53 ID:V6T79Rdk [ pdd4368.fkokac00.ap.so-net.ne.jp ]: うーん、
うまいまずい薄口甘口濃口、とかそういう情報だけでもありがたいかな。

ここのつゆは鰹の香りが絶妙、とか、
つまみのこれがうまい！とか
そういうのだけでいいな。名人だとか、本出したとか、
そういうのは、私は殆ど興味ないので。　
でも興味ある人もいたらごめんなさい。そういう人にはいい情報なのかな。

私にとっては、どんな名人が作ろうと、
うめえもんはうめえ。まじいもんはまじい。
味で勝負って感じ（笑

もちろん、食べて、うまかったら、調理人の顔ひとつも拝んで、
「おいしかった」の一言を言っちゃうよん。

ところで、出張蕎麦ってどういうの？　家やイベントにきてもらって打つの？

・・・夜更かししちゃった。
194　名無しでよか？ ：2002/05/03(金) 01:59 ID:V6T79Rdk [ pdd4368.fkokac00.ap.so-net.ne.jp ]: うん、やっぱり、よく読むと、由来とか縁起とか勉強なったりして。
どうもありがとう。。
195　藪茂：2002/05/03(金) 06:35 ID:2TS.11w2 [ dhcp1609.csf.ne.jp ]: >>191,193
まつ本のＨＰも少しバージョンアップしてましたね。
かけそばの汁はあごだしだったけど彼は長崎出身だったんですね。
そう、塩味は薄くても焼きあごだしの味は濃いです。

出張蕎麦はそう、家やイベントに出張らしいです。ただし本気で
大勢の客に提供するなら大釜を使えるだけの火力が必要で大変と
高橋さんや芭蕉庵さんが言ってたな。勿論水回りもね。
196　名無しでよか？ ：2002/05/03(金) 11:43 ID:3RbMPIUY [ proxy1.odn.ne.jp[AKAfi-01p2-30.ppp11.odn.ad.jp] ]: やっぱり博多ラーメン？
197　そば粉 ：2002/05/03(金) 20:20 ID:dssJF222 [ h078.p980.iij4u.or.jp ]: 今日は休蕎麦日にしようとおもったが、大雨だしぃ。
でも行った♪

超大雨だぁ、これは地下鉄しかないな・・。
といいつつ、薬院のくろ麦へ歩いていった・・。
一応今日は大ざる。ねーちゃんがきれいで良し♪。
こないだ食べたときよりもつゆがいい感じでは？
まだまだ、塩辛い感じだが、前よりいいと思う。がんばってほしいものだ。
十割蕎麦か、ここは。

次にやっぱ両国に行きました。あんまり客がいない、ご主人によれば
ドンタクの時はこんなものらしい。ラッキーだ♪あしたも行けるぜ♪
でも、店はたまらんよなぁ・・。

最後はうどん食っておしまい♪
たまにはうどんも良し♪。

藪茂さん、ざるざるさん、194ー195さん書き込み有難うございます。
宇美町の店はチャリでいけるかな？ＨＰは前から知ってます。
なんか、脱サラの蕎麦屋さんですね。期待したいな。

196さん書き込みありがとうございます。
博多ラーメンですよねぇ福岡は。
やっぱ、福岡育ちなら博多ラーメンかなぁ。子供のころ関西で育ったので、
福岡に来てこの博多ラーメンを見てカルチャーショックでした。
これは、ラーメンなのかぁ？？。ソーメンが動物質の強烈な汁に
浸かってる食い物でした。高校生のころは同級生と一緒に食べてましたが
うまいのかどうかわからない品でした。
西新のしばらくとか行ってましたねぇ、先代のこわい？おやぢがいたときに。
でも、この脂っこさは、とにかく毎日は食べれないなぁ
というのは正直なところで、醤油の澄んだスープと縮れ麺とか味噌仕立ての
札幌風味のラーメンがラーメンと思っていましたので。福岡にくると
博多ラーメンばかりで、やっぱ子供のころに刷り込まれた味ってのは
あとまで影響しますねぇ。
やっぱ、福岡で育てば博多ラーメンオッケーなのかもしれません。
最近はシナ蕎麦というか、その系統のラーメン屋も増えて、ラーメンスタジアムも
できましたので選択肢が広がり、いい感じだとおもいます。
いろいろなラーメンが福岡でも食べられますねぇ。
今度は蕎麦の話題でよろしく、いい情報があったら提供してください。
このスレをよろしくおねがいします。
198　藪茂：2002/05/03(金) 23:56 ID:2TS.11w2 [ dhcp1609.csf.ne.jp ]: 何でも美味しく食べるこつ～一に空きっ腹、二にアルコール
１：空腹が最大のご馳走で、駄蕎麦でも美味しく食べられます。しかも
ちょっと待たされると益々美味しく「感じ」ます。待たされすぎると
胃酸が過剰に分泌されいらいらして１４６の喜志屋の客みたいに怒り出す。

数年前、福岡で評判の焼鳥屋で飲む約束をしていたけどその直前に
ちかくの「むらた」でざる１枚食べて行ったっけ。そうしたらその
焼き鳥が全然美味しくなかった。蕎麦で急速に血糖値が上がったため。

つい最近まで空きっ腹が美味しく食べるこつと信じていたけど
誰かがどこか評判の店に行くときは何かちょっと食べていくとか。
そうしないと何でも美味しく感じてしまい正しい評価が出来ないとか。

他人の評価より自分が美味しく食べられたらと関係ないじゃんと
これまでは思ってたけど・・・・、年取ったのかな～

２：アルコールは少量だと食欲中枢を興奮させるのと大量だと
味覚を麻痺させるただそれだけ。でもあると楽しいね。

大昔、中洲で飲んだ帰りに当時、ビルの地下の「そばの○」で
ざるそば食べていたとき隣の酔客が「こりゃそばじゃねえ」と
つぶやいた。確かにその通りで拙も「博多じゃまともな店は
ないですよ」と耳打ちしたっけ。その頃に較べりゃレベルは
上がったみたい。あの「加○屋」も機械打ちから手打ちに
なったというし。
199　名無しでよか？ ：2002/05/04(土) 00:58 ID:mqckxdyc [ 200.195.224.3 ]: >>193同意です。

「その店の雰囲気や感想、味」を主体としたレスが読んでて楽しいかな。（特にそば粉さんとかの…
もし既出の店でも、書き込む人や行った日、食べたものによって
書き込み内容も全然違うでしょうし。

聞いた話や知識より、ちゃんと出向いて味わった感想はすごく参考になる。
200　そば粉 ：2002/05/04(土) 04:38 ID:dBevSLLs [ h078.p980.iij4u.or.jp ]: おはようございます。ああ、仕事が休みになるとまた早起きだねぇ♪

藪茂さんにそのとおりですね。空腹こそ一番の調味料かもかも。
朝は普段食べてないので昼飯がとても美味いです。
で、休みの日は昼飯をある程度食べてそば屋に向かいます。なぜなら
はらが減っていくと、妥協して、近所の食い物屋に行ってしまうからです（笑）
妥協せぬためにも、といいつつ妥協するけど（笑）

喜志屋で怒りながら蕎麦もいいかも（笑）なるほどそういう理由なのですね。。
そういえば、博多藪とか中州にあったなぁ、もう一軒高級そうな蕎麦屋？そば料理店？
があったなぁ。今度いかねばなぁ。

199さん私そばの知識がないので感想しか書けません（笑）
そば打てませんもんねぇ。食うのは得意です♪速いしぃ。キットだれと
食べに行っても僕が一番かと、店の後から入ってきて先に帰る男がいれば
ずばり僕です。居合抜きのようにそばを食う男より。

それにしても、やっぱココは，蕎麦屋さんが見てる可能性が高いかも・・・。

今日も雨降りかな？蕎麦屋はやめとくかなぁ・・といいつつ。
201　名無しでよか？ ：2002/05/04(土) 05:56 ID:kBCmZMJ6 [ fcvpx.fcv.ne.jp ]: 平尾のそのぎ、うまいけどな～
202　そば粉 ：2002/05/05(日) 17:45 ID:uFDcoZAc [ h078.p980.iij4u.or.jp ]: 今日は蕎麦屋まわりは、休みです。
家で、蕎麦がきをつくって食う、うまくまとまらんな・・
ま、いいか。

昨日は、電車でやま正へ、若奥さんのような人がいた。
うむー。バイトのねーちゃんがいない。でも蕎麦は美味いな。
ここで気になるのは客が少ないこと。近所の弥五郎には大量に客が
はいっているのに、近くの某蕎麦屋もなんか、すくないし。
大衆蕎麦の方が安いしねぇ。でも味が確実にちがうのだが・・・。
最近思うのだが安くて客が多ければなにかを落として稼ぐはずであると思う。
本物は高くつくと思うし、そんなにたくさんの客をさばけるわけもないとおもうが。
そして、宗右衛門。
ここは、どんぶり物まで食わないと腹いっぱいにならんな・・。
おおもりがないのだ。もっとくわせ・・いやいや、こんなものかな。
さいごにやまうち、変わりそばありますととのこと
うーん。更科と田舎蕎麦と茶蕎麦ですか。
やまうちは何か今ひとつたりない、メニューとか努力している感じだ
ここの蕎麦はナニ系列なのだろうか、昨日行った分にはなんか、
出雲そばみたいだったが・・。
でおしまい。

平尾のその杵ですか？うむー。うどんはうまいのかもしれん・・。

最後に両国をよろしく♪明日は両国にいくかな。
203　136 ：2002/05/06(月) 03:26 ID:JgecaAks [ 207.75.249.2 ]: 今日やっと風羅坊行きました。
もうすごい人！14時30分頃とピークは過ぎてるのに30分～40分待ちでした。
こんなに人がくる人気店とは。もっとひっそりとやってるのかとばかり思ってました。

で、1500円のそば会席食べました。昨日は福島県会津産の十割蕎麦でした。
まず"もり"。風味はそうでもなかったですが、歯ごたえ最高♪美味かったです。
つゆも美味い。わさびは生で、あらかじめある程度の量擂ってくれてる所が結構うれしい。
結構大変ですもんね。足りなくなったら自分で擂ればいいですし。
次は"季節の変わり蕎麦"。昨日は天ぷら蕎麦でした。
エビやごぼうの天ぷらが美味いこと。つるんといただいて、
最後はデザートのそばがき。私はぜんざいでいただきました。甘さ控えめでｳﾏｰ。
友人は青きなこ（青大豆のきな粉）でしたがこれまたｳﾏｰ。病み付きになりそうな感じ。
これで1500円は安いし、待たされても大満足でした。

そういえば風羅坊までの道のりにも蕎波人（そばんど）なる蕎麦屋があってそっちも気になる…
行かれた方います？
しっかし、途中の豆腐屋のせいで上りも下りも大渋滞。あそこどうにかならないんでしょうか。
さぞかしすごい豆腐屋なんだろうと思ったら置いてあるのは野菜や果物ばっかりで
肝心の豆腐はスーパーにあるようなパック詰めのやつでしたし。ゲンナリ。
そう言えば下りの途中、その豆腐屋の手前にあるロッジのようなピザ屋に寄りましたが
そこの焼きたてのピタパンやいちこアイスが美味かった！結構おすすめです。
侮れませんな、三瀬方面。

>>192 藪茂さん
出張蕎麦ですが、私が雑誌で見たのは熊本の吉岡潤さんという方でした。
大学が信州大学で、その時にアルバイトで蕎麦打ちを覚えたのだとか。
副業で僧侶をされていて、それで何故かウクレレで般若心経を歌う?らしいですよ(笑
で、出張費1万円と蕎麦代で基本的にどこにでも来てくれるそうです。
特にイベントとかでなくてもいいみたいですよ。>193さん
204　名無しでよか？ ：2002/05/06(月) 04:16 ID:VX.I5zEA [ 211.72.55.250 ]: >>203=1
＞さぞかしすごい豆腐屋なんだろうと思ったら置いてあるのは野菜や果物ばっかりで
＞肝心の豆腐はスーパーにあるようなパック詰めのやつでしたし。ゲンナリ。

ひょっとしたら「まっちゃん」のことですか？
でしたら、別に豆腐屋でも何でもないんですが・・・。
205　203 ：2002/05/06(月) 04:47 ID:JgecaAks [ 207.75.249.2 ]: >>204
何か鳥飼豆腐店だったかな？「創業大正10年」みたいなでっかい看板のあるところでしたが。
そこからちょっと下ると古びた「鳥飼豆腐店」って店があるんですがえらく古びているので
そこの豆腐屋が新しく店を開いたのかな？なんて話してたんですが。
実際は違うんですかね？
もっと下るともう一つ石釜豆腐?とかいう名前の豆腐屋がありますがそこではないです。

とにかくそこの交通整理のせいで渋滞してました。ありゃちょっと迷惑。
206　名無しでよか？ ：2002/05/06(月) 09:08 ID:2H91/dL6 [ pfa4ea1.fkokac00.ap.so-net.ne.jp ]: 風羅坊・・・・連休だったしね。

１５００円のセットでなくて単品で出せと思った。
ざる６００円とかさ。そしたら味もわかるでしょう。
・・・１５００円というのはちょっとなあ。

鳥飼豆腐は、できたてのあったかいやつがパックに入っているのを、その場で
ほんのちょっとだけお醤油をかけて食べるのは、まるでデザートみたいに
うまかったよ。

まっちゃん。。昔は面白いと思ってけっこう寄ったけれど、
中国産の野菜なんかも置いていて、それがちょっと気になった。
鳥飼豆腐店でも野菜置いてるけれど、ときどき手抜きか？産地表示がないものがある。

どうせやるなら産地ものコーナーと輸入ものコーナーをわけてほしいよ。
現地のスーパーマーケットでもあるんならしょうがないと思うけれど。

地場の無農薬野菜を売っているのは、どこだっけな。
山小屋だか山がつく店で、福岡から三瀬にむかって左にあるところで、
ガイドブックに書いてあった。行ったことないけれど。
207　名無しでよか？ ：2002/05/06(月) 09:16 ID:2H91/dL6 [ pfa4ea1.fkokac00.ap.so-net.ne.jp ]: でも、もしかして風羅坊、前回行ったときよりうまくなったのかな。。。
話をきくとそんな気がしてきたぞ。
208　名無しでよか？ ：2002/05/06(月) 11:16 ID:8dv.kVp2 [ proxy3.rdc1.ky.home.ne.jp ]: ＞207に同意
一年くらい前に行ったけど、待たされた期待感の割にはって感じだったけど
もう一度行ってみようかな？
でも、その先のどんぐり村手前の三瀬そばの支店にも行ってみたい。
209　蕎麦粉 ：2002/05/06(月) 12:03 ID:GyiIxymw [ h192.p981.iij4u.or.jp ]: う、今は三瀬が熱いようだ。なんでかしらんが。
自然が近いと蕎麦もうまいのか、そんなわきゃないか・・。

北九州の芭蕉庵に行きたいな、JRで八幡で降りたらいけそうな、感じだ。
いつが休みなのだろうか？？詳しい情報をくだされ。既出だっけ？

来週から忙しくなるので蕎麦歩きはしばらくお休みかもかも・・・。
210　205 ：2002/05/06(月) 14:22 ID:JgecaAks [ 207.75.249.2 ]: >>206
風羅坊、十割蕎麦の単品もありましたよ。1枚600円、2枚1200円だったかな？
その単品と、そば会席のみでした。後はお酒のみ。
そば会席も最初に出てくる"もり"は単品の600円のやつと全く同じみたいなので
味はわかりましたよ。個人的には風味が物足りませんでした。
まぁその日その日で粉が違うので一概には言えないんでしょうけど。
だからリピーターも多いんでしょうね。うまい商売だけど、邪道と言えば邪道ですな。

>>そば粉隊長
三瀬はやっぱり水がいいんでしょう。その辺の小川とかでもすごい水きれいでしたし。
なんか知らないけどとりあえず熱いですよ、三瀬(笑

芭蕉庵は連休中に行こうかと思ったらやはり日祝日はお休みだったようで
平日にチャレンジしなければなりません。
今週の土曜とかでも行ってみようかな。
でも三瀬の蕎波人も気になるしな・・・
211　そば粉 ：2002/05/06(月) 19:16 ID:GyiIxymw [ h192.p981.iij4u.or.jp ]: ＞＞210
えーとあなたは謎の人ですね♪いつも有難うございます。

今度から休みが厳しくなるので、やっぱ土曜日にいくしかないか・・。
芭蕉庵はいまのところ心の中で一番です。
そして、はたゑに行きたいよおおおお。

んでもって、今日も雨だが、蕎麦屋へ。
いちおう、お約束で木曽路へ、いつもとかわらんが、若いねーちゃんの店員もおるけど
人がたらんのか？蕎麦が遅い、他の客も遅くて眉間に皺がより気味（笑）
腹が減ってる客が多いので苦情がでていた。ま、気長にまとうよ、蕎麦だから・・。
美味いから良しとしますべ。

次に親不孝の近くのどーでもいい蕎麦屋に、文六へ、ここは駄蕎麦だった。
いくんじゃなかった。カツ丼でもくってりゃいいやの蕎麦屋ですぅ・・。

次はやっぱり、両国で初めてそばがきを食ったです。辛み大根が超辛い
近年こんなに辛いものは・・ないなぁ。いつもくっているのは砂糖大根か？
うまいですな。そして、ざるだ。
お客がいまいち少ないな、もっともっと、両国へ行こうよ♪。

来週から仕事がらみが多くて蕎麦屋に行けないなぁ。しばらく自粛か・・・。
蕎麦がきを自宅で作ってみるか・・。

そろそろ、みんな息切れか？オフ会もちょっと流れそうだなぁ。ま、
しばらくして生き残った人だけで行くか？？（笑）
212　ざるざる ：2002/05/07(火) 16:26 ID:HjMHQ.z. [ 200.242.30.192 ]: 連休中、両国も開いていたならそちらの方が良かったかな。（まじ）
さて、松本、地蔵、年々歳々に行ってきました。
松本は開店直後ぐらいに行きましたが、生粉打ち（十割）と普通のが
ありましたが、どちらもいただきました。つゆは心配していた甘いつ
ゆのみでは無く、「そうでないもの」が選べるようになっていました。
家内が甘いのを私が「そうでないもの」を頂きましたが、どちらも、
やっぱり、甘い。蕎麦は細切りだったので少しつけても絡みます。
これは関東風の辛つゆも用意してもらえないものかと。ざると生粉は
７０円の差でしたが、生粉打ちの方がいいですね。山葵も自分でおろ
す様にしてましたのでつゆの点が改善されると好みなのですが。
しかし、酒（車で来ていたから）頼まずにつまみものを頼んだのが悪
いのか蕎麦の後にきました。(^_^;

地蔵。ここは昼飯に蕎麦喰いに来るならいいですね。うどん、丼、餃
子なんでもありでした。量も多いし。

年々歳々。こちらも店開けて直ぐでした。昼はつまみの類の選択は殆
ど無いのね。こちらも蕎麦はいいんだけど、つゆがねぇ。京都に塩で
喰わせる店があったけど、やっぱりつゆが大事。こちらは薄くて頼り
ないし、酸味が強かったですね。細切りの蕎麦なら薄くても良く絡む
からいいけど、これは……。私は山葵はあまり使わないんだけど、洋
ワサビはどうでしょう？合わないのでは？

相対評価として久留米の藪、筍の評価があがってしまいました。(^_^;
そういや佐賀の中原も結構、旨かった様な。また喰いにいきたなぁ。
213　そば粉 ：2002/05/07(火) 20:32 ID:kEVkyqZs [ h192.p981.iij4u.or.jp ]: いやー、今日は久しぶりに蔵吉はと、おもったのに、会議が・・。
明日は蔵吉はやすみだな・・。明後日いくかぁ。

ざるざるさんへ
なるほど、松本って店はどこにあるんすか？郊外ですよねぇ。
地蔵は噂では大盛りらしいとのこと、でも昼飯蕎麦？
年々歳々ですか、そこは蕎麦はいいですよね。つゆは同感です
いまいちぃ。それに山葵はなんとかならんか、つけないほうがいいかも。
久留米の藪と筍ってなに？佐賀の中原ってのは？
なんか、聞いたことない店が・・。

郊外へも足をのばすかなぁ。でもなぁ、電車で行ってもいい場所なら行きますぞ。

また書き込んでください。他の方も蕎麦の感想でもいいですよ。書いてください。
214　ざるざる ：2002/05/07(火) 21:03 ID:HjMHQ.z. [ 200.242.30.192 ]: そば粉さんへ
久留米の藪蕎麦、筍は１７５に書いたお店です。
地蔵はたまたまだったのかもしれません。へのさんのＨＰでもばらつきがある
という話ですので。昼蕎麦と書いたのは安くて、大盛りで、うどん屋で蕎麦頼
んだら、あれ、結構いけるじゃん！てな感じです。近くにあれば行っているな
ぁ。客もいっぱいだったし。
筍は結構たいへんかな？ＪＲ善導寺でおりて久留米方面にもどる。
Mapfanで調べてみてください。山本町ね。175で書いた住所では出てこなかった。
筍定食1500円。ここのそばがゆも美味しいしお得。

佐賀の蕎麦中原というのは夏に食べたので香りが無かった。
しかし、蕎麦も天麩羅も美味しかったので良い時期に行かねばと思ったままだっ
たので是非、再食したいお店です。
そば・なか原
0952-30-5393　佐賀県佐賀市鍋島町森田２５７０

車で行ったので最寄りの駅は調べてくださいね。
215　名無しでよか？ ：2002/05/07(火) 22:54 ID:keLZPZbo [ proxy4.rdc1.ky.home.ne.jp ]: >>214
地蔵ってどこの地蔵ですのん？
少なくとも土井の地蔵には餃子はないと思ったですけど。
216　ざるざる ：2002/05/07(火) 23:08 ID:02gTBJBg [ YahooBB218114048024.bbtec.net ]: あれ？無かったですか？色んなものを出しているなぁと思ったのですが。
間違っていたら申し訳ない。non non、いけませんねぇ。
誹謗中傷にならないように気をつけます。カレーライスはあったよな？
217　名無しでよか？ ：2002/05/08(水) 01:45 ID:7I5LuyUY [ fcvpx.fcv.ne.jp ]: みんな蕎麦を分かっちゃいないね

居酒屋、天狗が一番美味しいよ。

あとみすず庵の天ぷら蕎麦、台抜きかな。
218　205 ：2002/05/08(水) 05:15 ID:x8is1DLE [ 210.178.187.250 ]: >>217
あー、みすず庵の名前を出した時点であまり信用されないかも(;´Д｀)
219　そば粉 ：2002/05/08(水) 06:31 ID:MP2vvX6k [ h192.p981.iij4u.or.jp ]: 朝だなぁ、仕事だなぁ。行く前にだらだらしてますぅ。

ざるざるさんありがとうございます。車で行ってみるかなぁ。
といつつ休みになると車のるのが億劫になる私ですが・・。

ふふふ、天狗とはリーズナブルな、おれは白木屋をだすぞ（笑）
いや、益正できめるか？（笑）
で、台抜きってなんだ？蕎麦抜きのやつかい？（笑）
それを頼む勇気がまだないなぁ。おれ。

今日は蕎麦なしデーだ。うむーぅ。もしかして、自分で打って
つゆまで作れれば、蕎麦屋に行かなくてもいいのか？
220　名無しでよか？ ：2002/05/08(水) 10:26 ID:T2QWU4nQ [ YahooBB218114012084.bbtec.net ]: >>そば粉隊長
>つゆまで作れれば、蕎麦屋に行かなくてもいいのか？

そう言わずに両国行ってくださいまし・・・（藁
ん、今日は休みか？

ところで南小国町に「蕎麦街道」なるものがあるけど行ったことある人おる？
ＧＷに近くまで行ったけどタイミング合わず食べれなかった。
黒川温泉周辺にも何軒かあったよ。
221　そば粉 ：2002/05/08(水) 20:46 ID:MP2vvX6k [ h192.p981.iij4u.or.jp ]: ざるざるさんへ
今日は両国は開いてますが、仕事が終わってからは間に合わんですぅ・・。
今日は蔵吉の休みの日ですじゃ。

ま、なんですか、今売ってる、fukuokaをめくっていると。
くろ麦がのってました。やっぱここの情報が一番早いですな。
それより、蕎麦特集してfukuokaに両国とか五徹とかのせてくれんかなぁ
たのむよぉ。
222　藪茂：2002/05/08(水) 22:32 ID:DcG5EGNE [ dhcp1482.csf.ne.jp ]: >>212
京都で粗塩で食べさせる店は「なかじん」ですね。昨春行ったけど店主は
噂通り愛想悪かったな。一時は勝手に店を開けなかったりして評判悪かった
けど子供が出来て落ち着いてきたと「天○」＠枚方の大将が言ってた。
粗挽き蕎麦と粗塩の組み合わせは西瓜に塩を付けると甘みが強調
されるのと同じ理由でしょうね。お蕎麦に自信のある店じゃないと
出来ません。

山葵：あっしも使いませんね。本山葵なら蕎麦の最後の数口の時に
使うかな？蕎麦の香りを殺しますね。お店によっては蕎麦茶も
同じ理由で出さない店もありますね。
223　藪茂：2002/05/08(水) 23:07 ID:DcG5EGNE [ dhcp1482.csf.ne.jp ]: >>220
小国「蕎麦街道」は半年前、蕎麦通の知人が「戸無しの蕎麦屋」に行った
けど話にならなかったとか。
天ざるを注文したら時間はかかるし、天ぷらは冷たい揚げ置きだったとか。

おいらの好きな菊池の蕎麦屋の大将の話では小国の旅館の経営者で
蕎麦好きの人が「戸無しの蕎麦屋」を開き、旅館仲間を巻き込んで
蕎麦街道として売り出したけど結局は「戸無しの蕎麦屋」の一人勝ちで
撤退する蕎麦屋も出てるとか。
224　ざるざる ：2002/05/08(水) 23:15 ID:gBB6fy.g [ YahooBB218114048024.bbtec.net ]: >222
その通りでございます。
蕎麦はいいのですが、強要しなくても……と。(^_^;
スノッブな私は何にも言われなくてもまずはそのままで蕎麦を味わってから
食べてます。美味しい蕎麦は噛んで味わうか、喉ごしを楽しむか、嬉しい悩
みがあります。もごもごとしているのも野暮ったくはありますが。

天笑さんは凡愚と並んで大阪で行ってみたいお店です。
なかなか機会がなく行き損ねています。

本山葵をおろして出されているお店では申し訳ないので？私も最後に頂いて
おります。辛味大根が付けてあると嬉しいかな。

>221
雑誌に載って混んでしまうのも大変ですよ。とは云うものの繁盛して欲しい
とも思いますし。自分が行くときだけは手が空いているといいですね。(^_^)
225　藪茂：2002/05/08(水) 23:31 ID:DcG5EGNE [ dhcp1482.csf.ne.jp ]: >>220
小国「蕎麦街道」は半年前、蕎麦通の知人が「戸無しの蕎麦屋」に行った
けど話にならなかったとか。
天ざるを注文したら時間はかかるし、天ぷらは冷たい揚げ置きだったとか。

おいらの好きな菊池の蕎麦屋の大将の話では小国の旅館の経営者で
蕎麦好きの人が「戸無しの蕎麦屋」を開き、旅館仲間を巻き込んで
蕎麦街道として売り出したけど結局は「戸無しの蕎麦屋」の一人勝ちで
撤退する蕎麦屋も出てるとか。

これもまたダブってたらご免なさい
226　ざるざる ：2002/05/08(水) 23:46 ID:gBB6fy.g [ YahooBB218114048024.bbtec.net ]: そば粉さん、220番は私じゃないですよ。(^_^;
確かに自宅はyahooBBですけど。

所で、お酒を飲まれる方に質問ですが、蕎麦とあう日本酒というのはどういう
タイプのお酒でしょうか？実は蕎麦味噌などをつまみにはいいのですが、どう
も清酒とはピンとこないのです。
227　そば粉 ：2002/05/09(木) 07:05 ID:Xvd2Q4RY [ h192.p981.iij4u.or.jp ]: うひゃ、まちがいか？ざるざるさんすいません。
ところでヤフーBBって速いですか、ADSL1.5Mなもんで。

いやー書き込みが増えたなぁよしよし♪。

蕎麦屋が繁盛しないと店がなくなるしぃ。よく考えると
店を借りて家賃とか払う店がほとんどだもんねぇ。
たいへんだ。
228　藪茂：2002/05/09(木) 08:47 ID:L1VugCnY [ gcntr2.hosp.go.jp ]: >>221,224
黒麦は職場の後輩が行ったら確かに綺麗なオネーチャンがいたけど、娘さんじゃ
ないかなと言ってました。

また、食通のHPを立ち上げている知人はあそこはあまりいい評価をしてません
でした。私自身は未経験なので何とも言えませんがマスコミに出始めたら
よく売れるようになり包丁も上手になるかも。

芭蕉庵＠八幡の弟子も開業して半年たったらかなり腕が上がっていたという噂。
そうそう、芭蕉庵は小倉にもあるらしいけど八幡とは全く無関係です。
229　210 ：2002/05/09(木) 15:38 ID:VWS.b7Y2 [ 210.178.187.250 ]: >>そば粉隊長
私もハンドル付けた方がいいですかね。
一応名前を辿っていくとわかるようにはしているんですが、そんなの面倒臭いですしね(笑

くろ麦のおねーさんは結構大人な女性ではなかったですかね？
おねーちゃんという感じではなかったような。
どちらにしろそろそろまた行かないと。オープン当初に行ったきりなんで。
あと近くのそば勢もまだ行ってないっす。

>>228 藪茂さん
確かにくろ麦は美味い！って感じではなかったですね。
でも本当にオープンしたてなのでまだまだこれからなんでしょうけど。
230　217 ：2002/05/09(木) 16:48 ID:onhAz2RI [ fcvpx.fcv.ne.jp ]: >>218
台抜きって、云ってんだろ。
ちゃんと読みましょう。
231　ざるざる ：2002/05/09(木) 17:27 ID:mm/Ixde2 [ 200.242.30.192 ]: そば粉さん
yahooBBはウチは局社から２kmぐらいなので速度でません。（それだけでは
ない気もするが）NTTから近いようでしたらいいかも。NTTのページに行くと
路線距離がしらべられますのでそちらをご覧ください。

230さん、
私は天ぬきと言ってますが、台抜きという言い方もあるのですね。
なるほど。
232　218 ：2002/05/09(木) 18:47 ID:HVm1Ynrs [ 202.188.17.35 ]: >>230
台抜きって吉野家の牛丼に対する牛皿と白飯ってことだよね？
別にそんなことが問題じゃないんだけどな...
233　名無しでよか？ ：2002/05/09(木) 19:33 ID:JHm9KKOo [ tc-3-208.yokohama.gol.ne.jp ]: 蕎麦にあう日本酒かあ。。
横浜に上野藪があったとき、菊正宗の樽酒（と、もう一つしかなかった）と
のり、とか卵焼き、おつけもので一杯やって、ざるでしめてたなあ。

あれはあれで安い酒だったけれど、よかった。
懐かしい。
234　名無しでよか？ ：2002/05/09(木) 19:37 ID:JHm9KKOo [ tc-3-208.yokohama.gol.ne.jp ]: 蕎麦にあう酒というよりは、つまみにあう酒って感じなんですかね。

そうすると、私の好みだと辛口のさっぱりしたお酒になっちゃうなあ。

でも最近は体によいものが好きなので、純米酒がメインになってしまふ。

蕎麦屋で一杯やりたいなあ。。最近やってない。。
235　そば粉 ：2002/05/09(木) 20:26 ID:Xvd2Q4RY [ h192.p981.iij4u.or.jp ]: んー、なんか、酒ってわかんないけど。
とにかく、昔は大手の酒店が方々の地元の造り酒屋から樽で買って、
まぜて（ブレンドか？）、薄めて（アルコール調整？？）、増やして
（魔法で・・）売っていたそうですがぁいまはどうかな？

で、いまは、造り酒屋で売っているけどぉ。でも、大手から買って
地元銘柄売る（おいおい・・）てぇこともあるらしいすぅ。

ま、酒はわかんないけど、昔の一級、二級の酒税がなくなってから
ましになったのかなぁ。ま、酒飲まないからわかんねーけどねぇ。

それにしても今日は喰いすぎた、帰りに蔵吉によって
自宅で飯を・・ああきつぃ。
蔵吉いいよ、みんないこうー。
五徹と両国もよろしくな。（こればっかり宣伝してるけど。）
蔵吉は安いし、量もなかなか。山葵も本物だ。じゃそういうわけで。

おれも、酒をのんで、ざるかもりで最後決める通な人になりたいが、
酒があんまりのめねぇ。それに味がわかんなくなるしねぇ。
なにくってるから、わかんなくなるのだ♪
236　藪茂：2002/05/09(木) 22:06 ID:R7TmXqp2 [ dhcp1482.csf.ne.jp ]: >>224
天笑の西岡幸史さんは凡愚で修行したのじゃないかな？
凡愚は１年半前、天笑は１年前行ったっけ。天笑の西岡さんには
製粉の工房や蕎麦の実の貯蔵庫など見せて貰ったな。なかなか
いい人で京都のなかじんや「甚六」に行った話をしたら「かね井」
と言う店を教えて貰い、地図まで書いてもらいました。

「かね井」は手際が悪いせいか待たされたけどレベルの高い店で
麺も蕎麦つゆもよかった。民家を改造した店舗もよかった。
今、関西が一番熱い！

地元の話題も：
宗右衛門は確かにいい仕事してるけどこの数年は混み方がひどい。
改装前に２回、改装後の２年前に１回行った。神田藪で修行した
らしいけど。打ち場を見たら粉は長野県の粉屋から仕入れていた。

綺麗なおねーさんはいない。店員はおばちゃん達ばかりで接遇は
よくない。どうも親族らしく、店主がきちんと教育できていない。
ぺちゃくちゃ喋っていてそば湯も持ってこなかった。

符帳：天ざるで天ぷらのみを頼むときは「天抜き」これを省略
して「抜き」と言います。私も「台抜き」なんて言葉初めて
聞きましたね。江戸蕎麦でなく博多の蕎麦用語かと思っちゃった。
別に蕎麦の味とは関係ないけど・・・・
237　ざるざる ：2002/05/09(木) 23:35 ID:AFSGJkEs [ YahooBB218114048024.bbtec.net ]: >223-225
つまみにもよりますが、濃厚なお酒より炭を通した端麗なものの方が良いかも
しれませんね。香りも控えめな方が後の蕎麦の匂いに影響せず良いのかも。
蕎麦屋に限らず、昔からの寿司屋さんでも菊正宗一本というお店、少なからず
ありますね。しかし、平日の昼間なんかに蕎麦屋で一杯やっていると幸せです
ね。混んでいるお店で飲んだくれているのも顰蹙ですしねぇ、なかなか出来ま
せん。天ぬきの話上に書きましたが、頼んだことがないです。熱燗ならばつま
みにいいのかな？どうも根が貧乏人なもので、のりを頼む時に怯んでしまいま
す。
今でも桶買いというのはあると思いますよ。人気が出てしまうといきなり量を
増やすにも大手以外は通年醸造はしていませんのでやってしまう所があります。
しかし、それをやると幾らブレンドでごまかそうとしても誤魔化せない所があ
りますので評判が落ちてしまいます。大手も今は桶買いする程売れている所が
どの程度あるのだか。
238　ざるざる ：2002/05/09(木) 23:54 ID:AFSGJkEs [ YahooBB218114048024.bbtec.net ]: >236
藪茂さん、本当にお詳しいですね。
天笑さんと凡愚さんはそういう関係だったのですか。
甚六、かね井とメモメモ、後、なにわ翁と関西には行かねばならぬお店が一杯
です。何か用事を作らねば。(^_^;

先日といっても２ヶ月ほど前の土曜日ですが、宗右衛門に行ったときには私ら
以外には客もなくのんびりとさせてもらいました。その時は蕎麦もよかった。
家内が最近行った時には今ひとつだったと申しておりました。
しかし、神田藪で修行していたのですか。びっくり。
239　名無しでよか？ ：2002/05/10(金) 04:24 ID:Hn25bhkg [ tc-3-075.yokohama.gol.ne.jp ]: 桶買いしているという噂はききますが、
実際そうしてる酒造ﾒｰｶｰを教えてください。
240　そば粉 ：2002/05/10(金) 05:12 ID:fbEyBn6U [ h192.p981.iij4u.or.jp ]: なるほど、宗右衛門はそうなんだなぁ。最近しか行ってないけど。
今のねーちゃんは若かったです（笑）ルックスもいいかと（あ、これはセクハラ？）
奥さんと思われるひとはいたよなぁ。対応はわかんないけど。支払いの
時だけ登場するからね。こりゃ、あたりまえか。
たしかに量はすくないのが難だねぇ。それと大盛りとか出来ないらしい。
おかわりはできるのかなぁ？？。
ねーちゃんを基準に蕎麦屋を判断するのは止めたいと思うけど（笑）

それにしても、蕎麦屋で、どこの粉を使うかがやっぱ問題でしょうか。
良いそば粉とよいつなぎの小麦粉がないといい蕎麦できないでしょうなぁ。
やっぱ、材料ですかねぇ。腕もいるけど。
あとは、かわいい店員さんがいるとこがいいな。全部を満たすそば屋がない・・。
241　ざるざる ：2002/05/10(金) 14:14 ID:kfYx/AdE [ 200.242.30.192 ]: > 239
今は実際の所、どの程度やっているか分かりません。それにやってないのに
やっていると書くと不特定多数の人が見ているので不味いし、という訳でご
めんなさい。まぁ、昔の話で悪いのですが、たとえば剣菱さんは酒は剣菱と
いう程に売れたのですが、足りずに桶買いをして評判を落としたと聞いてい
ます。最近は大手も桶買いをしなくなっているらしく奈良の○長さん等は自
分たちのお酒を売ろうと頑張って風の森というお酒を出されてますが、なか
なかのお酒です。中途半端、あんど蕎麦に関係ない話題でごめんなさい。
横浜でしたら君嶋酒店さん等で伺ってみると教えていただけかもしれません
し、美味しいも買えますよ。
お酒が代えますよ
242　ざるざる ：2002/05/10(金) 14:16 ID:kfYx/AdE [ 200.242.30.192 ]: > 239
今は実際の所、どの程度やっているか分かりません。それにやってないのに
やっていると書くと不特定多数の人が見ているので不味いし、という訳でご
めんなさい。まぁ、昔の話で悪いのですが、たとえば剣菱さんは酒は剣菱と
いう程に売れたのですが、足りずに桶買いをして評判を落としたと聞いてい
ます。最近は大手も桶買いをしなくなっているらしく奈良の○長さん等は自
分たちのお酒を売ろうと頑張って風の森というお酒を出されてますが、なか
なかのお酒です。横浜でしたら君嶋酒店さん等で伺ってみると教えていただ
けるかもしれませんし、美味しいお酒も買えますよ。
中途半端あんど蕎麦に関係ない話題ですみません。
243　ざるざる ：2002/05/10(金) 14:21 ID:kfYx/AdE [ 200.242.30.192 ]: あー、二度送りそれも、訂正中のものを送ってごめんなさい。

日清冷凍食品という所からおそるべき冷凍うどんというものを送ってもらった
のですが、今日つきました。カトキチより美味しいといいなぁ。
蕎麦に関係なくすみません。
244　藪茂：2002/05/10(金) 19:42 ID:cLu23zQE [ gcntr2.hosp.go.jp ]: >>239,242
「月○冠」も樽買いしてたと聞いたような気がします。
樽買いや混ぜ物は食べ物の世界じゃ結構あるでしょうね。
コシヒカリの販売量は生産量の何倍にもなると言うし、
静岡のお茶は八女や鹿児島のが結構混じっているけど
適正表示に変えようなんてつい最近のニュースででたね。
お茶の味をよくする為に化学調味料を混ぜている店もあるとか。

紀州の梅干しも中国・台湾で取れた物を和歌山県で漬けると
紀州ブランドになるというし、山菜漬けも国内の山村部じゃ
高齢化が進み、採取する人がいないので中国から輸入したのを
漬けているところもあるとか。和牛・黒豚ばかりじゃないっす。

混ぜ物って言うと聞こえは悪いけどブレンドといえば急によく
聞こえるね。ウィスキー、珈琲はブレンドすることで単品同士の
良い面が出て、１＋１が２じゃなく３かそれ以上になるってやつね。

で～強引にお蕎麦の話に持ってくると：
蕎麦つゆは確か並木藪の堀田平七郎氏は著書「江戸そば一筋」で
蕎麦つゆは昆布、鰹、さば節などのだしにかえしを加えるが
どのだしもくせを出さない渾然一体となった蕎麦つゆが理想と
言ってますね。

以前、どこかで誰かが書いた酸っぱい蕎麦つゆは鰹のだしが
強すぎるものですね。
芭蕉庵＠八幡は数年前まではやや甘い癖のある蕎麦つゆだったけど
この１，２年はおいらの好みになってるよ。
245　そば粉 ：2002/05/10(金) 20:34 ID:fbEyBn6U [ h192.p981.iij4u.or.jp ]: おやおや、酒談義になってしまって。
まぁ、酒の好きな人もいるでしょうからいいのかも。
まぁ、両国さんに行けばいい酒がのめるらしいです。
わしゃ、のんでないけど。それに酒の違いがわからんし。

さて、北九州に行って芭蕉庵って考えたいがぁ。八幡まで電車でぼちぼちいくのか
おれは？
あしたは、こないだ行ったマナキッチンへ行ってみたいなと思ってます。
蕎麦もいいけど、肉なしの食事もなかなか美味かったよぉ。蕎麦休みです。

昼飯に蕎麦がきを持っていって食ってた男より。世界でもおれだけだろう
ひるめしが蕎麦がきとは・・。本当はご飯を炊くのをわすれたので・・
急遽デンプン質を探すとそば粉しかなかった・・。
岩田屋の地下のサニーで売ってる小さな農園の玄蕎麦？でつくってみました。
玄蕎麦ってなんなんだ。欲しい人は売り場回るとボックスにいれて売ってるから
わかるよぉー。いつも売ってるのかなぁ？？

マナキッチンで昼飯を食って夕方に両国にするか？？
246　藪茂：2002/05/10(金) 21:20 ID:XW0PwzzQ [ dhcp1482.csf.ne.jp ]: >>240
あの蕎麦聖片倉康夫氏でさえもお蕎麦は８０％（９０％？）は蕎麦粉で
決まると言いました。その通りですね。

一般的に値段の高い蕎麦屋は国産蕎麦の実を石臼で挽いたのを製粉
会社から購入してます。うどんと値段が余り変わらない駄蕎麦は
輸入物をロール製粉といい高速回転で大量生産した物を使用してるとか。

これだと元々品質が落ち風味も悪い上につながりも悪いので多めの
つなぎが必要になります。そうすると既述のようにつなぎの値段は
安いので尚更、うどん蕎麦は儲けが多くなります。

これで蕎麦らしく見せようと思えば蕎麦の実の黒い外殻を入れたら
風味も多少出て、色合いも濃く、蕎麦らしく見え、大衆受けします。
これは町の駄蕎麦か店で売っている袋物によく見かけます。

ただし、味は材料８０％と言っても麺線がいびつだったらだめね。
外観は大切でいびつだから手打ちと喜ぶのはお門違い。細いのと太い
のが混在していたら火の通り方が違うので麺の硬さもまちまち。
細いのはふにゃふにゃで太いのは硬いってことになります。となると
下手な手切りより機械切りがいいってことになるのかな～、ハハハ
247　そば粉 ：2002/05/10(金) 21:57 ID:fbEyBn6U [ h192.p981.iij4u.or.jp ]: 藪茂さん
おおお、外皮っていうとあのそば殻ですか・・まくらに入ってる・・。
あれは米で言うと籾殻ですよねぇ・・、それって、馬が食うような・・蕎麦ですかいな・・
やだな・・それ。でも、食物繊維と思えば（笑）
やっぱ、粉屋できまるのですねぇ。なるほど。
248　230 ：2002/05/10(金) 22:10 ID:lP6E1g/k [ fcvpx.fcv.ne.jp ]: >>232
違うってば！
蕎麦屋で酒と決め込むならなおさら台抜きだね。

今日はむらたに行って来たよ。
さすがに台抜きとは云えなかったがね。
249　藪茂：2002/05/10(金) 22:41 ID:XW0PwzzQ [ dhcp1482.csf.ne.jp ]: >>248
天ぷらはみすず庵とむらたはどっちが美味しかったですか？
お蕎麦はどっちが好きですか？おいらはみすず庵は２０年
以上前行ったきりだから忘れちゃった。

>>240
つなぎに関してはお蕎麦の味と余り関係ないけど一般的な小麦粉の
中力粉とたまに使われる強力粉とでは食感が違い、強力粉では
硬い感じになります。強力粉（きょうりきこ）は確かに
つながりはいいけど・・・・。

山芋や新潟の布海苔をつなぎに使うとつながりがいいとか。布海苔を
使ったへぎ蕎麦は喉ごしがよすぎて糸こんにゃくみたいな感じだった。
蕎麦聖片倉康夫氏はうどんと違い、お蕎麦は少しざらついて口の中の
物を取り払ってくれると言ってたな。

上野藪ではつなぎのうどん粉の他に卵を溶いた水を使用するけど
人によっては生臭いとも言います。くこくこ感がありおいらは嫌い。

藪といえば神田藪の綺麗な緑色は新蕎麦の時期はともかく、通常は
クロレラを使用して緑色を出しているとか。しかもあそこは並蕎麦
（普通のざる蕎麦のこと）は手捏ねの機械切りとか。
250　名無しでよか？ ：2002/05/10(金) 23:05 ID:yAAT.lS2 [ H045229.ppp.dion.ne.jp ]: >>248.249
些事ですが、むらたの割り箸はどうしてあの形になったのでしょうか？
お蕎麦は箸を立てて食べると思っていたので、いつもどうも気になる。
251　藪茂：2002/05/10(金) 23:17 ID:XW0PwzzQ [ dhcp1482.csf.ne.jp ]: >>250
あそこのは竹箸じゃなかったかな？竹箸は角が立って唇を怪我する
可能性があるので丸いのじゃないかな？

以前、大将と話したとき客の一人であの竹箸を焼いて竹炭にして
くれ、それを蕎麦打ち用の水に使うと出来上がりがいいと言って
おいらは３０本くらいもらったっけ。

浄水器がわりに木炭、特に備長炭を使ったり、炊飯に使ったり
するところもありまんね。
252　名無しでよか？ ：2002/05/10(金) 23:35 ID:O4Bp7Kwc [ G034105.ppp.dion.ne.jp ]: >>251
産休。きしやの姉ちゃんはごまき似。
あと昔の大盛りが今の普通盛りになっているのが気になります。
今でも十分美味しいのだけど、よう味が変りますねえ！むらた
253　ざるざる ：2002/05/10(金) 23:52 ID:7r1RnTXo [ YahooBB218114048024.bbtec.net ]: 大手の蔵は大概桶買いしてました。今は清酒の売れ行きが悪いのでどの程度
行っているか分かりません。じゃ、桶売りしている様な蔵はダメかというと
買う方もこういう風に造ってくれと要望を出すのでそれを造れるだけの技術
が、無いとダメ。ブレンドは安定した品質のものを出すには必要な技術の様
ですね。

浅草のりは有明のりだし（今はどうなんだろう）、宇治茶も八女茶が多いと
ききますね。

そうそう、冷凍うどん美味しかったです。カトキチよりコシが強く、塩気も
多いかな。美味しい蕎麦の冷凍食品というのはないのかなぁ。

あっ、そうそう両国さんのお酒は久山酒店さんの所のお酒です。
254　名無しでよか？ ：2002/05/11(土) 10:53 ID:wuWCmxyM [ YahooBB218114012084.bbtec.net ]: 五徹に行った。
蕎麦は良かったけどだしが今イチ。
天ぷらもカラッとしてなかったぞ。
ビールと天ざると出汁巻き同時に頼んだら出汁巻きが最後に出てきた。
そんなもんなのかな・・・

日を変えてもう一度トライしてみます。
255　名無しでよか？ ：2002/05/11(土) 14:27 ID:koir6hvg [ tc-3-099.yokohama.gol.ne.jp ]: 「あの蕎麦聖片倉康夫氏」
「天笑の西岡幸史さんは凡愚で修行」
とかこういう情報はいらないな。（私は）
人間から入ると味覚が鈍りそうな気がしない？

ノーベル蕎麦賞でも受賞されたのかなんだか知らないけれど
興味ねえなあ。私は作品だけが興味ある。

純粋にうまい蕎麦が食いたい。

五轍はあの値段でよく出していると思うよ。ごぼ天なんか
単品で百円台じゃなかった？
私はごぼうとか蓮根を単品で頼みます。好きなので。申し訳ない客かしら。。
256　ざるざる ：2002/05/11(土) 18:44 ID:rIrq0cak [ 200.242.30.192 ]: >255
私はあんまり有り難がって食べない為か有名であろうがダメなときはダメで
すので、バックグランドとして面白く読ませていただいてます。
砂場、藪、一茶庵などを系統立てて食べ歩いたことがないので雑談も興味が
あります。まぁ、必要ないと思えば読まないことですから。
宗右衛門と神田藪なんて何処に影響しているのかと。

そろそろ、お店も出尽くしかな。後はつゆが変わって旨くなったとかダメとか
そのあたりの情報かなぁ。

＞253
先週、松本に行ったときも（ビールは頼んでないけど）そんな感じ。
出来た順番に出しているんでしょうねぇ。混んで無いときだったら気を使っ
て欲しいけど。
257　そば粉 ：2002/05/11(土) 20:42 ID:gp.CM5cc [ h192.p981.iij4u.or.jp ]: んー、今日は蕎麦休養日とおもって、平尾のマナキッチンへ・・
しかし、客が一杯ではいれん・・こりゃ、もっと早く来るべきだった・・。
で、平尾からぼちぼち歩いて、雨も降って・・。
王丸食堂へ、客も多くて美味いな、定食屋としてはいいよね、品数も多いし。
ちょっと値段が張るけど、ご飯がうまいしね。ひさしぶり、白いご飯を食べたなぁ
ここは米美味いね。王丸食堂を出ると空手ラーメンなる品がある中華料理店が
これは、おもしろそうだが、腹いっぱいだ・・。
蕎麦はやめようとおもいつつ、つい村田へ・・。
よく見ると田舎蕎麦がカウンターに運ばれている・・あ、
もしかして頼めばよかったか・・。
ついついでに中州大通りにある博多藪？手打ちって書いてあるし、ゴー
麺は美味いよね。手打ち？手打ちなんだろうなぁ。つゆは甘い。
うむー。美味いほうでしょうねぇ。悪くない味と思います。
天神をうろうろして。腹をすかせて、次は両国でおしまい。
茶蕎麦があったよ。八十八夜って書いてあった。更科に茶か？
両国ももっとお客が　来て欲しいなぁ、店がもう少し広いと
いいのかもしれんなぁ。
みんな両国をよろしくな（あ、こればっか・・）
みなさんいろいろ意見があるようですね。
東京の話題も興味あります。長野とか山形、出雲でもなんでもいいすよ。
情報お待ちしてます。

そして、両国行こう♪。来週は仕事でまったく休日がない・・。ひぃ・・。
両国に行けねぇじゃん。
258　248 ：2002/05/12(日) 00:58 ID:DJ3diKyo [ fcvpx.fcv.ne.jp ]: >>藪茂さん
う～ん迷うな～
僕は下世話な蕎麦屋に惹かれるんでね。むらたは
食べさせられているって感が否めないんだよな。
ヤワヤワの蕎麦も結構好きなもんで。

あと値段ね。その点五轍はすばらしいな、店も気取ってないし。
でもちょっと遠い・・。
259　229 ：2002/05/12(日) 04:13 ID:15XL4FNk [ 207.225.63.2 ]: 今日は薬院のそば勢行ってきました。あんなところにあるとは。
ざる頼みました。お上品ですねー。
風味や喉越しが個人的にはあとちょっとって感じでした。
つゆは結構好みではあるんですが妙に量が少ない・・・わさびは擂らせてもらえるからいいですね。
今度行ったときはコースを頼んでみようかなー。
蕎麦稲荷とかサイドメニューが多くて気になる。

そう言えば打ち場にセメント袋(笑)に入った長野産のそば粉が・・・
やっぱりあれ位の量で買ってるんですよねー何かイメージ出来なくて。

>>255
気持ち同意。
私みたいに何も知らないのもどうかと思いますが(恥
何か薀蓄まみれで純粋な判断が出来ないんじゃないかと思ってしまう。
本ばかり読む人が語りだしてもそれは図らずして自分の意見じゃないことが多いのと同じなように。
260　そば粉 ：2002/05/12(日) 06:02 ID:wLfedlds [ h192.p981.iij4u.or.jp ]: あ、朝だな、仕事休みうれしいなぁ♪

上の書き込みを見ると、そろそろ五徹が俺をよんでいるような気がする。
最近行ってねえや、やっぱ場所がなぁちと離れ気味だしな。
それと、そば勢は長野産ですかぁ。みんな細かいところまで見てますねぇ。
おれは、ねーちゃん（笑）しかみてねぇーや。
今日の予定は五徹とゴマキ似とｺﾞつながりでいくか。
そういえば、木曽路とかため勢とかに板蕎麦ってあったなぁ。
最近食ってないなぁ（量が多すぎるかな・・）
数人で食べる板蕎麦をおかわりできるといいな。
店の人がおどろくかぁ？

よく考えれば、職人さんが時間かけて作った蕎麦とつゆをあっという間にくっちゃう
幸せを得られるのですか、わしらは幸せですねぇ。明日から蕎麦屋がなくなって
打たないといけないとかなるとそりゃぁ、美味い蕎麦が食えるのはいつのことやら（笑）
何事も突き詰めれ道ですねぇ。蕎麦うちも蕎麦食いもその中でいろいろ知識が
増えてくるものかなぁ。
とはいえ、そこまで突き詰めるほど食ってないわたしですが、ねーちゃんがきれいな
店がいいなあぁ。
261　そぱ粉 ：2002/05/12(日) 20:53 ID:P9swA1.E [ h020.p980.iij4u.or.jp ]: んー今日は五徹だけ行ってきました。まぁ、時間をはずして行ったから
客がすくない。もっと繁盛店になって欲しいものだ。
262　259 ：2002/05/12(日) 21:14 ID:15XL4FNk [ 207.225.63.2 ]: >>そば粉隊長
あれ、今日五徹行かれたんですか。
私もさっき行ってきて帰ってきたところです。（20時過ぎに店に入りました）
やっぱりトータルバランスではここが一番好きですね～
（値段、味、雰囲気、営業時間(21時まで)等々）
何度も書きますが漬物と佃煮が個人的に非常にうれしい。
来る前に、さらに食べ終わって蕎麦湯をいただきながら食べるのがウマイです♪

そういえばポイントカードが出来てますね。ビックリです。
スタンプ20個で記念品または優待券がもらえるとか。
記念品って何だろう？？
263　そば粉 ：2002/05/13(月) 06:34 ID:qruSQugY [ h020.p980.iij4u.or.jp ]: えーと、朝ー。
仕事かぁ、なにするんだっけ・。

＞＞262
ですねぇ。スタンプカードでしょ、持ってます二枚（笑）
おしてもらってないなぁ・・・。めんどくさくて。
不定期しか行かないしねぇ。

そうそう、週間文春だっけ？、素人でも蕎麦が簡単に打てる方法って
記事があったような。道具も既製の品でなくなんか、手作りで
発案者いわく、名店の出来を100とすると80ぐらいの出来になるそうです。
ちょっとおもしろいです。
これから、再来週まで蕎麦屋に行けません・・。ぐはぁ。
264　名無しでよか？ ：2002/05/13(月) 07:23 ID:3ilN0OH2 [ R232214.ppp.dion.ne.jp ]: 恥ずかしい質問してよいでしょうか？
そばつゆってなんですか？
食べ終わったら出てくるあれはどうすればいいんでしょうか？
265　名無しでよか？ ：2002/05/13(月) 10:41 ID:4XfNphC2 [ YahooBB218114012084.bbtec.net ]: やま正行ったよ。
運動する前でたくさんは食べれなかったけど文句なし、うまかった。
あんな蕎麦屋が近くにあったらいいなぁ。

女将の他にかわいいおねーちゃんいた。めちゃ好み。
蕎麦クイーンに推奨！
266　262 ◆ ：2002/05/13(月) 16:11 ID:npzrXttw [ 169.204.229.178 ]: トリップ付けてみました。

>>265
やま正、いいですよね。蕎麦もつゆも蕎麦湯もバリウマ。
わさびが生だったら言うことナシなんだけど。
そして何よりかわいいおねーちゃん（笑
多分私が行った時と同じおねーちゃんだろうな。セミロングで気持ちグラビア系の。
厨房に入ったとたんに話し方がガラッと変わる。違いますかね？

>>264
そばつゆはそのまま食べる時につけるつゆの事です。
食べ終わった後に出てくるのは蕎麦湯って言って蕎麦を湯がいた時の煮汁です。
残ったそばつゆに蕎麦湯を入れて飲んじゃってください。恥ずかしがらずに（笑
267　そば粉 ：2002/05/13(月) 19:36 ID:qruSQugY [ h020.p980.iij4u.or.jp ]: ええ、やま正で会合がしたいです。
ねーちゃんがきれいですからね。
山葵は持ち込みで（笑）
268　266 ◆ ：2002/05/14(火) 05:27 ID:XTEFXTDY [ 202.108.229.42 ]: 今日ショッパーズの裏の地下1Fのさぬきうどん屋に行ってそば食べてきました(笑
思いっきり乾麺の昼飯蕎麦屋。想像はしてたけど。
今度は素直にうどん食べよ～
269　そば粉 ：2002/05/14(火) 06:15 ID:mGKWSHZs [ h020.p980.iij4u.or.jp ]: んー、ショッパーズの裏って乾麺の看板のあるうどん屋ですか、
うちは乾麺使ってますからって行ってる正直なうどん屋ですね（笑）
270　268 ◆ ：2002/05/15(水) 04:04 ID:ezrjGS0E [ 202.108.229.42 ]: >>そば粉隊長
乾麺って看板はなかったですけどねー・・・
「さぬき麺業」って名前でしたよ。
何でそんな名前の店なのにうどん食わずに蕎麦食うかな(笑
で、その店、サラダそばなんてのをはじめやがってます。
野菜がたっぷりのってるやつ。
今ローソンにもあるんですが、つゆだけじゃなくて
ドレッシングも一緒にかけるところが萎えです(;´Д｀)
271　そば粉 ：2002/05/15(水) 06:49 ID:ESbi8A7o [ h020.p980.iij4u.or.jp ]: ありゃ？そうでしたかぁ。
チャリで回ったとき、家具屋とか雑貨の置いてある店の一角で見たような
気がしたのですけど。見間違いかぁ。すいません。

蕎麦にはつゆでしょう。しかし、他の調味料は試したことないな・・
272　そば粉 ：2002/05/16(木) 21:36 ID:LA8OuQPo [ h065.p981.iij4u.or.jp ]: おやー？
もう誰も書かないですね。やっぱもう新ネタがないよなぁ。
おれも、今帰ってきて、蕎麦屋に行く暇もねぇや。
273　270 ◆ ：2002/05/17(金) 18:49 ID:6H5uoJJk [ 207.75.249.2 ]: 何か、前スレでもそうでしたが
ある時突然隊長と私の書き込みのみになってしまいますね(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

今日は荒戸の木曽路行ってきましたよ。
大もり頼みました。ダッタンそばやそばの芽あたりはまた次回と言うことで。
麺は・・・何だか妙な苦味というかエグ味というか・・・
ここも宗右衛門と同じく水が悪いんじゃないかと・・・
でも歯ごたえは好みです♪もうちょっと麺が冷たければなおいいんでしょうけど。
あとつゆがえらく濃い！2倍に薄める奴じゃないんですか？って聞こうかと思ったくらい(笑
でも味的には好きですね。
わさびはとりあえず生でした。ねぎが万能葱だったのがちょっと残念(;´Д｀)

明日はどこに行こうかなー。
274　そば粉 ：2002/05/17(金) 19:56 ID:qXQF.FUg [ h065.p981.iij4u.or.jp ]: うぁー、とうとう二人会に♪
ま、ええですがな。そんなもんでしょう。
蕎麦屋って福岡にはすくないですもんね。
裏でうどんスレで活躍するか？

ダッタン蕎麦はですねぇ。量が少なくて、そう苦くもないです。
健康にいいと思えば毎日食いたいですねぇ。
通販で買うかなぁ。
275　名無しでよか？ ：2002/05/18(土) 02:55 ID:zVIO/A2s [ 202.216.196.145 ]: スレ違いかもしれませんが九州同士ということでひとつ。
熊本においでの際は「生そば森山」にぜひー。
蕎麦文化レベルの限りなく低い熊本において奇跡のような
店ですよ
オヤジもいかにも蕎麦屋のオヤジ
276　そば粉 ：2002/05/18(土) 12:24 ID:z4fo25bQ [ h065.p981.iij4u.or.jp ]: えー今から長崎に行って参ります。
蕎麦屋による暇はまったくありません。
来週は蕎麦屋いくぞおおおおおおおお。
熊本へいってみたいすね。それ。
277　うどん ：2002/05/18(土) 15:30 ID:Hj9cEu.. [ pfa4ead.fkokac00.ap.so-net.ne.jp ]: 福岡税務署の斜め前に、さぬきうどん田というお店がありまして
入口に猫が陣取ってて猫またいで入るような面白い店なんですが、
そこのうどんに、葱と天かすと蟹かまが載っててレモンとつゆで
食べるやつがあるんだけれど、それに梅干を足して食べるのがうまい。

おすすめ。
邪道といわれるかも知れないけれど、あのレモン、そして
別料金のおおきなうめぼしがうまいのよ。しかも安いし。

私は蟹かまは食べられないから最初からいらない、と伝えるんだけれど。
278　ざるざる ：2002/05/18(土) 16:26 ID:YNlP2NLg [ 200.242.30.192 ]: うどんネタになりますか。
３月の連休に讃岐うどん食べてきましたが、レモン搾るお店ありましたよ。
だから讃岐うどんじゃ邪道という訳ではないと思います。
むしろ、福岡でぶっかけうどんと銘打って出しているものに生たまごが載
せているお店がありますが、あれは見てないです。そのうえ、ぶっかけで
は無く、醤油かけうどんになっているお店もあるし。
田は２６８さんの紹介されているさぬき麺業の近くですよね。
所でさぬき麺業のうどんはどうなんでしょう？
279　273 ◆ ：2002/05/18(土) 21:18 ID:QYGkTZRc [ 210.178.187.250 ]: >>277
田の名前忘れちゃいましたがそのぶっかけうどん、ウマイですよね。
夏場はあれ結構いいです。去年ハマってました。

>>278
讃岐うどんは本場はねぎと生卵としょうゆとかじゃなかったかな。
生卵オプションで置いてる店結構多いみたいですよ。1個50円とかで。
ねぎと生卵をのっけて、普通のしょうゆかけてかき混ぜる、みたいな・・・

ぶっかけと言えば南区横手の"さぬきうどん讃州"でしょう。ウマイです。
ざるうどんなら私は大名の"さぬきうどん"ですね。
さぬき麺業のうどんはまだ試してないです。来週辺り行こうかと。

で、蕎麦の話ですが(笑
今日、しょっちゅう通ってる道なのに室見の"壱古庵"見つけました。
前スレ142でそば粉隊長がレポートしてるんですが・・・
何で今まで気が付かなかったんだろう。今度行ってみます。
あとけやき通りに"はやし家"って蕎麦屋ありますが、あそこってどうなんですかね？
280　そば粉 ：2002/05/19(日) 16:54 ID:DVUKJZys [ h065.p981.iij4u.or.jp ]: いま長崎から帰還、長崎にはちゃんぽんだよねぇ。
つい、家の近くのため勢へ。蕎麦ってうまいよなぁ。

うどんネタが増えたな、来週はうどんでがんばるか

そうそう、はやし屋ですね。あれは昼飯蕎麦です。でもまぁ。
安いし、粉も選んであるそうで。機械うちだけどね。
いいんじゃないでしょうか、昼飯には。
お客さんも多いようですよ。でも通な蕎麦屋ではなーいです。
281　通りすがり ：2002/05/19(日) 19:23 ID:HNrJNvbU [ YahooBB218114076032.bbtec.net ]: はじめまして。
私も、仲間内では、蕎麦っ食いの誉高い（？）者ですが、
ここの皆様には、脱帽です。m(__)m

ちなみに天神地下街の出雲蕎麦屋、加辺屋さんは、ｶﾞｲｼｭﾂでしょうか。
本家、出雲大社の沿道の店にも負けない味、
（１件しか行ったことないですが＞本家）
割子５段\1,100（税別）おすすめです。

おねーさん方が、昔おねーさんなのは、内緒。
282　そば粉 ：2002/05/19(日) 20:12 ID:DVUKJZys [ h065.p981.iij4u.or.jp ]: んーと加辺屋はあれじゃないすか、
博多座の横の通りの加辺屋が本家ではないすかねぇ。

出雲系の蕎麦屋は少ないですねぇ。

おねーさんは今おねーさんでないといけません（笑）
ここで、突出してよいおねさーんは
なんといっても、やま正のおねーさんらしいです。

私は、くろ麦のおねーさんがいいと思ってます♪。
じゃ、そーいうことで♪。
283　おても ：2002/05/20(月) 01:09 ID:Lt7kN4ws [ 202.216.196.149 ]: そば粉さんも打ち粉さんもラーメンのついでに（って私は熊本ラーメンて
好きじゃないんですが）おいでませ森山。
シンパとしては蕎麦やつまみや酒について皆さんをそそるよな推薦文を
書きたいんですがうまく表現できないので店の「くせ」について
紹介・・いえ注意をば。
お品書きの後ろにある店主のコラム（そんなもんがあるのよ。動機は怒りだろうが、
なかなかいい加減な名文）、例えば「蕎麦の色」についての
「（粉のブレンドでどうとでもなるから）何色でも美味しければいいんですね」
という文章に「そりゃそーだ」、或いは「もりとざる」での「海苔の香りが
蕎麦のそれを邪魔する、という通の方もいらっしゃるけれど、私は海苔の香りは
鼻、蕎麦の香りはのどでで香ると思うので・・」という意見に賛否はどうあれ
「ハハーン成る程ね♪」と思える寛容な方向けかな・・そそらない・・かな・・？
てんちょは「お客は敵」とも言ってたですよ（笑）ある意味戦い
しかし面倒だったら意識しなけりゃいいだけの話だし。
おねーさん達もかあいいよー勤務中にナンパされてる人もいたよ
漫画好きの私としてはモーニングもガロもコミックキュー（！）も
さらに諸星大二郎もあるっちゅーのでじゅーぶんです
ここの鴨南そば食べたらやぶ金のは物足りなかったよ。ゴージャス！
勝ちに行こう！
284　279 ◆ ：2002/05/20(月) 01:50 ID:lbO2OsiM [ 210.178.187.250 ]: 今日は五徹行きました。というか先週も行ったんですけど・・・
8時過ぎに蕎麦食べたくなったら近いのでつい五徹へ行ってしまいます。
今日はおかみさんじゃなくてちょっと若いおねーさんが居ましたよ。
雰囲気のいいおねーさんでした。

で、ざると初の替えざるで満腹。漬物と佃煮もしこたま食べました♪ｳﾏｰ
今日は麺がちゃんと冷えてて喉越しが非常によかったです。
風味は相変わらずそんなにしないんですけどね・・・

>>283
もりとざるのお話ですが
私は海苔がのっかってるのはどちらかと言うと嫌いですね。もりがあったら必ずそちらを頼みます。
通って訳じゃないですが、やはり蕎麦のそれを邪魔するという理由で。
辛味大根もあんまり好きではないです。
あと、昼飯蕎麦屋の証「ごま」は特に許せません(笑

でも、「海苔の香りは鼻、蕎麦の香りはのど」ってのは何か納得です。
285　名無しでよか？ ：2002/05/20(月) 07:14 ID:EYOfSX4. [ p29b213.ykhmac00.ap.so-net.ne.jp ]: 家で食べるときは、海苔をやまもり入れて食べるのが好き♪
286　ざるざる ：2002/05/20(月) 12:03 ID:NysQsZMI [ 200.242.30.192 ]: >279
うーん、私が言っているのは「ぶっかけうどん」というもので、讃岐うどん
一般の話ではありません。生卵をいれるので有名なのは「かまたま」と呼ば
れていたりするお店（山越とか谷川）もあります。醤油をかけて食べるのは
小縣屋が始めたと言われている様ですが、「醤油うどん」と呼ばれているみ
たい。まぁ、讃岐でも地域、お店によっても変わるのかも知れないので断言
はできませんけれど。
また、蕎麦の話がないので、なんですけど。
>283
おてもさん、熊本の蕎麦屋、機会があれば行かせていただきます。
ご紹介されているのは熊本県熊本市草葉町３－３の森山そばでいいのでしょ
うか？出来ればご紹介される方は場所（贅沢をいうと電話番号、定休日）も
書いていただけるとありがたいのですが。
287　名無しでよか？ ：2002/05/20(月) 22:32 ID:aPcF576. [ h041.p196.iij4u.or.jp ]: 五徹行ったら毎週月曜は休みだった、悲しい。
288　そば粉 ：2002/05/20(月) 22:57 ID:AtfALXd2 [ h107.p980.iij4u.or.jp ]: いやー、蕎麦を今日食おうとおもったら、人を送ったら。時間がなくて
なんか行けなかった。
明日も行けないだろうなぁ。会議あるし・・。
水曜日はぁ・・仕事だし・・。
えーい、木曜日にいくべ。

おっと、五徹ですね．噂の。
えー。確か月曜日は休みですねぇ。残念。
でも、両国も喜志屋もあるよぉー。ついでに木曽路も。

じゃ、寝ようっと。
289　名無しでよか？ ：2002/05/22(水) 02:46 ID:tjMnUx7M [ FKCfi-02p2-112.ppp11.odn.ad.jp ]: 薬院2丁目、通り沿いの蕎麦店、キシュツ?
“生砕打ち…”という、縦書きの看板があったような…。
（車内からだったので、よそ見はあまりできなかった。）
290　そば粉 ：2002/05/22(水) 06:28 ID:Jq2XJkVE [ h135.p981.iij4u.or.jp ]: ＞＞289
んー。それは既出ですな。
くろ麦です。前号のフクオカにでてるやつね。
まぁ、ねーちゃんいるから行ってみてください。
十割蕎麦が食えます。
291　そば粉 ：2002/05/22(水) 21:08 ID:Jq2XJkVE [ h135.p981.iij4u.or.jp ]: そーいや、そろそろ、300番が近いなぁ。
これで、終わるのはいいのだろうか。
292　名無しでよか？ ：2002/05/22(水) 22:47 ID:3Jf9q7hU [ pdd4304.fkokac00.ap.so-net.ne.jp ]: 大丸地下の稲庭うどん食べました。
うどんはうまかったが、つゆが甘いのはやっぱり福岡仕様なのかしら。
天ぷらをあげながらお店の人が上がり具合を指で確認してたのが
ちょっときになった。衛生面よりも、やけどせんのかしら、と。
293　うえーん ：2002/05/22(水) 23:14 ID:bbsmH9zU [ f031adsl110.coara.or.jp ]: おひさ・・・ということで、最近急激に
藪八＞両国・五轍
というパターンになってしまいました。
蕎麦が美味いのはどの店も同じ、
決め手は蕎麦つゆ、私の舌的には
藪八のつゆが合うということに
気づいてしまいました、
けど、問題点が無いこともない＞藪八
盛り蕎麦の麺が、麺が、
どーしてあんなに短いんだー
ということで、ざる専門。
294　そば粉 ：2002/05/23(木) 20:12 ID:vYLcEreg [ h135.p981.iij4u.or.jp ]: なるほど、ひいきの蕎麦屋はあるものです。
両国に毎週行きたいとおもいつつ、蔵吉に行ったりする僕です。
藪八も捨てがたいですねぇ。
最近肉がさっぱり食いたくなくて、やっぱ蕎麦だよなぁ。って思います。
好きなものを食えばそれでいいのですけどねぇ。
そーいえば、平尾のマナキッチンが俺を呼んでるような気がするねぇ。
今度いくか、今度早くいくか。
295　名無しでよか？ ：2002/05/23(木) 23:10 ID:facrvHec [ pdd435a.fkokac00.ap.so-net.ne.jp ]: 三食目、作りましょうよ。というか、三枚目かな。ざるでいうと。
296　284 ◆ ：2002/05/24(金) 06:09 ID:v12WJCio [ 194.216.140.99 ]: 現スレ1です。

>>295
現スレを"二食目"としたのはそば粉隊長の蕎麦行脚に呼応してつけたものです(笑
普遍的に"ざる"で考えるなら"～枚目"なんでしょうけど。
まぁ"～店目"でもいいんでしょうけどねー。

私も忙しくてなかなか蕎麦屋に行けず、コンビニ蕎麦で我慢する毎日です。
ローソンのとろろ蕎麦はなかなかいけます。トータルで見た味として。
セブンイレブンのは山芋は本格的だけどキュウリが入ってたり納得いかないところが・・・
ファミマは論外かも(ちょっと記憶が曖昧)

さぁ、3スレ目は何てタイトルにしますかねー。
297　そば粉 ：2002/05/24(金) 20:12 ID:G2nA0F8M [ h135.p981.iij4u.or.jp ]: タイトルはですねぇ、濃い店主のいる濃い店を探せ！
これしかないですね。
個人商店の味は店の店主のキャラです。
近所の目を合わせない書籍店主、でも本のそろえはなにげにマニアックとか。
自転車を熱く語らせると止まらない、超本格派自転車屋とか。
ま、そういう個人商店の味は店主で決まりです。
上記の店はぼくんちの近所にあります。藤崎だけどね。
でも、いい店です。これらは。行くと楽しめますです。はい。
なにか、味のある店を紹介してね。
お、そろそろ、スレ1さんそろそろ、第三段をかましてくれぇー。
もう、300だべな。
298　296 ◆ ：2002/05/25(土) 03:43 ID:N90Ho3hc [ 207.75.249.2 ]: 次スレ立ててみました。タイトルは意見を反映して"三枚目"に・・・
http://kyusyu.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=kyusyu&KEY=1022265371

隊長案の"濃い店主のいる濃い店を探せ！"はサブタイトルで採用させていただきました。
あと初代スレがもう既に落ちてるのであぷろだにageました。
必要な方は早めにダウンロードして下さい。

明日は休みです♪
どこに食べに行こうかなー。
299　299 ：2002/07/31(水) 00:57 ID:INcf2L/A [ pc8.kjps.net ]: こんなスレを上げてゴメンなさい
でも、やっぱり何かもったいなくて・・・
300　300 ：2002/07/31(水) 11:16 ID:INcf2L/A [ pc8.kjps.net ]: 次スレ
http://kyusyu.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=kyusyu&KEY=1022265371